Miało być ciasto ze śliwkami, bo teraz przecież sezon na te owoce, ale razem z córcią nazbierałyśmy jeszcze malin. I tak na szybko wymyśliłam sobie takie oto ciasto budyniowe z serem i malinami. Ciasto łatwe do zrobienia, z podstawowych składników, przyjemne w smaku, lekkie i puszyste. Oto przepis:
Ciasto budyniowe:
5 jaj mniejszych lub 4 większe
1szkl cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1szkl mąki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy
3/4szkl mąki ziemniaczanej
1szkl oleju
1/3szkl wody gazowanej
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka ubić z cukrem kryształem I waniliowym na jasną puszystą masę. Mąkę tortową przesiać z proszkiem do pieczenia I wymieszać z proszkiem budyniowym i mąką ziemniaczaną. Połowę tej mieszanki wsypać do ubitych jajek. Wlać połowę oleju I zmiksować. Następnie wsypać resztę mieszanki, resztę oleju I wodę gazowaną I ponownie zmiksować do połączenia składników. Ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Masa serowa:
200g sera białego mielonego
200g serka homogenizowanego waniliowego
1 jajko
1 łyżeczka czubata mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
1 czubata łyżka cukru pudru
Ser biały I serek waniliowy przełożyć do miski. Dodać cukier puder I cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Wbić jajko i zmiksować wszystko na jednolitą masę. Masę przełoży do rękawa foliowego z końcówką i wycisnąć na ciasto robiąc kratkę lub inne wzory.
Dodatkowo:
Ok. 1szkl malin (może być więcej)
Maliny rozłożyć równomiernie na wierzchu ciasta. Ciasto wstawić do piekarnika I piec około godzinę w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu wystudzić. Przed podaniem można udekorować wierzch polewą lub cukrem pudrem.
SMACZNEGO!!!
