Naleśniki z mięsem

Naleśniki z mięsem to mój pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. Można je oczywiście przyrządzić również z mięsem specjalnie przygotowanym do naleśników, ale u mnie dziś z mięsem drobiowym. Ponieważ rosół ugotowałam na wiejskiej ekologicznej kurze, której mięso nie jest tak miękkie i rozpadające się jak np. na kupnych udkach, to postanowiłam to mięso zmielić. Poza tym takie ugotowane mięso jest trochę bez smaku, więc można je przerobić na farsz do naleśników. Po odpowiednim doprawieniu wychodzi fajne drugie danie po zupie. Oto przepis:

Składniki na naleśniki:
2szkl. maki pszennej tortowej
2 jajka
1szkl. mleka
1szkl. wody
szczypta soli


Składniki na farsz:
ugotowane mięso z piersi kury + z 2 pałek (z rosołu)
2 ugotowane marchewki
1 ugotowana pietruszka
kawałek ugotowanego pora
1 duża cebula
sól, pieprz czarny i ziołowy
1 łyżka majonezu
szczypta majeranku
olej do smażenia
ok. 150 g żółtego sera

Sposób przygotowania:

Do miski wsypałam mąkę i szczyptę soli. Wbiłam jajka i wlałam mleko. Zmiksowałam do połączenia. Następnie dalej miksując dolewałam wodę aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji ciasta. Naleśniki smażyłam na patelni naleśnikowej na niewielkiej ilości oleju. Ciasto nalewałam chochelką do zupy (o taka moja miarka). Naleśników mocno nie wypiekałam, bo potem jeszcze będą obsmażane po zwinięciu z farszem. 

Ugotowane mięso z rosołu zmieliłam w maszynce do mielenia. Zmieliłam także marchewki, pietruszkę i pora. Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kosteczkę. Przesmażyłam ją na oleju i dodałam do mięsa. Farsz wymieszałam z majonezem i doprawiłam przyprawami: solą, pieprzem czarnym i ziołowym oraz majerankiem. Ser starłam na tarce. 

Na każdym naleśniki rozsmarowywałam farsz i posypywałam serem a następnie zwijałam go w roladkę zwijając brzegi do środka. Po zwinięciu wszystkich naleśników obsmażyłam je na maśle na patelni. Można też zapiec w piekarniku. Naleśniki można też opanierować w rozkłóconym jajku i bułce tartej i usmażyć. Wtedy uzyskamy krokiety.

SMACZNEGO!!!