Sezon na jagody co prawda dobiega końca ale u mnie jeszcze jeden przepis na wypiek z tymi owocami. Były już tradycyjne jagodzianki, więc teraz dla odmiany drożdżówki z budyniem, jagodami i kruszonką. Wyszły pyszne, chyba nawet nie trzeba ich za bardzo zachwalać bo już sam widok robi swoje. Oto przepis:
Zaczyn:
50g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej tortowej
0,5szkl ciepłego mleka
Drożdże wkruszyć do miseczki. Dodać cukier, mąkę I ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać I odstawić do wyrośnięcia.
Składniki na ciasto:
2,5szkl mąki pszennej tortowej
1 cukier waniliowy
0,5szkl cukru kryształu
3 żółtka
100g masła
Szczypta soli
Masło roztopić w rondlu i przestudzić. Do dużej miski wsypać mąkę tortową, cukier kryształ I waniliowy oraz sól. Dodać żółtka, roztopionego masło I wyrośnięty zaczyn. Wszystko wyrobić ręką lub mikserem z hakami na jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykryć ręcznikiem kuchennym bawełnianym i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę, uformować w wałek i pokroić na 15 równych porcji lub mniej jeśli drożdżówki mają być większe. Każdą porcję ciasta uformować w kulę I ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na czas przygotowania nadzienia i kruszonki.
Nadzienie:
1 budyń waniliowy w proszku
2 łyżki cukru
1 płaska łyżka mąki pszennej
2 szkl mleka
Ok. 1,5-2szkl jagód świeżych lub mrożonych
1 łyżka cukru do jagód
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki mleka zagotować. W 0,5 szklanki mleka rozmieszać proszek budyniowy, mąkę I cukier. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i ugotować gęsty budyń. Odstawić do wystygnięcia. Najlepiej przygotowanie drożdżówek rozpocząć od ugotowania budyniu aby zdążył wystygnąć.
Jagody świeże lub mrożone bez wcześniejszego rozmrażania wymieszać z mąką ziemniaczaną I cukrem.
Kruszonka:
3/4szkl mąki pszennej tortowej
1 cukier waniliowy
1/3 cukru kryształu
80g masła
Wszystkie składniki kruszonki umieścić w misce I rozcierać ręką do uzyskania okruchów.
W każdej kulce ciasta drozdzowego robić zagłębienie kieliszkiem lub szklanka. W powstały dołek nakładać porcję budyniu a na to trochę jagód. Wierzch dodatkowo posypać kruszonką. Gdy wszystkie bułeczki będą przygotowane blachę wstawić do piekarnika I piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić na kratce.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz