Ciastka owsiane kokosowe

Ciasteczka owsiane to bardzo smaczna i zdrowa przekąska. Są bardzo łatwe w przygotowaniu i można je łączyć z dowolnymi dodatkami. Smakują wyśmienicie posypane cukrem pudrem jak i polane czekoladą. Do środka również można wrzucić rodzynki, orzechy, kawałki czekolady czy ziarna.
Ja tym razem dodałam wiórki kokosowe. Oto przepis:

Składniki:
1 szkl. płatków owsianych błyskawicznych
1 szkl. wiórków kokosowych
1 szkl mąki tortowej + do podsypywania
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
100g masła lub margaryny
kilka łyżek mleka
2 łyżki śmietany 18%


Do dekoracji:
1 biała czekolada
1 mleczna czekolada
wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

Do dużej miski przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaję płatki owsiane i wiórki kokosowe, wbijam żółtko, wlewam mleko i śmietanę i wrzucam masło. Można dodać kilka kropel zapachu do ciasta. Szybko zagniatam i gdy jest dobrze wyrobione formuję walec o średnicy ok. 6-7cm i wkładam do lodówki na kilka godzin lub nawet na całą noc.
Dobrze schłodzone ciasto kroję na krążki ok. 1-1,5c, lekko rozwałkowuję wałkiem żeby były bardziej gładkie z wierzchu i wycinam szklanką żeby były równe. Rozkładam na blasze piekarnikowej na papierze do pieczenia. Piekę ok. 20min. w temp. 170 stopni z włączonym termoobiegiem.
Gdy mamy rozgrzany piekarnik to ok. 15min. Studzę na kratce i dowolnie dekoruję. Tym razem jedną część ciastek posmarowałam roztopioną mleczną czekoladą, a drugą część roztopioną białą czekoladą i obtoczyłam w wiórkach kokosowych.

SMACZNEGO!!!