Dziś chciałam Wam przedstawić przepis na ciasto idealne na różne przyjęcia i okazje. Jest to ciasto na ciemnym biszkopcie, z dżemem wiśniowym i kremem budyniowym domowej roboty. Ciasto jest stabilne, dobrze się kroi i długo zachowuje świeżość. Jest wilgotne, nie za słodkie a do tego ładnie wygląda. Oto przepis:
Biszkopt:
4 jajka
ok. 0,5szkl. cukru
1 kostka masła (200g)
200g mąki pszennej tortowej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki kakao
ok. 0,5szkl. mleka
Krem:
3szkl. mleka
3 łyżki mąki pszennej tortowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5szkl. cukru
1 cukier waniliowy
1 kostka masła (200g)
Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu wiśniowego
ok.70g czekolady mlecznej lub gorzkiej
2-3 łyżki śmietany 30%
ok. 150ml zaparzonej kawy rozpuszczalnej osłodzonej cukrem (u mnie 1 łyżeczka kawy i 1 łyżeczka cukru na 150ml. wrzątku)
Sposób przygotowania:
Biszkopt: 200g miękkiego masła utarłam z cukrem na puszystą masę. Następnie dalej miksując, dodawałam po jednym jajku i ucierałam do całkowitego połączenia się składników. W oddzielnej misce wymieszałam przesianą mąkę tortową z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszane składniki sypkie wmieszałam partiami do masy maślano - jajecznej. Na koniec do ciasta wmieszałam mleko. Po połączeniu się składników ciasto przełożyłam do kwadratowej blaszki o wymiarach ok. 25x25cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt piekłam w temp. 150 stopni do suchego patyczka (w praktyce trwało to mniej więcej 40 minut, ale to zależy oczywiście od piekarnika). Po upieczeniu ciasto wystudziłam w formie, a następnie wyjęłam z formy i przekroiłam na trzy cienkie blaty.
Krem: 2 szklanki mleka zagotowałam z cukrem zwykłym i waniliowym. Pozostałe mleko wymieszałam z mąką pszenną tortową i ziemniaczaną. Mieszankę wlałam cienkim strumieniem do gotującego się mleka z cukrem i ciągle mieszając, gotowałam budyń do zgęstnienia. Gorący budyń odstawiłam do wystygnięcia. Miękkie masło rozmiksowałam, a następnie dodawałam do niego po łyżce zimny budyń i miksowałam do połączenia się składników. Krem miksowałam aż uzyskałam gładki jednolity krem.
Spodni blat biszkoptu ułożyłam z powrotem w blaszce i nasączyłam go połową naparu kawowego. Posmarowałam połową dżemu i rozsmarowałam połowę kremu budyniowego. Ułożyłam drugi blat biszkoptu, lekko go nasączyłam, posmarowałam resztą dżemu i rozsmarowałam drugą połowę kremu. Nałożyłam trzeci blat biszkoptowy i lekko docisnęłam całość. Wierzch ciasta posmarowałam polewą czekoladową przygotowaną z czekolady rozpuszczonej w gorącej śmietanie. Ciasto wstawiłam do lodówki do schłodzenia. Najlepiej podawać je dopiero następnego dnia.
SMACZNEGO!!!
