No i mamy jesień, a jak jesień to obowiązkowo w deserowym menu musi się znaleźć szarlotka. Tym razem zrobiłam tradycyjną szarlotkę na kruchym cieście, ale dodatkowo z bezową skorupką na wierzchu. Do nadzienia użyłam domowej roboty musu jabłkowego z własnych papierówek. Takie ciasto to idealny deser na taką jesienna deszczową pogodę kyura aktualnie mam za oknem. Oto przepis:
Kruche ciasto:
5 żółtek
200g zimnego masła
3szkl mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4szkl cukru pudru
32g cukru waniliowego
Szczypta soli
Mąkę, cukier puder, cukier waniliowy I sól wsypać do miski. Dodać żółtka I pokrojone na plasterki masło. Zagnieść jednolite gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedna może być trochę większą a druga mniejszą. Mniejszą część ciasta schować do zamrażalnika. Większą część ciasta rozwałkować na prostokąt wielkości blachy. Blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć rozwałkowane ciasto. Ciasto podpiec 15 minut w temperaturze 170 stopni.
Nadzienie:
1,5l musu jabłkowego (u mnie domowej roboty z papierówek)
1 kisiel cytrynowy z cukrem
Jabłka przełożyć do miski. Wsypać kisiel i wymieszać. Jabłka Przełożyć na podpieczony spód. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Ciasto wstawić do piekarnika I piec ok. 50 minut w temperaturze 170 stopni. W trakcie pieczenia przyhotowac bezową skorupkę.
Bezowa skorupka:
2 białka
3/4szkl cukru pudru
Białka i cukier puder umieścić w misce. Zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji i od tego momentu miksować minutę. Białkiem polać wierzch ciasta w trakcie pieczenia, gdy do końca zostanie ok. 20 minut czasu. Po upieczeniu ciasto wystudzić I schłodzić przed podaniem w lodówce.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz