Sernik na zimno z brzoskwiniami

Serniki na zimno to jedne z najczęściej przygotowywanych przeze mnie ciast. Są szybkie w przygotowaniu, bardzo smaczne i uwielbiane przez moją rodzinę. Można je robić na wiele sposobów i za każdym razem uzyskać inny efekt smakowy. Wystarczy na przykład użyć galaretek w innym smaku lub dodać świeżych owoców lub owoców z puszki.
Można taki sernik przygotować z różnych produktów np. z sera jak na sernik, z dodatkiem śmietany kremówki, na bazie jogurtów lub serków waniliowych. Można też skorzystać z gotowych serników na zimno w torebce, do których wystarczy dodać mleko. Ja tym razem zdecydowałam się na zrobienie sernika na bazie serków waniliowych i galaretki z dodatkiem brzoskwiń z puszki. Sernik wyszedł bardzo orzeźwiający i owocowy, po prostu pyszny. Oto przepis:

Składniki:
500g serka waniliowego
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka brzoskwiniowa
puszka brzoskwiń
okrągłe biszkopty

Sposób przygotowania:

Okrągłą tortownicę o średnicy ok. 20cm wyłożyłam papierem do pieczenia (tylko dno). Na dnie tortownicy ułożyłam biszkopty okrągłe. Dwie galaretki cytrynowe rozpuściłam w dwóch szklankach gorącej wody i odstawiłam aby wystygły. Gdy galaretki były zimne wymieszałam je z serkami waniliowymi. Zrobiłam to przy użyciu łyżki, nie trzeba korzystać z miksera. Masę serkowo - galaretkową przelałam do tortownicy i wstawiłam do lodówki.
W tym czasie przygotowałam galaretkę brzoskwiniową wg przepisu na opakowaniu, czyli rozpuszczając ją w 0.5 litra gorącej wody. Gdy galaretka była zimna, wyjęłam ciasto z lodówki. Brzoskwinie odsączyłam z zalewy i pokroiłam na paski. Ułożyłam je na cieście tworząc ładny wzorek i zalałam je galaretką. Ciasto ponownie wstawiłam do lodówki aby galaretka stężała. Ja ciasto zostawiam z reguły na całą noc w lodówce. Na drugi dzień jest idealnie schłodzone i sztywne.

SMACZNEGO!!!