Miałam nadmiar polnych pomidorów, które dojrzały na raz w przydomowym warzywniaku, więc postanowiłam zrobić porcję pysznego sosu na zimę do słoików. W zeszłym roku również taki robiłam i wyszedł pyszny. Idealnie nadał się do domowej pizzy, spaghetti i innych potraw. Jego przygotowanie jest bardzo proste. Dużym plusem jak dla mnie jest to, że nie trzeba parzyć i obierać ze skórki pomidorów. Wystarczy wszystko kolejno wrzucić do garnka i gotowe. Oto przepis:
Składniki:
ok. 3kg pomidorów (u mnie polne)
3 cebule
4 bardzo duże ząbki czosnku
2 papryki (u mnie żółta i zielona)
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżka soli (lub mniej według preferencji)
1 łyżka cukru
3-4 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Cebule obrałam i pokroiłam w kostkę. W garnku rozgrzałam olej i wrzuciłam cebulę. Zeszkliłam ją i dodałam do niej pokrojoną w kostkę paprykę, wcześniej oczyszczoną z nasion. Wszystko razem dusiłam kilkanaście minut. W tym czasie zajęłam się pomidorami. Umyłam je osuszyłam, wycięłam zielone końcówki, a resztę pokroiłam w kostkę i dodałam do garnka z cebulą i papryką. Dodałam sól i cukier i wymieszałam. Warzywa dusiłam kolejne kilkanaście minut. Po tym czasie dodałam do sosu ostrą i słodką paprykę w proszku, zioła prowansalskie i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem jeszcze chwilę dusiłam. Na koniec sos zblendowalam na jednolitą konsystencję. Sos w zależności od rodzaju pomidorów może mieć różną gęstość. Jeśli w trakcie duszenia pomidory puszczą bardzo dużą ilość sosu, to przed zblendowaniem sos można przecedzić. Zblendowany sos nałożyłam do wyparzonych słoików. Mocno zakręciłam i odstawiłam do góry dnem do wystygnięcia. Jeśli sos ma stać dłużej to słoiki warto zapasteryzować.
Zapraszam do zapoznania się z innymi moimi przepisami na domowe przetwory, np.: sos słodko - kwaśny z cukinii (link do przepisu: Waniliowe Improwizacje: Sos słodko - kwaśny z cukinii), sos do spaghetti z cukinii (link: Waniliowe Improwizacje: Sos do spaghetti z cukinii), ketchup z cukinii i pomidorów (link: Waniliowe Improwizacje: Ketchup z cukinii i pomidorów), ogórki z curry i chili (link: Waniliowe Improwizacje: Ogórki z curry i chili), sałatka szwedzka z papryką (link: Waniliowe Improwizacje: Sałatka szwedzka z papryką), sałatka z cukinii na zimę (link: Waniliowe Improwizacje: Sałatka z cukinii na zimę), sałatka z fasolki szparagowej (link: Waniliowe Improwizacje: Sałatka z fasolki szparagowej), ogórki w zalewie gyros (link: Waniliowe Improwizacje: Ogórki w zalewie gyros) i inne.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz