Już niedługo 11 listopada. Dla większości to Dzień Niepodległości - święto państwowe i dzień wolny od pracy. Ale z kulinarnego punktu widzenie to również Dzień słynnych rogaliki świętomarcińskich. Ja co prawda takich tradycyjnych rogali z białym makiem jeszcze nie robiłam, ale zawsze w okolicach 11 listopada przygotowuje porcję pysznych rogalików. Tym razem upiekłam rogaliki budyniowe, w których budyń jest nie tylko w nadzieniu, ale też i w cieście, a samo ciasto jest bez jajek. Oto przepis:
Składniki na ciasto:
3szkl mąki pszennej tortowej
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie budyniu waniliowego na 0,5l mleka (40g)
250g zimnego masła
1szkl gęstej śmietany 12%
Mąkę, budyń w proszku, cukier puder I cukier waniliowy wsypać do miski. Dodać pokrojone na plasterki zimne masło oraz zimną śmietanę. Z podanych składników zagnieść jednolite gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować na okrągły placek o grubości ok 2-3mm i pokroić go na 12 trójkątów.
Składniki na nadzienie:
2 i 1/3szkl mleka
3 łyżki cukru
1 duży budyń waniliowy na 3/4l mleka (64g)
Z podanej ilości mleka odlać pół szklanki i rozprowadzić w nim proszek budyniowy I cukier. Resztę mleka zagotować. Na gotujące się mleko wlać rozmieszany budyń i gotować do zgęstnienia, mieszając cały czas. Budyn odstawić do przestygnięcia. Przestudzoną budyń nakładać po pełnej czubatej łyżeczce na każdy trójkąt ciasta, przy szerszym brzegu. Trójkąty zwijać ku wierzchołkowi. Przygotowane rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rogaliki piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Po upieczeniu rogaliki wystudzić. Można przed podaniem posypać je cukrem pudrem.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz