Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem to pyszny dodatek do obiadu. Lubię ją za łagodny i nieskomplikowany smak i piękne kolory. Taką sałatkę na ciepło podaję przede wszystkim z daniami z kurczaka, a przede wszystkim z pieczonymi udkami z kurczaka i opiekanymi ziemniaczkami. Taki zestaw pasuje mi najbardziej. Ale oczywiście marchewkę z groszkiem można podać do innych mięs duszonych, pieczonych czy smażonych. Ja osobiście bardzo lubię jeść tą sałatkę jako samodzielną przekąskę, więc zawsze robię jej więcej, żeby coś zostało z obiadu. Przygotowywania tego dodatku nauczyłam się sama, kierując się wyłącznie intuicją.
U mnie w domu rodzinnym mama nigdy takiej marchewki nie przyrządzała. Nie wiem więc czy robię ją według tradycyjnego przepisu, ale taka bardzo mi smakuje, więc nie będę tego zmieniać. Czasem dodaję jakąś przyprawę żeby trochę przełamać smak, a czasem robię ją tylko z solą i pieprzem. Oto mój przepis:

Składniki:
4 marchewki
1 puszka groszku konserwowego
czubata łyżka masła
sól, pieprz
płaska łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Marchewkę obieram i kroję w drobną kostkę. Do garnka wkładam masło i roztapiam. Na masło wrzucam pokrojoną marchewkę. Smażę kilka minut pod przykryciem a następnie podlewam odrobiną wody i duszę do miękkości. Pod koniec duszenia dodaję odsączony z zalewy groszek konserwowy, mieszam i duszę kolejne kilka minut żeby groszek się podgrzał. Jeśli cała woda odparuje, dolewam jeszcze trochę zalewy z groszku żeby wyciągnąć cały smak. Na koniec zagęszczam moją sałatkę. W tym celu mieszam łyżkę mąki pszennej z ok. 3 łyżkami zalewy z groszku, mieszam żeby cała mąka się rozpuściła i żeby nie było grudek, a następnie wlewam do marchewki z groszkiem. Całość doprawiam solą i pieprzem i mieszam.
Gdy marchewkę z groszkiem podaję do pieczonego kurczaka, wtedy na koniec dodaję do marchewki 1-2 łyżki tłuszczu, który wytopił się podczas pieczenia. Jest on wymieszany z przyprawami i aromatyczny i nadaje fajny posmak marchewce. Jeżeli marchewkę z groszkiem serwuję do innego dania np. do tradycyjnego schabowego, to ten krok pomijam.

SMACZNEGO!!!