Sernik z malinami

Po powrocie z krótkiego wyjazdu wakacyjnego nazbierałam jeszcze trochę malin w ogrodzie i postanowiłam upiec z nimi ciasto. Mój wybór padł na sernik na jasnym kruchym cieście z dodatkiem tych właśnie owoców. Połączenie wyszło bardzo fajne. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2,5szkl mąki + do podsypywania

Szczypta soli 

32g cukru waniliowego

0,5szkl cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)

200g zimnego masła 

Składniki sypkie czyli mąkę, sól, proszek do pieczenia I cukry umieścić w misce. Dodać żółtka I pokrojone na plasterki zimne masło. Zagnieść jednolite gładkie ciasto. Gdyby nie chciało się kleić dodać odrobinę kwasnej śmietany. Podsypując mąką uformować z ciasta wakek i podzielić go na dwie części. Wlizyc do zamrażalnika na ok. 30 minut. Jedna trochę większą zetrzeć na tarce na dużych i przełożyć do prostokątnej blachy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka 

2 jajka

4 białka pozostałe z ciasta kruchego 

32g cukru waniliowego 

1szkl cukru kryształu 

0,5szkl oleju

1 duży budyń śmietankowy bez cukru na 3/4l mleka (64g)

Świeże maliny ok. 1,5szkl

0,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Szczypta soli 

Z całych jajek oddzielić żółtka. Wszystkie 6 białek ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do piany dodać powoli cukier zwykły I waniliowy I ubijać do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka I miksować do połączenia. Dalej do piany wlać cienkim strumieniem olej I znów zmiksować do połączenia składników. Na koniec do masy dodać ser I proszek budyniowy I również zmiksować do uzyskania jednolitej masy serowej. Masę wylać na przygotowany spód. Maliny delikatnie wymieszać do mąką ziemniaczaną I rozłoży równomiernie na masie serowej. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Sernik piec około godzinę w temperaturze 170 stopni. Wystudzić. Przed podaniem można schłodzić w lodówce I posypać cukrem pudrem. 

SMACZNEGO!!!

Sernik z jagodami

Sezon na jagody trwa w najlepsze, więc u mnie oczywiście ciasto z tymi pysznymi owocami. Praktycznie od kwietnia czy mają pojawiają się u mnie prawie same wypieki z owocami odkąd zaczął się rabarbar, przez truskawki, czeresnie aż po jagody. A w ogródku już dojrzały wiśnie i cukinię, z których również można przygotować przepyszne ciasta i desery. Ale póki co skupiam die na jagodach. Po jagodziankach, przyszedł czas na sernik z jagodami. Sernik na kruchym cieście, z delikatna masą serowa i warstwą jagód. Pyszny. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2,5szkl mąki + do podsypywania

Szczypta soli 

32g cukru waniliowego

0,5szkl cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)

200g zimnego masła 

Składniki sypkie czyli mąkę, sól, proszek do pieczenia I cukry umieścić w misce. Dodać żółtka I pokrojone na plasterki zimne masło. Zagnieść jednolite gładkie ciasto. Gdyby nie chciało się kleić dodać odrobinę kwasnej śmietany. Podsypując mąką uformować z ciasta wakek i podzielić go na dwie części. Jedna troszkę większą rozwałkować i przełożyć do prostokątnej blachy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą mniejszą część ciasta włożyć do zamrażalnika. Przygotowany spód ciasta podpieczony przez 10 minut  w temperaturze 180 stopni.

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka 

2 jajka

4 białka pozostałe z ciasta kruchego 

32g cukru waniliowego 

1szkl cukru kryształu 

0,5szkl oleju

1 duży budyń śmietankowy bez cukru na 3/4l mleka (64g)

Szczypta soli 

Z całych jajek oddzielić żółtka. Wszystkie 6 białek ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do piany dodać powoli cukier zwykły I waniliowy I ubijać do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka I miksować do połączenia. Dalej do piany wlać cienkim strumieniem olej I znów zmiksować do połączenia składników. Na koniec do masy dodać ser I proszek budyniowy I również zmiksować do uzyskania jednolitej masy serowej. Masę wylać na podpieczony spód.

Warstwa jagodowa:

1szkl jagód świeżych lub mrożonych 

1 płaska łyżka cukru

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 

Jagody przełożyć do miski I wymieszać z cukrem I mąką. Następnie delikatnie wyłożyć na masę serową, aby były rozmieszczone równomiernie na całym cieście. Na jagody zetrzeć drugą część ciasta schłodzoną w zamrażalniku.  Ciasto ponownie wstawić do piekarnika I piec ok godzinę w 175 stopniach. Po upieczeniu wystudzić. Przed podaniem można dodatkowo udekorowac cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Sernik przekładany z truskawkami

To już chyba ostatnie w tym sezonie ciasto z truskawkami, bo truskawki u mnie powoli się kończą. Ale będę zbierać pomysły, by w przyszłym roku znów cis pysznego Wam z nimi zaproponować. Tymczasem zrobiłam bardzo smaczne, a zarazem proste ciasto bez pieczenia. Ciasto zrobiłam na herbatnikach i z galaretką. Oto przepis:

Składniki:

Ok. 45 sztuk herbatników typu petitki buere

1kg sera z  wiaderka 

200g masła 

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3 duże jajka

1 budyń śmietankowy o wadze 63g

0,5szkl mleka

2 galaretki truskawkowe 

Świeże truskawki 

Sposób przygotowania:

Kwadratową Tortownicę lub blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Boki tortownicy dodatkowo owinąć folią aluminiową. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników docinajac niektóre do wymiarów formy.  Odstawić. 

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło z cukrem kryształem I waniliowym. Dodać ser I dokładnie wymieszać rózgą. Podgrzewać na ogniu mieszając co chwilę. W międzyczasie roztrzepać jajka i wlać do masy serowej. Dokładnie wymieszać i podgrzewać dalej aż masą zacznie bulgotać. Wtedy do masy serowej wlać budyń rozmieszany w zimnym mleku. Mieszając, gotować do zgęstnienia. Z masy odłożyć 3 łyżki do posmarowania wierzchu ciasta a resztę podzielić podzielić 2 równe części. Jedną część masy wyłożyć na herbatniki w blaszce. Ułożyć drugą warstwę ciastek. Wyłożyć drugą część masy serowej. Ułożyć trzecią warstwę ciastek. Ciastka posmarować odłożonymi 3 łyżkami ciasta i odstawić ciasto do ostygnięcia. 

Galaretki rozpuścić w trzech szklankach gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia a następnie do lodówki. Gdy galaretką zacznie gęstnieć, wrzucić do niej pokrojone w kostkę truskawki i wymieszać. Galaretkę z truskawkami wyłożyć na wierzch ciasta. Ciasto chłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

SMACZNEGO!!!

Sernik z rabarbarem

To już chyba ostatnie w tym sezonie ciasto z rabarbarem, ale nie wiem czy nie wyszło nsjsmaczniejsze. Trochę bałam się tego połączenia, ale nie smakowo, bo tu wiedziałam że będzie fajne. Tylko nie wiedziałam czy rabarbar nie wpadnie w ser I nie zamienić się to wszystko w jakąś papkę. Ale obawy okazały się daremne. Sernik wyszedł idealnie. Moja eada jest tylko taka, aby przygotowanie ciasta zacząć od uszhkowania rabarbaru. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2,5szkl mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

0,5szkl cukru pudru

32g cukru waniliowego 

5 żółtek 

200g zimnego masła 

Szczypta soli

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier waniliowy I sól wsypać do miski I wymieszać. Dodać żółtka I pokrojone na plasterki zimne masło. Zagnieść szybko jednolite gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, jedna większą od drugiej. Obie schować do zamrażalnika na przynajmniej pół godziny. Blachę o wielkości ok. 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno zetrzeć na tarce na dużych oczkach większą część ciasta i równomiernie rozłożyć. Podpiec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka 

1szkl cukru kryształu 

100g miękkiego masła 

3 duże jajka

1 budyń waniliowy bez cukru 

Miękkie masło zmiksować z cukrem orzez kilka minut. Następnie dalej miksując wbijać po jednym jajku I miksować do połączenia składników. Następnie dodawać partiami ser I znów miksować do połączenia składników. Na koniec do masy serowej dodać proszek budyniowy I również wymieszać. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód.

Dodatkowo:

Ok. 300g rabarbaru

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 

2 łyżki cukru

Rabarbar jmyc, osuszyć I pokroić  na ok pół centymetrowe kawałeczki. Przełożyć do garnka I zasypać cukrem. Odstawić na ok godzinę. Następnie odsączyć z nadmiaru soku i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Rozłożyć równomiernie na masie serowej.

Na wierzch zetrzeć resztę ciasta schłodzoną w zamrażalniku. Ciasto wstawić do piekarnika I piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu ciasto przestudzić przy uchylonych drzwiczkach a następnie wyjąć z piekarnika. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Sernik z kratką

Sernik to najbardziej popularne I tradycyjne polskie ciasto. Lubią go chyba wszyscy. Przygotowuje się go na wiele różnych sposobów, ale dla mnie chyba najsmaczniejszy jest ten podstawowy sernik na kruchym cieście, w którym masa serowa jest ciężka, bardziej zbita niż puszysta, taki w typie krakowskiego. Taki też sernik upiekłam na tegoroczne święta wielkanocne. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2,5szkl mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 opakowanie cukru waniliowego 

3/szkl cukru pudru

3 żółtka 

1 całe jajko

200g zimnego masła 

Szczypta soli

Składniki sypkie czyli mąkę, proszek do pieczenia, sól I obydwa rodzaje cukru wsypać do miski. Dodać zimne masło pokrojone na plasterki, żółtka I jako. Wszystko dokładnie zagnieść na jednolite ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować na prostokąt wielkości blachy ok. 25x35cm. Pozostałe ciasto odłożyć do lodówki. Rozwałkowane ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpieczony przez 15 minut. 

Masa serowa:

1,25kg sera białego z wiaderka

100g miękkiego masła

1szkl cukru kryształu 

1 opakowanie cukru waniliowego 

4 jaja

1 czubata łyżka budyniu o smaku śmietankowym 

Kilka kropel ulubionego olejku do ciast

Miękkie masło zmiksować z cukrem zwykłym I waniliowym. Dodać ser biały I ponownie zmiksować do połączenia składników. Miksując na niskich obrotach, wbijać po jednym jajku I znów miksować aż masą będzie jednolita. Na koniec dodać budyn w proszku I olejek i jeszcze raz dokladnie zmiksować. Masę wylać na podpieczony spód. Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować. Nożem lub radelkiem pokroić na paski szerokości ok. 1,5-2cm. Paski ciasta ułożyć na masie sernikowej pod skosem tworząc kratkę. Sernik piec 40 minut w temperaturze 170 stopni po czym obnizyc temperaturę do 150 stopni i poec jeszcze 30minut. Przestudzić w hchylonym piekarniku a następnie studzić na blacie. Po wystudzeniu sernik można polać lukrem przygotowanym z soku z cytryny I cukru pudru. Schłodzić przed podaniem.

SMACZNEGO!!!

Sernik paryski

Sernik paryski to pyszne i lekkie ciasto na biszkopcie, przełożone masą serową i wykonczone galaretką. Ciasto wychodzi bardzo wysokie I podzielne. Masa serowa do tego ciasta jest gotowana i wylewana na gorąco na niszkoptowe blaty. Ciasto jest łatwe do zrobienia, ale jego przygotowanie jest trochę rozciągnięte w czasie z uwagi na konieczność studzenia najpierw biszkoptu, później całego ciasta i na koniec galaretki. Ale warto poczekać bo efekt jest bardzo fajny. Oto przepis:

Biszkopt:

8 jaj

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

1 łyżka octu

Szczypta soli 

1,5szkl mąki pszennej 

0,5szkl mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitej piany wsypać cukier waniliowy I cukier kryształ I miksować do jego całkowitego rozpuszczenia. Piana powinna zrobić się lśniącą. Żółtka wymieszać z octem i dodać do ubitej piany. Zmiksować do połączenia. Mąkę tortową przesiać I wymieszać z proszkiem do pieczenia I mąką ziemniaczaną. Mieszankę mąki wsypać do masy jajecznej I dokładnie wymieszać łyżką. Przygotowane ciasto wyłożyć do prostokątnej tortownicy o wymiarach 25x35cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 40minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika I zrzucić Tortownicę na blat kuchenny z wysokości ok. 30cm. Wystudzić. Przekroić na 3 blaty. Spodni blat ciasta umieścić z powrotem w tortownicy. Pozostałe blaty odłożyć i przykryć ściereczką.

Masą serowa:

1kg sera z wiaderka 

200g masła 

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3 jajka

1 budyń śmietankowy na 3/4l mleka (ok. 63g)

3/4szkl mleka

W garnku z grubym dnem roztopił masło z cukrem kryształem I waniliowym. Dodać ser z wiaderka I dokładnie wymieszać. Cały czas podgrzewac przy tym masę na małym ogniu. Jajka roztrzepać i właśnie do masy serowej. Podgrzewać dalej aż masą zacznie bulgotać. W mleku rozmieszać proszek budyniowy I wlać do bulgoczacej masy serowej. Ciągle mieszając, gotować aż masą zrobi się gęsta.  Połowę masy serowej wylać na biszkopt przygotowany w tortownicy. Na masie ułożyć drugi blat ciasta. Wylać drugą połowę masy serowej I przykryć ostatnim blatem ciasta. Lekko docisnąć. Odstawić do wystygnięcia. Schłodzić w lodówce.

Pozostałe składniki:

3 galaretki o smaku brzoskwiniowym

1l wrzącej wody

Galaretki rozpuścić we wrzatki i Odstawić do wystygnięcia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na wierzch ciasta. Ponownie wstawić do lodówki. Najlepiej chłodzić przez całą noc.

SMACZNEGO!!!

Sernik gotowany na kruchych plackach

Sernik gotowany to ciasto, które znam jeszcze z dzieciństwa. Robię go bardzo często, bo cała rodzina wręcz za nim przepada. Ja osobiście najbardziej lubię je za to, że robi się je błyskawicznie, zwłaszcza gdy przekładam ser herbatnikami. Tym razem zdecydowałam się na sernik gotowany na kruchych blatach. Jest on bardziej czasochłonny, ale również warto. Oto przepis:

Kruche ciasto:

4szkl mąki pszennej tortowej 

Szczyptą soli

1szkl cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 cukier waniliowy 32g

3 żółtka 

1 całe jajko

200g zimnego masła 

2 łyżki kwaśnej śmietany 

Do miski wsypać mąkę tortową, sól, proszek do pieczenia, cukier puder I cukier waniliowy. Dodać żółtka, jajko, pokrojone na plasterki zimne masło I śmietanę. Z podanych składników zagnieść jednolite gładkie ciasto. Ciasto uformować w wałek i przekroić na trzy równe części. Każdą część ciasta rozwałkować na prostokąt wielkości blachy czyli ok. 25x35cm cm. Każdy blat ciasta piec osobno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.  

Masa serowa:

1kg sera mielonego lub z wiaderka 

200g masła

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3 jajka

3/4szkl mleka 

1 budyń śmietankowy na 3/4l mleka (63g)

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło z cukrem kryształem i waniliowym. Dodać ser i dokładnie wymieszać. Jajka lekko zmiksować i wlać do masy serowej. Wymieszać. Masę podgrzewać na małym ogniu aż zacznie bulgotać. Budyń rozmieszać w mleku i wlać do masy serowej. Podgrzewając mieszać do zgęstnienia. W blaszce w której piekło się ciasto ułożyć jeden blat ciasta. Wylać połowę masy serowej. Ułożyć drugi kruchy placek i wyłożyć drugą część masy serowej. Przykryć trzecim plackiem. Odstawić do wystygnięcia. 

Polewa czekoladowa:

4 łyżki śmietany 30%

125g czekolady mlecznej lub gorzkiej 

Śmietanę podgrzać. Wrzucić do niej połamaną na kawałki czekoladę. Odczekać minutę i dokładnie wymieszać. Czekoladą posmarować wierzch ciasta. Można fodagkiwo posypać posypką do ciast lub wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO!!!

Sernik tiramisu

Dziś mam przepis dla tych, którym znudziły się tradycyjne serniki i szukają nowych odsłon tego tradycyjnego ciasta. Moja dzisiejsza propozycja może zaskoczyć, ale również ucieszyć zarówno smakoszy serników, jak i wielbicieli kawowych smaków. Ja takiego sernika jeszcze nigdy nie jadłam i właśnie rakiego przepisu mi brakowało. Oto on:

Ciasto kruche:

300g mąki pszennej tortowej 

150g cukru kryształu 

1 cukier waniliowy

3 żółtka (białka będą potrzebne do masy serowej)

150g zimnego masła

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej typu crema (w proszku, nie w granulkach)

1 łyżka śmietany 18%

W misce umieścić mąkę, proszę do pieczenia, kakao, kawę, cukier kryształ i waniliowy. Dodać żółtka, śmietanę  i pokrojone na plasterki zimne masło. Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Następnie podsypując mąką rozwałkować ciasto na prostokąt I przełożyć je do blachy o wymiarach 25x35cm. Ciasto może lekko zachodzić na boki blaszki.

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka 

4 całe jajka

3 białka pozostałe z ciasta kruchego

1 duży budyń o smaku śmietankowym bez cukru (64g)

120g miękkiego masła 

200g cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

Szczyptą soli 

Kilka kropel olejku śmietankowego do ciast

Z całych jajek oddzielić żółtka od białek. Wszystkie 7 białek ubić ze szyta soli na sztywną pianę i odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem kryształem i waniliowym oraz masłem. Następnie dodać proszek budyniowy, olejek smietankowy i partiami dodawać ser. Miksować do dokładnego połączenia składników. Na koniec do masy serowej wmieszać delikatnie pianę z białek. 

Dodatkowo:

Ok. 18szt podłużnych biszkoptow

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżeczki cukru

1 łyżka wódki lub likieru

200ml gorącej wody

1 łyżeczka ciemnego kakao 

Kawę rozpuszczalna i cukier wymieszać z gorącą wodą. Odstawić do przesygniecia. Następnie dodać wódkę I wymieszać. Napar posłuży do namaczania biszkoptow. 

Na ciasto przygotowane w blaszce wyłożyć połowę masy serowej. Wyrównać. Biszkopty zanurzać w naparze kawowym i układać na masie serowej. U mnie wyszło 3 rzędy po 6 biszkoptów. Lekko oprószyć kakao. Wyłożyć drugą połowę masy serowej I wyrównać powierzchnię. Ciasto wstawić do piekarnika I piec godzinę w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu przestudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach a następnie wyjąć na blat. 

Krem na wierzch:

350ml zimnej śmietany 

100g serka mascarpone 

1 śmietan-fix

1 łyżka cukru pudru

2-3 krople esencji waniliowej

Kakao ciemne do oprószenia

Zimną śmietanę przelać do miski. Wsypać cukier puder i smietan-fix i ubić na sztywno. Delikatnie połączyć z serkiem mascarpone i esencją waniliową. Krem rozsmarować na wierzchu sernika. Ja zrobiłam ho przy pomocy rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Wierzch oprószylam kakao. 

SMACZNEGO!!!

Piernikosernik

W tym roku zapachniało Świętami w moim domu już w połowie listopada. A wszystko za sprawą aromatycznego ciasta, będącego połączeniem piernika i sernika, które dziś upiekłam. Ciasto wyszło pyszne, mięciutkie I wilgotne. Będzie świetną propozycją dla wszystkich niezdecydowanych, którzy nie wiedzą czy upiec sernik czy piernik, lub nie nająć czasu na pieczenia kilku ciast. Oto przepis:

Ciasto piernikowe:

4 duże jaja 

1 i 1/3szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3szkl mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki ciemnego kakao 

0,5szkl oleju

0,5szkl mleka

2 łyżki powideł śliwkowych 

2 łyżki nalewki malinowej

Jajka wbić do miski miksera. Wsypać cukier kryształ I waniliowy I utrzeć na jasną puszystą masę. Mąkę przesiać I wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, przyprawą piernikową i kakao. Mieszankę wsypać do ubitych jajek z cukrem. Dolać olej I mleko I zmiksować. Na koniec do ciasta dodać powidła i nalewki i jeszcze raz zmiksować do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach ok 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

500g sera białego z wiaderka

3 duże jaja

05szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

1/3szkl oleju

1/3szkl mleka

1 łyżka budyniu śmietankowego w proszku 

Szczypta soli 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem kryształem I cukrem wankliowym na jasną masę. Dodać ser I zmiksować do połączenia. Następnie dodać olej, mleko I proszek budyniowy. Zmiksować ponownie dk połączenia. Na koniec dodać ubitą pianę z białek i wmieszać ją łyżka fo masy serowej. Masę wylać na ciasto piernikowe. Blachę z przygotowanym ciastem wstawić do piekarnika I piec godzinę w temperaturze 170 stopni. Przestudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach a następnie dostudzić na blacie. Po ostygnieciu ciasto można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Sernik gotowany z kajmakiem i galaretką

To ciasto powstało wczoraj spontanicznie, bez wcześniejszych planów. Jego przygotowanie zajęło niewiele czasu, a efekt wyszedł bardzo smaczny. Serniki gotowane robię od czasu do czasu, więc na moim blogu znajdziecie kilka różnych przepisów na to ciasto. Za każdym razem bowiem staram się zrobić go w innej wersji. Dziś sernik gotowany na herbatnikach, z masą kajmakową I galaretką. Oto przepis:

Masą serowa:

200g masła 

1kg sera 3-krotnie zmielonego lub z wiaderka

3 jaja

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy

0,5szkl zimnego mleka

100g budyniu w proszku bez cukru o smaku śmietankowym

Dodatkowo:

Ok. 75sztuk herbatników typu petitki 

Ok. 300g masy kajmakowej 

3 galaretki o dowolnym smaku

5,5szkl gorącej wody 

Sposób przygotowania:

Tortownicę prostokątną o wymiarach ok 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Odstawić na czas przygotowania masy serowej. W garnku z grubym dnem roztopił masło na małym ogniu. Dodać masę serową i dokładnie wymieszać. Zestawić z palnika. Jajka zmiksować z cukrem kryształem I waniliowym. Nie trzeba dlugo miksować, tylko do połączenia. Masę jajeczną przelać do masy serowej I dobrze wymieszać. Ustawić spowrotem na gazie i mieszając podgrzewać aż masą będzie gorąca i pojawią się pierwsze bąbelki. W zimnym mleku rozmieszać proszek budyniowy I wlać do masy serowej. Ciągle mieszając, gotować masę do zgęstnienia. Gorącą masę wylać na herbatniki w tortownicy. Na wierzchu masy serowej ułożyć drugą warstwę herbatników. Obciążyć drewnianą deską żeby herbatniki nie wstały. Masę kajmakową umieścić w garnku z gorącą wodą na co najmniej kilkanaście minut. Następnie masę kajmakową wyłożyć na ciastka i równomiernie rozsmarować. Ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Ciasto odstawić do wystygnięcia. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i również odstawić do wystygnięcia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na wystudzone ciasto. Ciasto odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO!!!