Ciasto z truskawkami na maślance

Sezon na truskawki właśnie się zaczyna, więc u mnie też nie mogło zabraknąć wypieku z tymi właśnie owocami. Postawiłam na klasykę, czyli ciasto ucierane na maslance. Ciasto z tego przepisu wychodzi puszyste, ale też wilgotne zarazem. Świętnie sprawdzi się jako dodatek do codziennej kawy lub herbaty. Oto przepis:

Składniki:

4 duże jajka

1 i 1/3szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

0,5 szkl oleju

350ml maślanki naturalnej 

3,5szkl mąki pszennej tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Truskawki świeże lub mrożone 

Mąka ziemniaczaną do obtoczenia truskawek

Cukier puder do posypania ciasta 

Sposób przygotowania:

Jajka umieścić w misce miksera I utrzeć z cukrem zwykłym I waniliowym na puszystą jasną masę. Dodać olej I maślanki I delikatnie zmiksować. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia I wsypać do masy jajecznej. Wszystko zmiksować na jednolite ciasto i przelać do prostokątnej blaszki o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Truskawki obtaczać w mące ziemniaczanej i układać na wierzchu ciasta, lekko je wciskając. Ciasto piec do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni. U mnie piekło się ok. 55 minut, ale nie nagrzewalam wcześniej piekarnika. Ciasto przestudzić w uchylonym piekarniku. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na kolejne pyszne ciasto z rabarbarem. Tym razem ciasto z serii ucieranych, bardzo wilgotne ale puszyste zarazem. Ciasto robi się z dodatkiem maślanki lub kefiru. To ciasto można zrobić nie tylko z rabarbarem, ale również z dodatkiem innych owoców sezonowych. Oto przepis:

Składniki:

3 duże jaja

1 i 1/3 szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy

350ml maślanki naturalnej lub kefiru

200ml oleju

3,5szkl mąki pszennej tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

500g rabarbaru

Kruszonka:

8 łyżek mąki (takich bardziej czubatych)

3 łyżki cukru kryształu 

32g cukru waniliowego (2 małe opakowania)

100g masła 

Sposób przygotowania:

Składniki wyjąć z lodówki na około godzinę przed przygotowaniem ciasta. Jajka umieścić w misce miksera. Dodać cukier kryształ I cukier waniliowy I ucierać na jasną puszystą masę. Do utartych jajek wlać maślanki i olej I zmiksować. Masa dość mocno się rozrzedzi i może chlapać podczas miksowania. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia I zmiksować do połączenia składników. Ciasto dość gęste przelać do prostokątnej blachy lub tortownicy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Rabarbar umyć I osuszyć. Pokroić na małe około centymetrowe kawałki. Wyłożyć równomiernie na cieście. Składniki na kruszonkę umieścić w misce. Masło najlepiej pokroić na małe kawałki żeby łatwiej się rozcierało. Składniki kruszknkę rozcierać/zagniatać ręką do uzyskania okruchów. Kruszonką posypać wierzch ciasta. Ciasto piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić przy uchylonych drzwiczkach. 

SMACZNEGO!!!

Ciasto styropian z rabarbaren

Sezon na rabarbar trwa, więc u mnie na weekend zagościło kolejne ciasto z tym zdrowym i pysznym warzywem. Tym razem zrobiłam ciasto styropian, czyli kruche ciasto z masą/pianką śmietanową i rabarbarem. Ciasto jest wysokie i pięknie wygląda po pokrojeniu. Jest łatwe do zrobienia I nie pochłania dużo czasu. Oto przepis:

Ciasto kruche:

3szkl mąki pszennej tortowej + do podsypywania 

3/4szkl cukru pudru 

1 duży cukier waniliowy 32g

250g zimnego masła 

5 żółtek 

2 łyżki śmietany 12%

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa śmietanowa:

5 białek 

Szczypta soli 

800g śmietany 18%

3/4szkl cukru kryształu 

1 duży budyń śmietankowy bez cukru(64g)

Dodatkowo:

600g rabarbaru

4 łyżki cukru

Cukier puder do posypania ciasta 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić w misce, zaczynając od produktów sypkich takich jak mąka, cukier, proszek do pieczenia. Następnie składniki mokre czyli żółtka, śmietana i masło pokrojone na plasterki. Z podanych składników zagnieść jednolite gładkie ciasto I podzielić je na 2 części. Jedną większą część rozwałkować na prostokąt I przełożyć do prostokątnej blachy o wymiarach 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą mniejszą część włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania reszty ciasta. Ciasto umieszczone w blaszce podpieczony przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Rabarbar umyć i pokroić na centymetrowe kawałeczki. Wymieszać z 4 łyżkami cukru. Wyłożyć równomiernie na podpieczony spód.

5 białek ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując dodawać partiami cukier I miksować do jego rozpuszczenia. Piana powinna zrobić się lśniącą i lekko ciągnąca. Tak ubitą pianę zmiksować na małych obrotach że śmietaną I budyniem w proszku. Masę wyłożyć na rabarbar i wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce ciasto które chłodziło się w zamrażalnika. Gotowe ciasto wstawić ponownie do piekarnika I piec ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić I posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Ciasto rabarbarowe

W moim ogródku rabarbar jest już w pełnym rozkwicie, więc przyszła pora na pyszne ciasto z tym właśnie warzywem. Najbardziej lubię rabarbar w połączeniu z ciastem kruchym i takie też dziś upiekłam. Ale żeby nie było zbyt suche i płaskie, dodałam budyń waniliowy I piankę kisielową. Oto przepis:

Ciasho kruche:

3szkl mąki pszennej tortowej + do podsypywania

1szkl cukru pudru 

5 żółtek 

200g zimnego masła 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżka kefiru naturalnego 

Mąkę przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia, cukier puder I żółtka. Następnie dodać pokrojone na plasterki zimne masło I kefir. Z podanych składników zagnieść jednolite gładkie ciasto, podsypując w razie potrzeby mąką. Ciasho podzielić na 2 części, jedna trochę większą od drugiej. Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć do prostokątnej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę schować do lodówki na czas przygotowania nadzienia. Drugą część ciasta włożyć do zamrażalnika.

justify;">Nadzienie:

Kilka dużych i grubych łodyg rabarbaru lub kilkanaście cienkich 

2 łyżki cukru kryształu do rabarbaru

1 budyń waniliowy na 3/4l mleka

0,5l mleka 3,2%

1 łyżka mąki pszennej tortowej 

4 łyżki cukru do budyniu 

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki o grubości ok. 1cm. Rabarbar wymieszać z 2 łyżkami cukru i odstawić na czas przygotowania budyniu. Z 0,5l mleka odlać 0 5 szklanki i rozmieszać w nim proszek budyniowy, Mąkę i 4 łyżki cukru. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać cienkim strumieniem rozmieszane budyń i ciągle mieszając, gotować budyń do zgęstnienia. Przestudzić. Tortownicę z ciastem wyjąć z lodówki. Na cieście rozłożyć równomiernie rabarbar z cukrem. Na rabarbar wyłożyć po łyżeczce ugotowany budyń.

Pianka:

5 białek 

Szczypta soli

1 cukier waniliowy 

1 kisiel z cukrem (u mnie smak wiśniowy)

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier waniliowy I zmiksować do rozpuszczenia. Następnie wsypać proszek kisielowy i zmiksować do połączenia. Pianę wyłożyć równomiernie na budyń. Na wierzch zetrzeć na tarce na grubych oczkach drugą część ciasta wyjętą z zamrażalnika. Ciasto piec ok. 45min w temperaturze 175 stopni. Przestudzić w piekarniku. 

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ciasta

Ciasto po wystygnięcia posypać cukrem pudrem.

SMZCZNEGO!!!