Ciasto z kremem i musem truskawkowym

Sezon na truskawki w pełni, więc przyszedł czas na kolejne ciasto z tymi owocami. Ile razy można robić sernik na zimno (ulubione ciasto mojego męża). Chciałam wykorzystać przy okazji zamrożone truskawki, które zostały mi jeszcze z zeszłego roku.
Trzeba zrobić przecież miejsce na tegoroczne mrożonki. No i z takich powodów powstało to pyszne ciasto. Oto przepis:

Sernik na zimno z truskawkami

  Przy robieniu tego sernika poszłam na łatwiznę i zrobiłam go z gotowej mieszanki na sernik na zimno marki Delekta. Akurat była promocja na ten sernik, a chciałam go wypróbować bo to jakaś nowość z dodatkiem serka mascarpone. Dodałam jednak więcej serków waniliowych żeby smak był lepszy. Na moim blogu znajdziecie jeszcze inny podobny do tego sernik, ale w innych kolorach, tu link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/tropikalny-sernik-na-zimno-z-bananami.html

Ciastka cisteczka babeczki muszelki orzechowo-kakaowe

A to kolejna odsłona ciasteczek orzechowych z poprzedniego przepisu, zmieniłam dekoracje i posypki. Drugi pomysł na te babeczki znajdziecie tutaj: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/ciastka-orzechowo-kakaowe-babeczki.html. Część ciastek oblałam czekoladą mleczną. Babeczki udekorowałam posypkami delecty Dekorada (kuleczki zbożowe czekoladowe i różowe), inne posypałam wiórkami kokosowymi a jeszcze inne startą czekoladą.
W ten sposób nadałam ciasteczkom różne nuty smakowe, a na talerzu nie było tak nudno. Poza tym ciasteczka przygotowywałam na przyjęcie, na którym były dzieci i chciałam żeby było ciekawiej. Tak jak myślałam dzieciaki sięgały po te babeczki w pierwszej kolejności.

Ciastka orzechowo-kakaowe, babeczki muszelki z kremem budyniowym

Dostałam całe pudełko łuskanych orzechów włoskich i zastanawiałam się co mogę z nich zrobić. Nie lubię tradycyjnych maślanych kremów na bazie orzechów włoskich, ciasto ucierane orzechowe już wypróbowałam i też nie był to do końca mój smak więc postanowiłam zrobić ciasto kruche orzechowe. Robiłam je bez żadnego przepisu i składniki dodawałam na oko, ale mniej więcej postaram się odtworzyć przepis:

Gofry idealne pyszne chrupiące waniliowe

Długo szukałam przepisu idealnego na gofry aż w końcu znalazłam. Z tego przepisu gofry wychodzą naprawdę dobre. Są kruche, ciasto nie jest ani za gęste ani za rzadkie i mają delikatnie waniliowy smak tak jak lubię. Można jej jeść z dowolnymi dodatkami: bitą śmietaną, owocami, z czekoladą lub z dowolnymi posypkami. Świetnie też smakują w wersji podstawowej posypane samym cukrem pudrem. Oto przepis:

Rurki z ciasta półfrancuskiego z kremem budyniowym waniliowym, orzechowym i kokosowym

Rurki z kremem to bardzo dobry deser, który przy okazji pięknie się prezentuje. Zawsze gdy zrobię takie rurki dla gości, robią one furorę. Czasem pada nawet pytanie czy są kupne. Myślę, że można to uznać za komplement. Przygotowanie takich rurek jest trochę pracochłonne, ale warto czasem się trochę pomęczyć. Trzeba mieć do ich wykonania specjalne blaszane foremki. Ja zakupiłam takie przez internet bo w lokalnych sklepach takich nie znalazłam. Rurki które są przedstawione na zdjęciach robiłam na tych dużych foremkach o długości ok. 12cm. Oto przepis:

Pampuchy drożdżowe smażone, racuchy z jabłkami

Pampuchy drożdżowe to kolejny smak mojego dzieciństwa. Moja mama często je smażyła a ja je uwielbiałam podobnie jak naleśniki. Postanowiłam sobie przypomnieć ten smak, ale wzbogaciłam go o jabłka, żeby było jeszcze smaczniej i jeszcze ciekawiej. Oto przepis:

Knedle serowe ze śliwkami

Uwielbiam wszelkiego rodzaju mączne potrawy tzn. makarony, kluski, pierogi itp. Knedle powstały ponieważ miałam w zamrażalce śliwki i chciałam je w fajny sposób wykorzystać, a że nigdy nie jadłam knedli, to postanowiłam je przygotować. W internecie znalazłam dwa rodzaje przepisów na ciasto do knedli. Jedne z ciastem ziemniaczanym a drugie z ciastem serowym. Serowe wydały mi się lepsze dlatego mój wybór padł właśnie na nie. Oto przepis:

Ciastka owsiane kokosowe

Ciasteczka owsiane to bardzo smaczna i zdrowa przekąska. Są bardzo łatwe w przygotowaniu i można je łączyć z dowolnymi dodatkami. Smakują wyśmienicie posypane cukrem pudrem jak i polane czekoladą. Do środka również można wrzucić rodzynki, orzechy, kawałki czekolady czy ziarna.
Ja tym razem dodałam wiórki kokosowe. Oto przepis:

Tortille z sałatką gyros

Inspiracją do zrobienia tej przekąski były chrzciny mojego synka. Na przyjęciu z okazji jego chrztu, zaserwowano podobne danie. Ja je jak zwykle trochę pozmieniałam, również z racji tego, że nie miałam dokładnego przepisu na te które tam jedliśmy. Moje tortille to trochę inna wersja sałatki gyros, która była często przygotowywana na przyjęcia okolicznościowe w rodzinie mojego męża. Ponieważ tradycyjne wydanie sałatki gyros trochę już nam się przejadło, postanowiłam je trochę odświeżyć. Poza tym akurat miałam ochotę na tortille i tak połączyłam jedno z drugim. Oto przepis:

Tęczowy torcik z galaretek

Torcik z galaretek to świetny deser na lato. Bardzo ładnie się prezentuje i ma orzeźwiający owocowy smak. Niestety jest trochę pracochłonny, ale warto się trochę pomęczyć dla takiego efektu. Oto przepis:

Domowe pesto z rukoli z parmezanem

Zawsze myślałam, że pesto robi się jedynie z bazylii. Zebrałam jednak w moim warzywniaku sporo rukoli i nie wiedziałam do czego ją wykorzystać. Poszperałam trochę w internecie w poszukiwaniu inspiracji na potrawę z tą rośliną i znalazłam m.in. przepisy na rukolę.
Jak zwykle posłużyły one jedynie jako baza do mojego przepisu, bo jak zwykle nie miałam wszystkich potrzebnych składników. Coś zastąpiłam, coś pominęłam i jest. Składniki podam w przybliżeniu bo nie odmierzałam ich na gramy tylko dodawałam "na oko".

Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Pierogi ze szpinakiem i serem feta to świetna propozycja obiadowa i odpoczynek od ciężkich dań mięsnych. Są dobre zaraz po ugotowaniu a jeszcze lepsze po odsmażeniu na masełku. Danie proste i wykwintne zarazem. Mogą posłużyć za danie główne lub za przekąskę. Zdrowie na talerzu. Oto przepis:

Domowy makaron jajeczny do rosołu, krajanka

Domowy makaron to zdecydowanie jeden z głównych smaków mojego dzieciństwa. Mama do tej pory robi sama makaron, który nie tylko jest dodatkiem do zupy, ale także stanowi samodzielne danie z dodatkiem np. oliwy i białego sera lub skwarek z boczku.
Pycha... Ja też postanowiłam jakiś czas temu, że będę sama przygotowywać makaron, zwłaszcza że mam wiejskie jajka, które są jednym z głównych składników makaronów. Ja jednak trochę zmodyfikowałam mamy przepis, oto on:

Domowa pizza z salami i pieczarkami

Pomysł na zrobienie domowej pizzy wziął się stąd, że nigdy nie udało mi się zjeść naprawdę dobrej pizzy gotowej. Mam tu na myśli zarówno pizze zamawiane w pizzeriach jak i te kupowane w sklepach. Poszperałam trochę w internecie jak zrobić ciasto, bo to w pizzy największa trudność i znalazłam kilka wskazówek. Pozostało już tylko przygotowanie pierwszej własnej pizzy. Oto przepis:

Surówka z rzodkiewki

Kiedy zaczyna się sezon na młode warzywa i owoce, staram się z niego w pełni korzystać. W tym roku po raz pierwszy mam własny warzywniak i uważam, że to świetna sprawa. Własne warzywa są o niebo lepsze niż te z supermarketu.
Rzodkiewka to jedno z pierwszych warzyw, które możemy zbierać. Niestety trzeba się spieszyć bo szybko wyrasta i staje się twarda, łykowata i nie do zjedzenia. Poza tym jeśli nie stosujemy oprysków, możemy liczyć na podziemnych lokatorów, z którymi tą rzodkiewką trzeba się będzie podzielić. Ale do rzeczy. Przedstawiam wam przepis na prostą surówkę do obiadu ale nie tylko. Można ją schrupać również jako przekąskę między posiłkami.

Muffiny z parmezanem

Miałam ochotę na jakieś pikantne pieczywo. W lodówce miałam torebkę parmezanu, więc trochę poszperałam w internecie żeby znaleźć jakieś inspiracje i natknęłam się na pomysł zrobienia babeczek na pikantnie.

Jako dodatki do moich babeczek wybrałam przesmażoną cebulką oraz zioła prowansalskie. Oto przepis w mojej wersji: