środa, 13 marca 2024

Ciasto imprezowe

Ciasto imprezowe, ciasto bankietowe, biszkopt z kremem, biszkopt czekoladowy z kremem budyniowym, ciasto z dzemem wisniowym

Dziś chciałam Wam przedstawić przepis na ciasto idealne na różne przyjęcia i okazje. Jest to ciasto na ciemnym biszkopcie, z dżemem wiśniowym i kremem budyniowym domowej roboty. Ciasto jest stabilne, dobrze się kroi i długo zachowuje świeżość. Jest wilgotne, nie za słodkie a do tego ładnie wygląda. Oto przepis:

Biszkopt:

4 jajka

ok. 0,5szkl. cukru

1 kostka masła (200g)

200g mąki pszennej tortowej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki kakao

ok. 0,5szkl. mleka

Krem:

3szkl. mleka

3 łyżki mąki pszennej tortowej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

0,5szkl. cukru

1 cukier waniliowy

1 kostka masła (200g)

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu wiśniowego

ok.70g czekolady mlecznej lub gorzkiej

2-3 łyżki śmietany 30%

ok. 150ml zaparzonej kawy rozpuszczalnej osłodzonej cukrem (u mnie 1 łyżeczka kawy i 1 łyżeczka cukru na 150ml. wrzątku)

Ciasto imprezowe, ciasto bankietowe, biszkopt z kremem, biszkopt czekoladowy z kremem budyniowym, ciasto z dzemem wisniowym


Sposób przygotowania:

Biszkopt: 200g miękkiego masła utarłam z cukrem na puszystą masę. Następnie dalej miksując, dodawałam po jednym jajku i ucierałam do całkowitego połączenia się składników. W oddzielnej misce wymieszałam przesianą mąkę tortową z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszane składniki sypkie wmieszałam partiami do masy maślano - jajecznej. Na koniec do ciasta wmieszałam mleko. Po połączeniu się składników ciasto przełożyłam do kwadratowej blaszki o wymiarach ok. 25x25cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt piekłam w temp. 150 stopni do suchego patyczka (w praktyce trwało to mniej więcej 40 minut, ale to zależy oczywiście od piekarnika). Po upieczeniu ciasto wystudziłam w formie, a następnie wyjęłam z formy i przekroiłam na trzy cienkie blaty.

Krem: 2 szklanki mleka zagotowałam z cukrem zwykłym i waniliowym. Pozostałe mleko wymieszałam z mąką pszenną tortową i ziemniaczaną. Mieszankę wlałam cienkim strumieniem do gotującego się mleka z cukrem i ciągle mieszając, gotowałam budyń do zgęstnienia. Gorący budyń odstawiłam do wystygnięcia. Miękkie masło rozmiksowałam, a następnie dodawałam do niego po łyżce zimny budyń i miksowałam do połączenia się składników. Krem miksowałam aż uzyskałam gładki jednolity krem.

Spodni blat biszkoptu ułożyłam z powrotem w blaszce i nasączyłam go połową naparu kawowego. Posmarowałam połową dżemu i rozsmarowałam połowę kremu budyniowego. Ułożyłam drugi blat biszkoptu, lekko go nasączyłam, posmarowałam resztą dżemu i rozsmarowałam drugą połowę kremu. Nałożyłam trzeci blat biszkoptowy i lekko docisnęłam całość. Wierzch ciasta posmarowałam polewą czekoladową przygotowaną z czekolady rozpuszczonej w gorącej śmietanie. Ciasto wstawiłam do lodówki do schłodzenia. Najlepiej podawać je dopiero następnego dnia.

SMACZNEGO!!!

Ciasto imprezowe, ciasto bankietowe, biszkopt z kremem, biszkopt czekoladowy z kremem budyniowym, ciasto z dzemem wisniowym

Ciasto imprezowe, ciasto bankietowe, biszkopt z kremem, biszkopt czekoladowy z kremem budyniowym, ciasto z dzemem wisniowym

Ciasto imprezowe, ciasto bankietowe, biszkopt z kremem, biszkopt czekoladowy z kremem budyniowym, ciasto z dzemem wisniowym


poniedziałek, 22 stycznia 2024

Sernik gotowany na herbatnikach

Sernik gotowany na herbatnikach, sernik gotowany, sernik na kakaowych ciastkach, sernik bez pieczenia, sernik na zimno, sernik warstwowy

Sernik gotowany to jedno z moich ulubionych ciast i deser do którego mam duży sentyment, bo wiąże się nierozerwalnie z moim dzieciństwem. Lubię to ciasto nie tylko za smak, ale również za prostotę i łatwość wykonania, a jednocześnie możliwość zrobienia go na różne sposoby. Wystarczy dobrać do niego za każdym razem inne dodatki typu ciastka, galaretka, sezonowe owoce by stworzyć fajny nowy deser. Ja tym razem użyłam kakaowych herbatników, masę zrobiłam w tradycyjnym waniliowym smaku, a całość wykończyłam polewą czekoladową. Oto przepis:

Składniki:

ok. 400g kakaowych herbatników

1kg sera z wiaderka lub sera dwukrotnie mielonego

200g masła

1szkl. cukru pudru

1 cukier waniliowy

5 jajek

2 torebki budyniu waniliowego bez cukru

10 łyżek mleka

Polewa:

1 tabliczka czekolady (u mnie gorzka i mleczna pół na pół) 

3 łyżki śmietany 30%

kolorowa posypka

Sernik gotowany na herbatnikach, sernik gotowany, sernik na kakaowych ciastkach, sernik bez pieczenia, sernik na zimno, sernik warstwowy


Sposób przygotowania:

Tortownicę o wymiarach ok. 25x25cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Na dnie ułożyłam warstwę herbatników, docinając ciastka do wymiarów formy. W garnku o grubszym dnie umieściłam masło i na małym ogniu podgrzewałam je do roztopienia. Do roztopionego masła dodałam cukier puder i cukier waniliowy i mieszając podgrzewałam do roztopienia cukru. Do gorącego masła z cukrem dodałam ser twarogowy. Ja użyłam sera z wiaderka. Wszystko szybko wymieszałam rózgą kuchenną do połączenia składników. Następnie do masy maślano -serowej wbiłam jajka i ponownie wymieszałam wszystko rózgą. Masę podgrzewałam mieszając aż była gorąca, ale nie dopuszczając do jej zagotowania. Proszki budyniowe przesypałam do kubka i wymieszałam je z zimnym mlekiem. Mieszankę przelałam do gorącej masy serowej i ciągle mieszając doprowadziłam masę do zagotowania. Masę gotowałam na małym ogniu jakieś 2 minutki. Masę podzieliłam na trzy równe części. Pierwszą część wyłożyłam na herbatniki. Na masie ułożyłam drugą warstwę ciastek, wyłożyłam drugą część ciasta, znów ułożyłam herbatniki i tak dalej. Na wierzchu powinna być warstwa ciastek. Ciasto pozostawiłam do wystygnięcia i dopiero przygotowałam polewę. Śmietanę wlałam do rondelka i podgrzałam. Do gorącej śmietany wrzuciłam połamaną na kawałki czekoladę. Odczekałam chwilę i wymieszałam wszystko do uzyskania jednolitej polewy. Polewą posmarowałam wierzch ciasta i posypałam kolorową posypką. Sernik wstawiłam do lodówki do schłodzenia. Powinien się chłodzić minimum kilka godzin a najlepiej całą noc. 

Zachęcam do wypróbowania innych moich przepisów na serniki gotowane, np.: ciasto serowo - mannowe bez pieczenia (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/10/ciasto-serowo-mannowe-bez-pieczenia.html), orzechowy sernik gotowany z rodzynkami (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/04/orzechowy-sernik-gotowany-z-rodzynkami.html), sernik gotowany na ciasteczkowym spodzie (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/12/sernik-gotowany-na-ciasteczkowym-spodzie.html), sernik gotowany z musem truskawkowym (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/06/sernik-gotowany-z-musem-truskawkowym.html), klasyczny sernik gotowany waniliowo - czekoladowy (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/12/sernik-gotowany.html), serniczek gotowany z galaretką (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/serniczek-gotowany-z-galaretka.html).

SMACZNEGO!!!

Sernik gotowany na herbatnikach, sernik gotowany, sernik na kakaowych ciastkach, sernik bez pieczenia, sernik na zimno, sernik warstwowy

Sernik gotowany na herbatnikach, sernik gotowany, sernik na kakaowych ciastkach, sernik bez pieczenia, sernik na zimno, sernik warstwowy

Sernik gotowany na herbatnikach, sernik gotowany, sernik na kakaowych ciastkach, sernik bez pieczenia, sernik na zimno, sernik warstwowy

Sernik gotowany na herbatnikach, sernik gotowany, sernik na kakaowych ciastkach, sernik bez pieczenia, sernik na zimno, sernik warstwowy


poniedziałek, 18 grudnia 2023

Rolada biszkoptowa z makiem

Rolada biszkoptowa z makiem, rolada biszkoptowa z masą makową z puszki, biszkopt z makiem, makowiec z gotową masą makową, strucla z makiem, makowiec last minute, łatwy i szybki makowiec


Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, które jeśli chodzi o wypieki, kojarzą mi się przede wszystkim z makowcami i sernikami. O ile serniki to według mnie prosta sprawa, bo chyba nigdy nie udało mi się zepsuć tego ciasta, to z makowcami jest już trochę bardziej skomplikowana sprawa. Są one według mnie na pewno bardziej czasochłonne i pracochłonne. Dlatego w tym roku postawiłam na coś szybkiego i prostego a mianowicie roladę biszkoptową z masą makową. To taki makowiec last minute, dla zapracowanych, lub gdyby bardziej ambitne ciasto z makiem nam nie wyszło. W smaku jest bardzo fajne, ma dużo nadzienia, polane lukrem cytrynowym stanowi naprawdę fajny deser. Oto przepis:

Rolada biszkoptowa z makiem, rolada biszkoptowa z masą makową z puszki, biszkopt z makiem, makowiec z gotową masą makową, strucla z makiem, makowiec last minute, łatwy i szybki makowiec



5 jaj

5 łyżek cukru

5 łyżek mąki pszennej tortowej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki oleju 

szczypta soli

Nadzienie:

ok. 800g masy makowej (domowej roboty lub gotowej)

1 jajko

Lukier:

sok z ok. 1/3 cytryny

cukier puder

Rolada biszkoptowa z makiem, rolada biszkoptowa z masą makową z puszki, biszkopt z makiem, makowiec z gotową masą makową, strucla z makiem, makowiec last minute, łatwy i szybki makowiec


Sposób przygotowania:

Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypałam cukier i ubijałam pianę dalej, aż zrobiła się błyszcząca a cukier się całkowicie rozpuścił. Do tak ubitej piany, ciągle miksując na małych obrotach, dodawałam po jednym żółtku. Po wmiksowaniu wszystkich żółtek, mikser odłożyłam. Do piany jajecznej wlałam olej i przesiałam mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszałam łyżką na jednolite ciasto. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia. Ciasto równomiernie rozprowadziłam na przygotowanej blaszce i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Biszkopt piekłam do zrumienienia ok. 15minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjęłam z piekarnika. Przygotowałam sobie nowy kawałek papieru do pieczenia i posypałam go cukrem pudrem. Wyłożyłam na niego upieczony biszkopt papierem do góry i ten poprzedni papier delikatnie zdjęłam. Masę makową przełożyłam do miski i wymieszałam z jajkiem. Następnie wyłożyłam ją rónomiernie na biszkopcie. Biszkopt zwinęłam w roladę wzdłuż dłuższego brzegu pomagając sobie papierem i jednocześnie zawijając roladę w ten papier. Następnie tak przygotowane ciasto przeniosłam ostrożnie na blachę i piekłam jeszcze 15 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu ciasto wyjęłam z piekarnika i wystudziłam na kratce. Następnie schłodziłam roladę w lodówce żeby wszystko dobrze się ścisnęło. Dopiero gdy ciasto było schłodzone przygotowałam lukier. Sok wyciśnięty z cytryny przelałam do kubka i dodawałam porcjami cukier puder aż do uzyskania gęstego białego lukru. Lukrem polałam ciasto. Roladę można pokroić po zastygnięciu lukru.

Rolada biszkoptowa z makiem, rolada biszkoptowa z masą makową z puszki, biszkopt z makiem, makowiec z gotową masą makową, strucla z makiem, makowiec last minute, łatwy i szybki makowiec

Rolada biszkoptowa z makiem, rolada biszkoptowa z masą makową z puszki, biszkopt z makiem, makowiec z gotową masą makową, strucla z makiem, makowiec last minute, łatwy i szybki makowiec

Rolada biszkoptowa z makiem, rolada biszkoptowa z masą makową z puszki, biszkopt z makiem, makowiec z gotową masą makową, strucla z makiem, makowiec last minute, łatwy i szybki makowiec


Zapraszam do zapoznania się z innymi przepisami na ciasta z makiem, np.: sernik z makiem i jabłkami (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2021/12/sernik-z-makiem-i-jabkami.html), sernik z makiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2021/10/sernik-z-makiem.html), zawijaniec z makiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2021/04/zawijaniec-z-makiem.html), piegusek (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2021/03/piegusek.html), wieniec drożdżowy z makiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/12/wieniec-drozdzowy-z-makiem.html), sernik z makiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/03/sernik-z-makiem.html), francuskie bułeczki z makiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/02/francuskie-bueczki-z-makiem.html), drożdżówki z makiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/02/drozdzowki-z-makiem.html), seromakowiec (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/12/seromakowiec.html).

SMACZNEGO!!!

 

sobota, 16 lipca 2022

Pikantna sałatka z fasolki szparagowej do słoików

Pikantna salatka z fasolki szparagowej, przetwory z fasolki szparagowej zoltej i zielonej fasolka szparagowa do sloikow fasolka szparagowa w sloiki, ostra salatka z fasolki

Lipiec i sierpień to nie tylko miesiące wakacyjne, ale również miesiące wzmożonej pracy dla tych, którzy robią domowe przetwory. To miesiące kiedy dojrzewa najwięcej owoców i warzyw. Ja już od kilku lat robię domowe weki z ogórków i fasolki szparagowej. Dwa lata temu po raz pierwszy zrobiłam sałatkę z fasolki szparagowej w słoiki (przepis znajdziecie tutaj: Waniliowe Improwizacje: Sałatka z fasolki szparagowej). Przepis się przyjął, ale w tym roku postanowiłam go trochę odświeżyć i zrobić podobną sałatkę, tylko w ostrzejszej wersji. Oto przepis:

Składniki:

ok. 2,5kg fasolki szparagowej (u mnie mix żółtej i zielonej)

1 łyżka soli i 1 łyżeczka cukru do ugotowania fasolki

ok. 700g marchewki

ok. 600g cebuli

2 papryczki chili

1szkl. oleju

niecałe 0,5szkl. octu

6 łyżek cukru

2 łyżki soli

3 listki laurowe

kilka kulek ziela angielskiego

1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku

szczypta ostrej papryki w proszku

380g przecieru pomidorowego ze słoiczka

Pikantna salatka z fasolki szparagowej, przetwory z fasolki szparagowej zoltej i zielonej fasolka szparagowa do sloikow fasolka szparagowa w sloiki, ostra salatka z fasolki

Sposób przygotowania:

Fasolkę szparagową opłukałam. Odcięłam końcówki i pokroiłam strączki na mniejsze kawałki. Fasolkę przełożyłam do dużego garnka. Zalałam wodą. Dodałam sól i cukier i zagotowałam. Fasolkę gotowałam do miękkości ale ważne aby jej nie rozgotować. Musi pozostać sprężysta. Ugotowaną fasolkę odcedziłam. Cebule obrałam i pokroiłam w półplasterki. Marchewki obrałam i starłam na tarce na grubych oczkach. Ostre papryczki oczyściłam z nasion i pokroiłam w drobną kostkę. Do garnka wlałam olej. Wrzuciłam cebulę, marchewkę, papryczkę, listki laurowe, ziele angielskie i wszystko wymieszałam. Warzywa dusiłam pod przykryciem kilkanaście minut. Następnie dodałam przecier pomidorowy, ocet, sól i cukier oraz obie papryki w proszku. Dolałam też ok. 0,5szkl. wody i dusiłam wszystko kolejne kilka minut. Warzywa z sosem przełożyłam do garnka z fasolką i dokładnie wymieszałam. Podgrzałam jeszcze wszystko i gorącą sałatkę przełożyłam do wyparzonych słoików. Ranty wytarłam i mocno zakręciłam nowymi i również wyparzonymi zakrętkami. Słoiki z sałatką ustawiłam w dużym garnku wyłożonym na dnie ściereczką i zalałam wodą do 3/4 wysokości słoików. Sałatkę pasteryzowałam ok. 10 minut po czym słoiki wyjęłam z garnka i odstawiłam do góry dnem do wystygnięcia. Dopiero zimne słoiki odkręciłam do właściwej pozycji i odstawiłam w chłodne miejsce.

SMACZNEGO!!!

Pikantna salatka z fasolki szparagowej, przetwory z fasolki szparagowej zoltej i zielonej fasolka szparagowa do sloikow fasolka szparagowa w sloiki, ostra salatka z fasolki

Pikantna salatka z fasolki szparagowej, przetwory z fasolki szparagowej zoltej i zielonej fasolka szparagowa do sloikow fasolka szparagowa w sloiki, ostra salatka z fasolki

Pikantna salatka z fasolki szparagowej, przetwory z fasolki szparagowej zoltej i zielonej fasolka szparagowa do sloikow fasolka szparagowa w sloiki, ostra salatka z fasolki

Pikantna salatka z fasolki szparagowej, przetwory z fasolki szparagowej zoltej i zielonej fasolka szparagowa do sloikow fasolka szparagowa w sloiki, ostra salatka z fasolki


niedziela, 10 lipca 2022

Metrowiec bez pieczenia

Metrowiec bez pieczenia, metrowiec na herbatnikach, metrowiec na zimno, herbatnikowiec, ciasto na herbatnikach, krem budyniowy

Dziś zrobiłam ciasto, które nazwałam metrowcem bez pieczenia. Z tradycyjnym metrowcem co prawda nie ma zbyt wiele wspólnego, ale składa się go i kroi tak jak metrowca pieczonego. Do przygotowania ciasta użyłam jasnych herbatników, które przekładałam kremem budyniowym w dwóch smakach. Ciasto polałam czekoladą. Po schłodzeniu i pokrojeniu ciasto fajnie się prezentuje, a jest dużo mniej pracochłonne i czasochłonne niż tradycyjny metrowiec. Oto przepis:

Składniki:

ok. 200g herbatników (użyłam takich mniejszych niż te standardowe o wymiarach 6x4cm)

2 jajka

0,5szkl. cukru

2 łyżki mąki pszennej tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 cukier waniliowy

0,5l mleka

200g masła

2 łyżki zmielonych orzechów włoskich

1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej mielonej

Polewa:

100g czekolady mlecznej lub gorzkiej

5 łyżek śmietany

Metrowiec bez pieczenia, metrowiec na herbatnikach, metrowiec na zimno, herbatnikowiec, ciasto na herbatnikach, krem budyniowy

Sposób przygotowania:

Jajka utarłam z cukrem. Następnie zmiksowałam z mąką tortową i ziemniaczaną. Mleko zagotowałam z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlałam powoli masę jajeczną z mąką. Szybko wymieszałam żeby nie powstały grudki. Ugotowałam gęsty budyń, który odstawiłam do wystygnięcia. Miękkie masło zmiksowałam. Następnie nie przerywając miksowania, dodawałam do niego wystudzony budyń. Całość miksowałam do uzyskania gładkiego kremu bez grudek. Krem będzie dość gęsty. Uzyskany krem podzieliłam na dwie równe części. Do jednej dodałam zmielone orzechy i kawę i zmiksowałam do połączenia. Drugą pozostawiłam w wersji podstawowej. Formę keksówkę (jedną dłuższą, lub dwie krótsze) wyłożyłam folią spożywczą i ustawiłam ją pionowo. Na tym krótszym boku formy który teraz stał się dnem ułożyłam pierwszy herbatnik i posmarowałam go łyżeczką jasnego kremu. Ułożyłam drugi herbatnik i posmarowałam go łyżeczką kremu orzechowo - kawowego. I tak na przemian układałam herbatniki i obydwa kremy, aż do skończenia wszystkich składników. Gdy ciasto było złożone, odwróciłam blaszkę do normalnej pozycji, ciasto posmarowałam z wierzchu i po bokach resztą kremu która została lub wyszła bokami z ciasta. Ciasto odstawiłam do lodówki na kilka godzin do schłodzenia. Po tym czasie podgrzałam śmietanę i wrzuciłam do niej połamana na kawałki czekoladę. Odczekałam chwilę i wymieszałam składniki na jednolitą polewę. Czekoladą posmarowałam wierzch i boki ciasta i ponownie odstawiłam je do schłodzenia, tym razem na całą noc, choć jest dobre już po kilku godzinach. Schłodzone ciasto kroimy pod skosem jak tradycyjnego metrowca.

A pod tym linkiem: Waniliowe Improwizacje: Metrowiec znajdziecie przepis na tradycyjny metrowiec z ciasta pieczonego, przekładany kremem budyniowym.

SMACZNEGO!!!

Metrowiec bez pieczenia, metrowiec na herbatnikach, metrowiec na zimno, herbatnikowiec, ciasto na herbatnikach, krem budyniowy

Metrowiec bez pieczenia, metrowiec na herbatnikach, metrowiec na zimno, herbatnikowiec, ciasto na herbatnikach, krem budyniowy

Metrowiec bez pieczenia, metrowiec na herbatnikach, metrowiec na zimno, herbatnikowiec, ciasto na herbatnikach, krem budyniowy


poniedziałek, 13 czerwca 2022

Ciasto kruche z jagodami

Ciasto kruche z jagodami, ciasto z mrozonymi jagodami, ciasto z jagod, ciasto kruche z owocami, ciasto z kisielem

Dawno już nie wstawiałam żadnych nowych przepisów na ciasta na moim blogu. Ostatnio jakoś mało piekłam przynajmniej nowych rzeczy. Trochę z braku czasu, a trochę sama nie wiem z jakiego powodu. Czasem chyba po prostu trzeba zrobić przerwę i trochę odetchnąć, aby nie złapać wypalenia. Ale dziś wracam z naprawdę pysznym ciastem. Powstało ono z chęci wyczyszczenia resztek zapasów mrożonych owoców, aby zrobić miejsce na nowe. I tak oto zrobiłam kruche ciasto z jagodami. Oto przepis:

Składniki na ciasto kruche:

3szkl. mąki pszennej tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 duży cukier waniliowy (32g)

3/4szkl. cukru kryształu

4 żółtka

200g zimnego masła

2 łyżki śmietany lub serka homogenizowanego

Składniki na nadzienie:

ok. 4szkl. mrożonych jagód

2 małe kisiele ekspresowe z cukrem o smaku owoców leśnych

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

2 łyżki bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta

Ciasto kruche z jagodami, ciasto z mrozonymi jagodami, ciasto z jagod, ciasto kruche z owocami, ciasto z kisielem

Sposób przygotowania:

Do miski wsypałam mąkę pszenną tortową, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier kryształ. Składniki wymieszałam łyżką. Następnie dodałam żółtka (białka można zamrozić i wykorzystać do innego ciasta), pokrojone na plasterki zimne masło, oraz zimną śmietanę/serek. Z podanych składników zagniotłam jednolite ciasto. Ciasto uformowałam w kulę i podzieliłam je na dwie równe części. Jedną część ciasta schowałam do zamrażalki, a drugą rozwałkowałam na prostokąt i przełożyłam do blachy o wymiarach ok. 25x35cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowany spod ciasta wstawiłam do piekarnika i podpiekłam przez 15 minut w temp. 180 stopni. W czasie gdy ciasto się piekło przygotowałam nadzienie. Jagody bez rozmrażania przełożyłam do miski i wymieszałam z cukrem i kisielami w proszku. Podpieczony spod posypałam równomiernie bułką tartą i rozłożyłam owoce. Na wierzch starłam drugą część ciasta schłodzoną w zamrażalce. Ciasto ponownie wstawiłam do piekarnika i piekłam je jeszcze ok. 50 minut w temp. 175 stopni. Po upieczeniu ciasto zostawiłam jeszcze na kilkanaście minut w uchylonym piekarniku i dopiero wyjęłam na kratkę. Ciasto po wystudzeniu posypałam cukrem pudrem i pokroiłam na kawałki.

SMACZNEGO!!!

Ciasto kruche z jagodami, ciasto z mrozonymi jagodami, ciasto z jagod, ciasto kruche z owocami, ciasto z kisielem

Ciasto kruche z jagodami, ciasto z mrozonymi jagodami, ciasto z jagod, ciasto kruche z owocami, ciasto z kisielem

Ciasto kruche z jagodami, ciasto z mrozonymi jagodami, ciasto z jagod, ciasto kruche z owocami, ciasto z kisielem


Napoleonka z truskawkami


Napoleonka z truskawkami, napoleonka na herbatnikach, napoleonka z galaretka, budyniowiec z truskawkami, budyniowiec z galaretka, napoleonka bez pieczenia, napoleonka na zimno

Sezon na truskawki trwa w najlepsze, więc na moim blogu ląduje przepis na kolejne pyszne ciasto z truskawkami. Tym razem bardzo proste, łatwe i szybkie do zrobienia klasyczne ciasto w trochę innej odsłonie. Mianowicie jest to napoleonka bez pieczenia, zrobiona na kakaowych herbatnikach z truskawkami i galaretką na wierzchu. Bardzo lubię kremy budyniowe i truskawki, więc dla mnie jest to deser idealny. Oto przepis:

Składniki:

ok. 32 kakaowe herbatniki

3szkl. mleka

0,5szkl. cukru

1 duży cukier waniliowy

0,5szkl. mąki pszennej tortowej

1 budyń waniliowy bez cukru (40g)

3 jaja

225g masła

2 galaretki truskawkowe 

3szkl. gorącej wody

świeże truskawki

Napoleonka z truskawkami, napoleonka na herbatnikach, napoleonka z galaretka, budyniowiec z truskawkami, budyniowiec z galaretka, napoleonka bez pieczenia, napoleonka na zimno

Sposób przygotowania:

Blachę o wymiarach ok. 25x30cm (wymiary rantów blachy, dno jest trochę mniejsze) wyłożyłam folią aluminiową i dodatkowo papierem do pieczenia, aby ciasto nie przeszło zapachem blachy. Na dnie blaszki ułożyłam warstwę herbatników, docinając je w razie potrzeby do wymiarów blachy. 1,5szkl. mleka zagotowałam z masłem, cukrem zwykłym i waniliowym. Pozostałe mleko zmiksowałam z mąką, budyniem w proszku i jajkami. Mieszankę wlewałam cienkim strumieniem na gotujące się mleko z masłem i cukrem. Ciągle mieszając rózgą, ugotowałam gęsty budyń. Budyń odstawiłam na kilka minut do przestygnięcia, a następnie wyłożyłam na herbatniki. Na budyniu ułożyłam pozostałe ciastka. Ciasto odstawiłam do wystygnięcia. Galaretki truskawkowe rozmieszałam z trzema szklankami gorącej wody i odstawiłam do wystygnięcia a następnie lekkiego stężenia. Gdy galaretka zaczęła się lekko ścinać, ułożyłam na wystygniętym cieście kawałki truskawek i zalałam je tężejącą galaretką. Ciasto odstawiłam do lodówki do stężenia na całą noc.

Zapraszam do zapoznania się z innymi moimi przepisami na ciasta z truskawkami, np.: sernik na zimno z truskawkami (link do przepisu: Waniliowe Improwizacje: Sernik na zimno z truskawkami), ciasto z kremem i musem truskawkowym (link: Waniliowe Improwizacje: Ciasto z kremem i musem truskawkowym), rolada z białek z truskawkami (link: Waniliowe Improwizacje: Rolada z białek), biszkopt z kremem i truskawkami (link: Waniliowe Improwizacje: Biszkopt z kremem i truskawkami), babeczki z truskawkami (link: Waniliowe Improwizacje: Babeczki z truskawkami), ciasto z truskawkami (link: Waniliowe Improwizacje: Ciasto z truskawkami), babka gotowana z truskawkami (link: Waniliowe Improwizacje: Babka gotowana z truskawkami), torcik z kaszy manny (link: Waniliowe Improwizacje: Torcik z kaszy manny) i inne.

SMACZNEGO!!!

Napoleonka z truskawkami, napoleonka na herbatnikach, napoleonka z galaretka, budyniowiec z truskawkami, budyniowiec z galaretka, napoleonka bez pieczenia, napoleonka na zimno

Napoleonka z truskawkami, napoleonka na herbatnikach, napoleonka z galaretka, budyniowiec z truskawkami, budyniowiec z galaretka, napoleonka bez pieczenia, napoleonka na zimno

Napoleonka z truskawkami, napoleonka na herbatnikach, napoleonka z galaretka, budyniowiec z truskawkami, budyniowiec z galaretka, napoleonka bez pieczenia, napoleonka na zimno



środa, 6 kwietnia 2022

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa, babka piaskowa, babka maslana, babka wielkanocna, puszysta babka, babka na masle

Wielkanoc za niespełna dwa tygodnie, więc dziś mam dla Was przepis na babkę. Tym razem jest to babka cytrynowa z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Babka wyszła bardzo mięciutka, puszysta a do tego lekko wilgotna. Ma piękny intensywny żółty kolor. Można ją polać dodatkowo lukrem cytrynowym lub posypać cukrem pudrem. Oto przepis:

Składniki:

250g masła

4 jaja

3/4szkl. cukru kryształu

1 cukier waniliowy

1szkl. maki pszennej tortowej

0,5szkl. mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka i sok z połowy cytryny

Babka cytrynowa, babka piaskowa, babka maslana, babka wielkanocna, puszysta babka, babka na masle


Sposób przygotowania:

Masło umieściłam w rondelku i podgrzewając na małym ogniu, doprowadziłam masło do rozpuszczenia. Odstawiłam je aby przestygło. Jaja w temperaturze pokojowej wybiłam do misy miksera. Wsypałam cukier kryształ i waniliowy i ubiłam razem na puszystą masę. Mąkę tortową przesiałam i wymieszałam z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Mieszankę wsypałam do masy jajecznej i wymieszałam do uzyskania jednolitego dość gęstego ciasta. Następnie do ciasta wlałam wystudzone masło i znów wymieszałam do połączenia składników. Na koniec do ciasta dodałam skórkę otartą z połowy cytryny, uprzednio wyparzonej i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Jeszcze raz wymieszałam ciasto i przelałam je do formy keksówki o wymiarach ok. 12x35cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piekłam do suchego patyczka (około godziny) w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu ciasto wystudziłam na kratce a następnie pokroiłam na kawałki.

Zapraszam do wypróbowania innych moich przepisów na babki, np.: babka zaparzana (link do przepisu: Waniliowe Improwizacje: Babka zaparzana), babka czekoladowo - orzechowa (link: Waniliowe Improwizacje: Babka czekoladowo - orzechowa), babka zebra orzechowa (link: Waniliowe Improwizacje: Babka zebra orzechowa), babka hrabina (link: Waniliowe Improwizacje: Babka hrabina), babka piaskowa na oleju (link: Waniliowe Improwizacje: Babka piaskowa na oleju), babka na białkach (link: Waniliowe Improwizacje: Babka na białkach), cytrynowa babka na białkach (link: Waniliowe Improwizacje: Cytrynowa babka na białkach), babka gotowana zebra (link: Waniliowe Improwizacje: Babka gotowana zebra) i inne.

SMACZNEGO!!!

Babka cytrynowa, babka piaskowa, babka maslana, babka wielkanocna, puszysta babka, babka na masle

Babka cytrynowa, babka piaskowa, babka maslana, babka wielkanocna, puszysta babka, babka na masle

Babka cytrynowa, babka piaskowa, babka maslana, babka wielkanocna, puszysta babka, babka na masle

Babka cytrynowa, babka piaskowa, babka maslana, babka wielkanocna, puszysta babka, babka na masle


piątek, 18 marca 2022

Babka zaparzana

Babka zaparzana, babka parzona, babka smietankowa wilgotna babka, babka wielkanocna, puszysta babka, babka zaparzana goracym mlekiem

Wielkanoc za około miesiąc, więc czas pomyśleć o świątecznych wypiekach. Wiadomo, jak Wielkanoc, to przede wszystkim babki, mazurki i serniki. Ja dziś postanowiłam wypróbować przepis na babkę zaparzaną. Przepis na nią mam już od dłuższego czasu w swoim notesie. Nawet nie pamiętam skąd go wzięłam, ale od dawna mnie intrygował. Zawsze jednak zostawiałam go na potem bo w międzyczasie coś innego wchodziło na tapetę. Dziś jednak miałam ochotę na coś bardzo prostego, klasycznego i w końcu upiekłam wspomnianą babkę. Oto przepis:

Składniki:

1szkl. mleka

100g masła

4 jajka

1szkl. cukru

1 duży cukier waniliowy

2szkl. mąki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

dowolny aromat do ciasta (u mnie kilka kropel śmietankowego)

Babka zaparzana, babka parzona, babka smietankowa wilgotna babka, babka wielkanocna, puszysta babka, babka zaparzana goracym mlekiem

Sposób przygotowania:

Mleko i masło umieściłam w rondelku. Ustawiłam na gazie i podgrzewałam do rozpuszczenia masła i zagotowania się mleka. Jajka wybiłam do miski. Wsypałam cukier zwykły i waniliowy. Jajka ucierałam z cukrem do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie zmniejszyłam obroty miksera na minimalne i do ubitych jajek wlałam cienkim strumieniem gorące mleko z masłem. Po wlaniu całego mleka masa będzie rzadka i może chlapać, warto więc zabezpieczyć miskę. Mąkę przesiałam i wymieszałam z proszkiem do pieczenia. Następnie wsypałam do masy jajecznej. Dodałam olejek śmietankowy. Ciasto zmiksowałam do połączenia składników. Gotowe ciasto przelałam do silikonowej formy do babki. Babkę piekłam około 55 minut w temperaturze 170 stopni, przy czym nie nagrzewałam wcześniej piekarnika. Po upieczeniu, ciasto wyjęłam na metalową kratkę i studziłam w formie. Dopiero gdy wystygło wyjęłam babkę na talerz. Babkę można udekorować czekoladą lub lukrem, albo posypać cukrem pudrem. Dla mnie jednak babka była wystarczająco słodka więc pozostawiłam ja bez niczego.

Zapraszam do wypróbowania innych moich przepisów na babki, np.: cytrynowa babka na białkach (link do przepisu: Waniliowe Improwizacje: Cytrynowa babka na białkach), trójkolorowa babka na białkach (link: Waniliowe Improwizacje: Babka na białkach), gotowana babka zebra (link: Waniliowe Improwizacje: Babka gotowana zebra), babka hrabina (link: Waniliowe Improwizacje: Babka hrabina), babka piaskowa (link: Waniliowe Improwizacje: Babka piaskowa dwukolorowa), babka cytrynowo - pomarańczowa (link: Waniliowe Improwizacje: Babka cytrynowo - pomarańczowa) i inne.

SMACZNEGO!!!

Babka zaparzana, babka parzona, babka smietankowa wilgotna babka, babka wielkanocna, puszysta babka, babka zaparzana goracym mlekiem

Babka zaparzana, babka parzona, babka smietankowa wilgotna babka, babka wielkanocna, puszysta babka, babka zaparzana goracym mlekiem

Babka zaparzana, babka parzona, babka smietankowa wilgotna babka, babka wielkanocna, puszysta babka, babka zaparzana goracym mlekiem

Babka zaparzana, babka parzona, babka smietankowa wilgotna babka, babka wielkanocna, puszysta babka, babka zaparzana goracym mlekiem


niedziela, 6 marca 2022

Ciasto ucierane z jagodami

Ciasto ucierane z jagodami, ciasto na oleju z jagodami, ciasto z owocami, wilgotne puszyste ciasto

Już dość dawno nie dodawałam żadnego przepisu na słodkości, więc pora nadrobić trochę zaległości. Na niedzielę upiekłam coś bardzo prostego, ale smacznego. Zwykłe ciasto ucierane na oleju z mrożonymi jagodami. Chciałam w ten sposób spożytkować trochę zapasów z zamrażalki. Przy okazji wykorzystać też nadmiar jaj. Jest to ciasto na dużą blachę, na ośmiu jajach. Do ciasta można użyć dowolnych owoców świeżych, z puszki, czy mrożonych. Robiłam już takie ciasto z jabłkami, śliwkami, truskawkami, a teraz z jagodami. W każdej wersji jest bardzo smaczne i wilgotne za sprawą oleju. Takie ciasto smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Oto przepis:

Składniki:

8 jaj

1,5szkl. cukru kryształu

1 cukier waniliowy

1szkl. oleju

3,5szkl. mąki pszennej tortowej + do obtoczenia jagód

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 2szkl. mrożonych jagód

Ciasto ucierane z jagodami, ciasto na oleju z jagodami, ciasto z owocami, wilgotne puszyste ciasto

Sposób przygotowania:

Jaja wybiłam do miski. Wsypałam cukier kryształ i cukier waniliowy. Składniki ucierałam mikserem na najwyższych obrotach, aż masa stała się puszysta i jasna. Do tak utartych jajek dolałam małym strumieniem olej i zmiksowałam do połączenia składników. Mąkę przesiałam i wymieszałam z proszkiem do pieczenia. Następnie wsypałam ją do masy jajecznej i wymieszałam drewnianą łyżką. Ciasto przelałam do prostokątnej formy o wymiarach ok. 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Mrożone jagody wsypałam do miski i wymieszałam je z około jedną łyżką mąki. Obtoczone w mące owoce wyłożyłam w miarę równomiernie na przygotowane ciasto. Ciasto wstawiłam do piekarnika i piekłam je około godziny w 180 stopniach. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone. Po upieczeniu ciasto przestudziłam w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie dopiero wyjęłam blachę na blat. Gdy ciasto wystygło pokroiłam na kawałki. Ciasto można przed podaniem oprószyć dodatkowo cukrem pudrem, ale dla mnie jest dostatecznie słodkie więc go już nie posypuję.

SMACZNEGO!!!

Ciasto ucierane z jagodami, ciasto na oleju z jagodami, ciasto z owocami, wilgotne puszyste ciasto

Ciasto ucierane z jagodami, ciasto na oleju z jagodami, ciasto z owocami, wilgotne puszyste ciasto

Ciasto ucierane z jagodami, ciasto na oleju z jagodami, ciasto z owocami, wilgotne puszyste ciasto

Ciasto ucierane z jagodami, ciasto na oleju z jagodami, ciasto z owocami, wilgotne puszyste ciasto