piątek, 31 stycznia 2020

Faworki z ciasta francuskiego

faworki z ciasta francuskiego szybkie faworki blyskawiczne proste latwe faworki dla niezapowiedzianych gosci

Faworki to tradycyjny wypiek karnawałowy. Wypiek w nie do końca tego słowa znaczeniu, bo jest to łakoć z reguły smażony w głębokim tłuszczu. Ja dziś również przygotowałam faworki, ale w wersji bardziej nowoczesnej, a przede wszystkim łatwiejszej i szybszej. Taki faworki wyjdą każdemu. Wystarczy gotowe ciasto francuskie i cukier puder. Za pomocą tych dwóch składników można wyczarować smaczne, delikatne i ładnie wyglądające ciasteczka do kawy i to w kilkanaście minut. Oto przepis:

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego o wadze 330g
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:
Schłodzone ciasto francuskie wyjęłam z lodówki, rozpakowałam i rozwinęłam, nie usuwając przy tym białego pergaminu w który było zawinięte. Radełkiem (można też zwykłym nożem) przekroiłam ciasto wzdłuż dłuższego boku na dwa równe pasy. Następnie każdy duży pas ciasta pokroiłam w poprzek na kilkucentymetrowe paski. W środku każdego paska ciasta zrobiłam nacięcie nożem, nie przecinając przy tym brzegów ciasta. Przez ten otwór przewinęłam jeden koniec ciasta otrzymując w ten sposób charakterystycznego faworka. Postąpiłam tak ze wszystkimi kawałkami ciasta. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia i ułożyłam na nim połowę faworków, zachowując między nimi nieduże odstępy. Faworki wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam je po ok. 8-9 minut w 200 stopniach, bez termoobiegu, na środkowej półce piekarnika. Po upieczeniu od razu wyjęłam blachę z piekarnika i przełożyłam faworki na metalową kratkę by wystygły. Na blachę włożyłam drugą porcję faworków i upiekłam je tak jak poprzednie. Gdy faworki przestygły, posypałam je cukrem pudrem. I gotowe. Całkowity czas przygotowania to jakieś 30 minut. 

SMACZNEGO!!!
faworki z ciasta francuskiego szybkie faworki blyskawiczne proste latwe faworki dla niezapowiedzianych gosci

faworki z ciasta francuskiego szybkie faworki blyskawiczne proste latwe faworki dla niezapowiedzianych gosci

faworki z ciasta francuskiego szybkie faworki blyskawiczne proste latwe faworki dla niezapowiedzianych gosci

faworki z ciasta francuskiego szybkie faworki blyskawiczne proste latwe faworki dla niezapowiedzianych gosci

czwartek, 30 stycznia 2020

Surówka z kapusty pekińskiej

surowka z kapusty pekinskiej surowka obiadowa kolorowa zdrowa surowka lekka surowka do obiadu surowka z papryka kukurydza surowka bez majonezu w lekkim sosie koperkowym

Surówka z kapusty pekińskiej to super szybka i łatwa do zrobienia surówka z niewielu składników, a do tego bardzo smaczna i pasująca do większości obiadów. Ja taką surówkę mogę jeść nawet jako samodzielną przekąskę między posiłkami. Surówka dodatkowo jest kolorowa i ładnie wygląda na talerzu. Oto przepis:

Składniki:
1/4 kapusty pekińskiej
0,5 papryki czerwonej
0,5 puszki kukurydzy
0,5 cebuli
1 łyżka posiekanego koperku
sok z cytryny
sól, pieprz
3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Kapustę pekińską drobno poszatkowałam i wrzuciłam do miski. Paprykę pokroiłam na cienkie, krótkie paseczki i dodałam do kapusty. Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę, dodałam do reszty warzyw. Kukurydzę odsączyłam z zalewy i dodałam do miski z warzywami. Wsypałam posiekany koperek (może być mrożony). Wlałam olej. Wycisnęłam bezpośrednio do sałatki sok z ok. 1/4 cytryny (można dać więcej). Doprawiłam wszystko solą i pieprzem i dokładnie wymieszałam składniki. Na koniec najlepiej surówkę spróbować i przyprawić dodatkowo jeśli czegoś brakuje. Surówkę można podać od razu po przygotowaniu.

SMACZNEGO!!!
surowka z kapusty pekinskiej surowka obiadowa kolorowa zdrowa surowka lekka surowka do obiadu surowka z papryka kukurydza surowka bez majonezu w lekkim sosie koperkowym

środa, 29 stycznia 2020

Syrniki z patelni

syrniki z patelni placki z bialego sera placki serowe placki z twarogu serniczki

Syrniki z patelni to pyszne placki z białego sera smażone na patelni. Ja zrobiłam je z lekką nutką słodyczy w postaci cukru waniliowego. Syrniki przygotowałam na proszku do pieczenia, więc w trakcie smażenia fajnie puchną. Po usmażeniu trochę zmniejszają objętość, ale i tak są pyszne i mają fajną lekko chrupiącą skórkę. Można je posypać cukrem pudrem, lub podać z ulubioną konfiturą. Oto przepis:

Składniki:
250g białego sera mielonego w kostce
1szkl. mąki pszennej tortowej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mały cukier waniliowy
szczypta soli
1 małe jajko
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Do miski wsypałam mąkę pszenną tortową, cukier waniliowy, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Dodałam kostkę białego sera i wbiłam jajko. Z podanych składników zagniotłam jednolite i elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkowałam na placek o grubości ok.4-5mm. Z ciasta szklanką taką do napojów wykroiłam kółka. Wyszło mi kilkanaście placuszków. Na patelni rozgrzałam trochę oleju i włożyłam pierwszą partię placków. Placki smażyłam na małym ogniu z obu stron na złotobrązowy kolor i zdejmowałam na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, a następnie przekładałam do półmiska. Gotowe placki można obtoczyć w cukrze pudrze jak oponki, bo w smaku trochę je przypominają, lub podać np. z konfiturą.

SMACZNEGO!!!
syrniki z patelni placki z bialego sera placki serowe placki z twarogu serniczki

syrniki z patelni placki z bialego sera placki serowe placki z twarogu serniczki

syrniki z patelni placki z bialego sera placki serowe placki z twarogu serniczki

Gulasz wieprzowy z kaszą jęczmienną

gulasz wieprzowy z kasza jeczmienna gulasz z szynki z warzywami i kasza danie jednogarnkowe z miesem i kasza

Gulasz wieprzowy z kaszą jęczmienną to danie, które możemy też potraktować jako potrawę jednogarnkową, którą można podać z pieczywem. Jest gęsty, rozgrzewający i sycący. W sam raz na sezon jesienno - zimowy. Robi się go łatwo, choć potrzeba trochę czasu i kilku czynności, ale jak przy większości obiadów. Może ktoś skorzysta z tego przepisu. Oto on:

Składniki:
2kg szynki wieprzowej
2 marchewki
3 mniejsze cebule
2 listki laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
0,5szkl. suchej kaszy jęczmiennej
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka majeranku
sól, pieprz do smaku
natka koperku
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Mięso wieprzowe z szynki umyłam i osuszyłam. Pokroiłam je na małe kawałki i partiami smażyłam na patelni na niedużej ilości oleju. Zrumienione mięso przekładałam do garnka. Mięso w garnku posypałam papryką w proszku i roztartym majerankiem i wymieszałam. Cebule obrałam i drobno pokroiłam. Przesmażyłam je na pozostałym ze smażenia mięsa tłuszczu i również przełożyłam do garnka. Marchewki obrałam i pokroiłam w plasterki lub półplasterki i dodałam do garnka. Koperek posiekałam i również dodałam do reszty składników. Do garnka wlałam tyle wody, aby wyrównać poziom ze znajdującymi się w nim składnikami. Wsypałam kaszę. Włożyłam listki laurowe i ziele angielskie. Przyprawiłam wszystko solą i pieprzem i ustawiłam na gazie. Gulasz zagotowałam, zmniejszyłam ogień i dodałam przecier pomidorowy. Wymieszałam wszystko i dalej na małym gazie dusiłam gulasz, mieszając od czasu do czasu, aż mięso i kasza były mięciutkie. Taki gulasz można podać w miseczce ze świeżym pieczywem, lub polać nim kluseczki bądź ziemniaki.

SMACZNEGO!!!

Kompot wieloowocowy

kompot wieloowocowy kompot z mrozonych owocow kompot z owocow sliwek janlek czeresni truskawek

W dzisiejszych czasach rzadko sięgamy po kompoty. Wyparły je sztuczne, kolorowe, słodzone napoje gazowane i niegazowane kupowane w sklepach. A kiedyś taki pyszny kompot owocowy często był podawany do obiadu. Najczęściej gotowały je nasze mamy czy babcie w sezonie letnim, kiedy było pod dostatkiem świeżych owoców. Ja staram się podtrzymywać tradycję gotowania kompotów i przygotowuję je zarówno ze świeżych owoców latem, jak i mrożonych owoców zimą. Dziś mam dla was przepis na pyszny kompot wieloowocowy z mrożonych owoców. Oto przepis:

Składniki:
2 garście mrożonych śliwek węgierek
1 garść mrożonego rabarbaru
1 garść mrożonych czereśni
2 garście mrożonych truskawek
1 duże świeże jabłko
ok. 3 łyżki cukru
trochę soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Do dużego garnka włożyłam zamrożone śliwki, rabarbar, czereśnie i truskawki. Jabłko przekroiłam na cztery części (ćwiartki), usunęłam gniazdo nasienne, a cząstki jabłka razem ze skórką wrzuciłam do garnka do pozostałych owoców. Owoce zasypałam cukrem (u mnie 3 łyżki wystarczyło, ale to zależy od owoców) i zalałam wodą. Wlałam jej tyle aby zakryła owoce. Ilość wody można jeszcze regulować w trakcie gotowania, lub nawet po ugotowaniu rozcieńczyć kompot dodatkową wodą, gdyby był za mocny. Garnek ustawiłam na gazie i zagotowałam. Owoce gotowałam ok. 20 minut. Kompot odstawiłam do przestudzenia, a następnie przecedziłam go przez sito. Do kompotu dolałam odrobinę soku z cytryny i przelałam do dzbanka. Kompot można podawać na ciepło lub na zimno.

SMACZNEGO!!!

wtorek, 28 stycznia 2020

Serniczek walentynkowy

serniczek walentynkowy ciasto na walentynki ciasto walentynkowe mini serniczek na zimno sernik smieatnkowo truskawkowy z galaretka smietanowiec truskawkowy ciasto ze smietany kremowki

Serniczek walentynkowy to mini sernik truskawkowy na bazie śmietany. Nazwałam go walentynkowym z kilku powodów. Po pierwsze jest w kolorze różowym i czerwonym, czyli kolorach walentynkowych. Po drugie ma smak truskawkowy, również kojarzący się z Walentynkami. Po trzecie jest to mała porcja, taka w sam raz dla dwóch osób. A po czwarte jest delikatny i słodki jak to święto. To ciasto jest bardzo proste do wykonania, więc nawet totalny laik powinien sobie z nim poradzić. No i jest tanie i nie wymaga wielu składników. Oto przepis:

Składniki:
ok. 3 herbatniki lub inne ulubione ciastka
150ml śmietany 30%
2-3 łyżki dżemu truskawkowego
1 łyżeczka żelatyny
0,5 galaretki truskawkowej

Sposób przygotowania:
żelatynę wsypałam do szklanki i zalałam ok. 100ml gorącej wody. Mieszałam ją do momenty gdy żelatyna się całkowicie rozpuściła i odstawiłam ją do wystygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietanę przelałam do wysokiego naczynia i ubiłam ją mikserem na najwyższych obrotach na sztywny krem. Dodałam dżem i jeszcze chwilę miksowałam jedynie do połączenia składników. Do masy śmietanowej wlałam wystudzoną żelatynę i dokładnie wymieszałam. Można to zrobić mikserem lub łyżką. Małą foremkę okrągłą o średnicy 14cm wyłożyłam folią spożywczą. na dnie ułożyłam ciastka, docinając je do wymiarów foremki. Na ciastka wyłożyłam masę śmietanową i wyrównałam powierzchnię. Galaretkę rozpuściłam w 200ml gorącej wody i odstawiłam do wystygnięcia, a następnie wstawiłam do lodówki. Gdy zaczęła tężeć wyłożyłam ją na masę śmietanową. Foremkę z ciastem wstawiłam ponownie do lodówki i chłodziłam kilka godzin. Stężałe ciasto wyjęłam ostrożnie z formy trzymając z wszystkie końce folii. Odkleiłam ostrożnie folię i wyłożyłam ciasto na talerz.

SMACZNEGO!!!
serniczek walentynkowy ciasto na walentynki ciasto walentynkowe mini serniczek na zimno sernik smieatnkowo truskawkowy z galaretka smietanowiec truskawkowy ciasto ze smietany kremowki

serniczek walentynkowy ciasto na walentynki ciasto walentynkowe mini serniczek na zimno sernik smieatnkowo truskawkowy z galaretka smietanowiec truskawkowy ciasto ze smietany kremowki
serniczek walentynkowy ciasto na walentynki ciasto walentynkowe mini serniczek na zimno sernik smieatnkowo truskawkowy z galaretka smietanowiec truskawkowy ciasto ze smietany kremowki



Szynka pieczona w pomidorach

szynka pieczona w pomidorach szynka pieczona z warzywami szynka pieczona w sosie pomidorowym szynka z piekarnika szynka wieprzowa na obiad pieczen z szynki szynka pieczona na kanapki domowa wedlina

Szynka pieczona w pomidorach, a dokładnie szynka wieprzowa pieczona z warzywami i pomidorkami koktajlowymi w sosie pomidorowym to takie danie 2w1. Po pierwsze doskonale nadaje się jako pieczeń obiadowa, a po drugie jako domowa wędlina na kanapki. U mnie spełniła obydwa te zadania. Zrobiłam spory kawałek, więc starczyło i na obiad i zostało do zjedzenia na zimno jako wędlina na kanapki. Oto przepis:

Składniki:
szynka wieprzowa o wadze ok. 1,5kg
ok. 1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchewka
kilka pomidorków koktajlowych
ok. 150ml przecieru pomidorowego z kartonu

Sposób przygotowania:
Szynkę wieprzową surową umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Ułożyłam ją w naczyniu żaroodpornym i natarłam z obu stron solą, papryką ostrą, przyprawą do mięsa i roztartym majerankiem. Wierzch mięsa polałam dodatkowo sosem sojowym i olejem pozwalając im swobodnie spłynąć. Czosnek obrałam i pokroiłam na plasterki. Ułożyłam je na wierzchu mięsa. Naczynie z mięsem przykryłam i odstawiłam na całą noc do lodówki. Następnego dnia rano wyciągnęłam mięso. Cebulę obrałam i pokroiłam w piórka. Marchewkę obrałam i pokroiłam w plasterki i półplasterki. Pomidorki koktajlowe przekroiłam na połówki. Warzywa rozsypałam dookoła mięsa i polałam je przecierem pomidorowym. Trochę je przemieszałam z sosem. Naczynie przykryłam folią aluminiową i wstawiłam do piekarnika. Mięso piekłam ok. 1,5 godziny w temp. 180 stopni. Ok. 20 minut przed końcem pieczenia odkryłam folię i przypiekłam lepiej wierzch mięsa. Po upieczeniu mięso pozostawiłam w piekarniku na ok. 15-20 minut by odpoczęło, a następnie z mięsa odkroiłam kilka grubszych plastrów do podania na gorąco na obiad. Powstałym z pieczenia sosem z warzywami polałam ugotowane ziemniaki. Resztę mięsa przykryłam i wstawiłam z powrotem do piekarnika by stygło. Gdy wystygło wyjęłam je z sosu i owinęłam folią aluminiową i schłodziłam w lodówce. Tę część mięsa wykorzystaliśmy jako wędlinę do chleba.
Zapraszam do odwiedzenia pozostałych moich przepisów na mięsa pieczone i gotowane, np.: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/pieczen-z-miesa-mielonego.html), pieczeń z mięsa mielonego (link do przepisu: karkówka faszerowana pieczarkami (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/karkowka-faszerowana-pieczarkami.html),  pieczeń z karkówki (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/pieczen-z-karkowki.html), szynka pieczona z masłem ziołowym (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/szynka-pieczona-z-masem-zioowym.html), karkówka gotowana w mleku (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/10/karkowka-gotowna-w-mleku.html), karkówka pieczona w rękawie (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/10/karkowka-pieczona-w-rekawie.html), karkówka gotowana w musztardzie i majonezie (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/09/karkowka-gotowana-w-musztardzie-i.html), schab pieczony w mleku (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/11/schab-pieczony-w-mleku.html), schab gotowany w majonezie (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/schab-gotowany-w-majonezie.html) i inne.

SMACZNEGO!!!
szynka pieczona w pomidorach szynka pieczona z warzywami szynka pieczona w sosie pomidorowym szynka z piekarnika szynka wieprzowa na obiad pieczen z szynki szynka pieczona na kanapki domowa wedlina

szynka pieczona w pomidorach szynka pieczona z warzywami szynka pieczona w sosie pomidorowym szynka z piekarnika szynka wieprzowa na obiad pieczen z szynki szynka pieczona na kanapki domowa wedlina


szynka pieczona w pomidorach szynka pieczona z warzywami szynka pieczona w sosie pomidorowym szynka z piekarnika szynka wieprzowa na obiad pieczen z szynki szynka pieczona na kanapki domowa wedlina

Owsiane lane kluseczki na mleku

owsiane lane kluseczki na mleku zupa mleczna z lanymi kluseczkami lane kluski z maki owsianej kluseczki z maki owsianej

Zupa mleczna to dla jednych zmora dzieciństwa, a dla drugich smakołyk i sentyment, bo przygotowywana przez ukochaną mamę lub babcię. U mnie w domu zupy mleczne w różnej postaci jadało się na śniadanie, obiad czy podwieczorek. Zupą mleczną nazywamy różne potrawy przygotowane na mleku. Mogą to być zacierki na mleku, lane kluseczki, zupa mleczna z makaronem i owocami, lub sokiem owocowym. ile domów tyle przepisów. Ja dziś przygotowałam moje ukochane lane kluseczki na mleku, ale zrobiłam je na mące owsianej. Oto przepis:

Składniki:
250ml mleka
szczypta cynamonu
0,5 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
2 łyżki mąki owsianej
szczypta soli
1 łyżeczka wody

Sposób przygotowania:
Zimne mleko odmierzyłam i przelałam do rondla. Do mleka wsypałam cukier waniliowy i szczyptę cynamonu i razem zagotowałam. W międzyczasie przygotowałam ciasto na kluseczki. Do miseczki wbiłam jajko i wsypałam mąkę owsianą. Dodałam szczyptę soli i łyżeczkę wody. Wszystko dokładnie wymieszałam łyżką na ciasto o jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być gęste, ale jednocześnie lejące. Na gotujące się mleko łyżką nalewałam porcje ciasta (takim jakby strumieniem). Po wylaniu całego ciasta, delikatnie przemieszałam kluseczki w rondlu. Gotowałam je w mleku przez kilka minut po czym gorącą gęstą zupę wyłożyłam na talerz. Ja lubię jak taka zupa jest bardzo gęsta, papkowata, a kluseczki wręcz rozgotowane, ale można zrobić rzadszą z większą ilością mleka i krócej gotowaną. Z podanych składników wychodzi jeden talerz zupy, czyli porcja dla jednej osoby.

SMACZNEGO!!!

poniedziałek, 27 stycznia 2020

Biszkopt orzechowo - kakaowy

Biszkopt orzechowo kakaowy biszkopt orzechowy z kakao biszkopt do tortu do ciasta ciasto orzechowe

Co roku mamy nadmiar orzechów włoskich. Ciężko je przejeść, więc od czasu do czasu wymyślam jakieś wypieki orzechowe. Synek prosi o torty, bo podobają mu się wyglądem i lubi pomagać, a jak synek prosi, to mama nie ma serca odmówić i raz na jakiś czas piekę tort na orzechowym biszkopcie. Tym razem przygotowałam biszkopt orzechowy z kakao. Biszkopty orzechowe mają specyficzny smak i wygląd, a do tego są wilgotne. W zasadzie to nawet nie przełożone kremem świetnie smakują. Biszkopty orzechowe można robić na całych jajkach, samych białkach lub pół na pół. Ja dziś przygotowałam biszkopt z białek i całych jajek z dodatkiem kaszy manny. Oto przepis:

Składniki:
3 całe jajka
3 białka
150g zmielonych orzechów włoskich
0,5szkl. mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kaszy manny
2 łyżeczki naturalnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5szkl. cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Sposób przygotowania:
Z całych jajek rozdzieliłam żółtka i białka. Wszystkie białka (łącznie 6 sztuk) umieściłam w misce i ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitej piany dosypałam cukier zwykły i waniliowy i ubijałam pianę dalej, aż cukier się rozpuścił. Następnie do piany dodawałam po jednym żółtku i miksowałam do połączenia. W oddzielnej misce wymieszałam wszystkie składniki sypkie, tzn. mąkę tortową, ziemniaczaną, zmielone orzechy, kaszę manną, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszane składniki sypkie dodałam partiami do ubitych jajek i wymieszałam łyżką do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyłam na dnie papierem do pieczenia, wpuszczając jego brzegi w obręcz. Do formy przelałam ciasto i wstawiłam je do piekarnika. Biszkopt piekłam ok. 40 minut w temp. 170 stopni bez termoobiegu. Po upieczeniu od razu wyjęłam go z piekarnika i studziłam w formie na metalowej kratce, przykryty ręcznikiem kuchennym. Taki biszkopt można przekroić na dwa grubsze lub 3 cieńsze blaty i przełożyć dowolnym kremem.

SMACZNEGO!!!
Biszkopt orzechowo kakaowy biszkopt orzechowy z kakao biszkopt do tortu do ciasta ciasto orzechowe

Mini kotleciki mięsno - ryżowe

mini kotleciki miesno ryzowe kulki kuleczki miesno ryzowe kuleczki zmiesa mielonego z ryzem

Mini kotleciki mięsno ryżowe zrobiłam z myślą o moich dzieciach, które nie zawsze chcą zjeść to co jest na obiad, lub nie są w stanie wysiedzieć w jednym miejscu przy stole przez cały posiłek. Wymyśliłam więc takie kuleczki w sam raz do małej rączki, które mogą stanowić danie główne lub przekąskę pomiędzy posiłkami. Są smaczne na gorąco i po przestygnięciu. Oto przepis:

Składniki:
ok. 300g schabu wieprzowego
0,5szkl. suchego ryżu
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka majonezu
sól, pieprz
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia



Sposób przygotowania:
Ryż przesypałam do garnka, zalałam go ok. 1 szklanką wody, lekko osoliłam i ugotowałam. Odstawiłam go do wystygnięcia. Mięso wieprzowe umyłam i osuszyłam, a następnie zmieliłam w maszynce do mięsa. Do zmielonego mięsa dodałam wystudzony ryż, majonez, musztardę i sos sojowy. Doprawiłam wszystko do smaku solą i pieprzem i wymieszałam dokładnie, żeby wszystkie składniki równo się rozmieściły. Ręką odrywałam małe porcje masy mięsno - ryżowej i formowałam kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczałam je w bułce tartej i odkładałam na talerz. Gdy ulepiłam wszystkie kotleciki, rozgrzałam trochę oleju na dużej patelni i włożyłam kuleczki. Smażyłam je na rumiano ze wszystkich stron, po czym wyłożyłam na półmisek wyłożony ręcznikiem papierowym by odsączyć je z nadmiaru oleju. Kotleciki podałam na ciepło z dodatkiem ziemniaków i surówki.


SMACZNEGO!!!

niedziela, 26 stycznia 2020

Szynka pieczona w mleku

szynka pieczona w mleku szynka z piekarnika szynka pieczona w piekarniku domowa wedlina na kanapki soczysta krucha miekka szynka pieczona

Szynka pieczona w mleku to pomysł na pyszną domową wędlinę na kanapki. Pieczenie, a najpierw marynowanie w mleku sprawia, że mięso po upieczeniu jest kruche i soczyste. W łatwy sposób, z niewielkim nakładem pracy mamy smaczną i zdrową wędlinę, bez sztucznych dodatków. Oto przepis:

Składniki:
szynka wieprzowa o wadze ok. 1,5kg
1 łyżeczka czosnku granulowanego
3 ząbki czosnku
1 łyżka soli
1 łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego
1 łyżeczka majeranku
ok. 0,5l mleka

Sposób przygotowania:
Mięso wieprzowe umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Ułożyłam je w naczyniu żaroodpornym i natarłam ze wszystkich stron solą, czosnkiem granulowanym i przyprawą do mięsa. Majeranek roztarłam w dłoniach i posypałam nim wierzch mięsa. Czosnek obrałam. Dwa ząbki czosnku pokroiłam w plasterki i poukładałam na mięsie. Trzeci ząbek czosnku przecisnęłam przez praskę i wymieszałam z mlekiem. Mleko wlałam do naczynia z mięsem. Naczynie z mięsem przykryłam i odstawiłam do lodówki na całą noc. Następnego dnia mięso wstawiłam do piekarnika. Szynkę piekłam ok. 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu mięso pozostawiłam w piekarniku do wystygnięcia, a następnie wyjęłam z zalewy i schłodziłam w lodówce. Schłodzoną szynkę można kroić w cienkie plasterki.
Zapraszam do odwiedzenia pozostałych moich przepisów na mięsa pieczone i gotowane, np.: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/pieczen-z-miesa-mielonego.html), pieczeń z mięsa mielonego (link do przepisu: karkówka faszerowana pieczarkami (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/karkowka-faszerowana-pieczarkami.html),  pieczeń z karkówki (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/pieczen-z-karkowki.html), szynka pieczona z masłem ziołowym (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/szynka-pieczona-z-masem-zioowym.html), karkówka gotowana w mleku (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/10/karkowka-gotowna-w-mleku.html), karkówka pieczona w rękawie (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/10/karkowka-pieczona-w-rekawie.html), karkówka gotowana w musztardzie i majonezie (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/09/karkowka-gotowana-w-musztardzie-i.html), schab pieczony w mleku (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/11/schab-pieczony-w-mleku.html), schab gotowany w majonezie (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/schab-gotowany-w-majonezie.html) i inne.

SMACZNEGO!!!
szynka pieczona w mleku szynka z piekarnika szynka pieczona w piekarniku domowa wedlina na kanapki soczysta krucha miekka szynka pieczona

Zupa wiosenna

zupa wiosenna zupa jarzynowa zupa z brukselki zupa z fasolka szparagowa zupa z kalafiorem zupa zabielana smietana

Mimo iż jest środek zimy, z temperaturami bardziej jesiennymi, to dziś u mnie zagościła zupa wiosenna. Pod tą nazwą kryje się zupa jarzynowa z brukselką, kalafiorem i fasolką szparagową. Zupę ugotowałam bez mięsa, na maśle i delikatnie zabieliłam śmietaną. Taka zupa będzie idealna jako pierwsze danie na obiad. Oto przepis:

Składniki:
2-3 większe ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
10 brukselek
0,5 kalafiora (ok. 4 większe różyczki)
garść mrożonej zielonej fasolki szparagowej
3 łyżki śmietany 30%
sól, pieprz
listek laurowy 
3 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka wegety
1 łyżka masła

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrałam i pokroiłam na kawałki. Marchewki obrałam i pokroiłam w półplasterki. Pietruszkę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. Brukselki opłukałam. Kalafiora podzieliłam na mniejsze części. Wszystkie warzywa wrzuciłam do garnka. Dodałam fasolkę szparagową zamrożoną. Wlałam tyle wody, aby zakryła warzywa. Dodałam łyżkę masła, listek laurowy i ziele angielskie. Zupę ustawiłam na gazie i zagotowałam. Dodałam wegetę i doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Zupę gotowałam, aż wszystkie warzywa były miękkie. Na koniec zupę zabieliłam śmietaną i pogotowałam jeszcze 5 minut. Do zupy można też dodać rozmącone jajko, lub zagęścić kaszą manną jeśli ktoś woli bardziej gęste zupy.

SMACZNEGO!!!
zupa wiosenna zupa jarzynowa zupa z brukselki zupa z fasolka szparagowa zupa z kalafiorem zupa zabielana smietana

Biszkopt z 6 jaj

biszkopt z 6 jaj biszkopt jasny puszysty wysoki biszkopt do tortu ciasta biszkopt tortowy

Jedni kupują torty w cukierni, lub zamawiają u osób, które pieką torty w domu na zamówienie. Jeszcze inni preferują torty zrobione własnoręcznie. Ja zdecydowanie należę do tej trzeciej grupy. Robienie tortów sprawia mi wielką frajdę. Nie robię co prawda tych wszystkich pięknych ozdób z masy cukrowej, nie mam żadnych szkoleń w tym kierunku, ale staram się jak mogę. Wiem na pewno, że takie domowe torty smakują mi o wiele bardziej niż te z cukierni, które miałam okazję jeść. Dlatego dziś postanowiłam podzielić się z wami łatwym i sprawdzonym przepisem na biszkopt do tortu. Jest to jasny biszkopt z 6 jaj. Upiekłam go w tortownicy o średnicy 20cm. Biszkopt wyszedł puszysty i wysoki. Jest idealny do tortu. Oto przepis:

Składniki:
6 jaj
0,5szkl. cukru
1 cukier waniliowy
3/4szkl. mąki pszennej tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
opcjonalnie kilka kropel olejku do ciast o dowolnym zapachu

Sposób przygotowania:
Jajka wyjęłam wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej. Z jajek oddzieliłam żółtka i białka. Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do piany, cały czas mieszając, powoli wsypywałam cukier zwykły i waniliowy. Pianę ubijałam aż cukier się rozpuścił, a sama piana zrobiła się błyszcząca. Następnie do piany dodawałam po jednym żółtku i miksowałam do połączenia składników. Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiałam do oddzielnej miski i wymieszałam z proszkiem do pieczenia. Mieszankę powoli wsypałam do piany jajecznej i wymieszałam łyżką do połączenia. Na koniec można dodać dowolny olejek zapachowy do ciast. Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyłam na dnie papierem do pieczenia, wpuszczając go w obręcz i przełożyłam do niej przygotowane ciasto. Biszkopt piekłam do tzw. suchego patyczka, czyli w tym przypadku ok. 45minut w temp. 180 stopni bez termoobiegu na środkowej półce piekarnika. Po upieczeniu biszkopt wyjęłam i wystudziłam w formie przykryty ściereczką. Biszkopt pieczony w tortownicy o takiej wielkości powinien starczyć na przekrojenie go na 4 blaty.

SMACZNEGO!!!
biszkopt z 6 jaj biszkopt jasny puszysty wysoki biszkopt do tortu ciasta biszkopt tortowy

Sałatka z prażoną cebulką

salatka z prazona cebulka salatka warstwowa z cebulka prazona kurczakiem makaronem i warzywami salatka ze smazonym kurczakiem salatka makaronowa

Dziś mam dla was kolejny przepis na sałatkę. Ja zrobiłam ją w formie sałatki warstwowej, ale oczywiście można wszystkie składniki wymieszać razem. Sałatkę zrobiłam ze smażonym kurczakiem, makaronem oraz warzywami. Całość wykończyłam prażoną cebulką. Sałatka może nietypowa, ale smaczna i trochę inna. Zachęcam do wypróbowania. Oto przepis:

Składniki:
mała pojedyncza pierś z kurczaka
kawałek kapusty pekińskiej (ok. 2 liście)
0,5 puszki kukurydzy
100g makaronu np. kokardki
3-4 łyżki prażonej cebulki (u mnie domowej roboty, przepis znajdziecie pod tym linkiem: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/01/domowa-prazona-cebulka.html)
4 łyżki majonezu
przyprawa gyros
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Makaron ugotowałam do miękkości w osolonej wodzie. Następnie go odcedziłam i wystudziłam. Kurczaka umyłam, osuszyłam i pokroiłam w drobną kosteczkę. Wymieszałam je z przyprawą gyros i usmażyłam na niedużej ilości oleju. Usmażone mięso wyłożyłam na talerz przykryty ręcznikiem papierowym i wystudziłam. Z liści kapusty pekińskiej wykroiłam białe części, a zielone drobno poszatkowałam i wrzuciłam na dno szklanej salaterki. Kapustę posmarowałam połową majonezu i wyłożyłam wystudzonego kurczaka. Następnie wyłożyłam równomiernie odsączoną z zalewy kukurydzę konserwową. Wystudzony makaron pokroiłam na mniejsze kawałki i wyłożyłam na kukurydzę. Posmarowałam go resztą majonezu. Wierzch sałatki posypałam domową prażoną cebulką (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/01/domowa-prazona-cebulka.html). Sałatkę przed podaniem schłodziłam w lodówce.
Zapraszam do odwiedzenia innych moich przepisów na sałatki, np.: warstwowa sałatka z kurczakiem (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/01/warstwowa-saatka-z-kurczakiem.html), warstwowa sałatka z brzoskwiniami (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/01/warstwowa-saatka-z-brzoskwiniami.html), warstwowa sałatka z wieprzowiną (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/01/warstwowa-saatka-z-wieprzowina.html), sałatka z tortellini (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/01/saatka-z-tortellini.html), sałatka misz - masz (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/saatka-misz-masz.html), sałatka z ananasem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/saatka-z-ananasem.html), sałatka z gotowanym kurczakiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/saatka-z-gotowanym-kurczakiem.html), sałatka jajeczna z groszkiem i pieczarkami (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/saatka-jajeczna-z-groszkiem-i.html), sałatka z białą fasolą (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/07/saatka-z-biaa-fasola.html), sałatka ryżowa (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/06/saatka-ryzowa.html) i wiele innych.

SMACZNEGO!!!
salatka z prazona cebulka salatka warstwowa z cebulka prazona kurczakiem makaronem i warzywami salatka ze smazonym kurczakiem salatka makaronowa

salatka z prazona cebulka salatka warstwowa z cebulka prazona kurczakiem makaronem i warzywami salatka ze smazonym kurczakiem salatka makaronowa

salatka z prazona cebulka salatka warstwowa z cebulka prazona kurczakiem makaronem i warzywami salatka ze smazonym kurczakiem salatka makaronowa

sobota, 25 stycznia 2020

Domowa prażona cebulka

domowa prazona cebulka prazona cebula cebulka z patelni cebulka prazona do hotdogowk zapiekanek

Prażona cebulka to smaczny chrupiący dodatek, którym często posypywane są np. zapiekanki w budkach ulicznych. Taka cebulka dodaje fajnego smaku i charakteru potrawom. Taką cebulkę można kupić w tej chwili w każdym supermarkecie, ale można też zrobić domową bez żadnych konserwantów czy sztucznych dodatków. Wystarczy kilka składników i ten pyszny dodatek gotowy. Prażoną cebulkę można zrobić w większej ilości i przechowywać w słoiku w lodówce. Oto przepis:

Składniki:
1 duża cebula
1 czubata łyżka mąki pszennej
ok. 1/3 łyżeczki soli
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. Przełożyłam ją do miski i posoliłam. Dosypałam mąkę i dokładnie wymieszałam. Na patelni rozgrzałam kilka łyżek oleju i wyłożyłam cebulę. Zmniejszyłam ogień i smażyłam cebulkę, mieszając co jakiś czas, aż się ładnie zezłociła i zrobiła chrupiąca. Smażenie zajęło mi ok. 15 minut lub może trochę dłużej. Usmażoną cebulkę wyłożyłam na talerz nakryty ręcznikami papierowymi i rozłożyłam ją równomiernie żeby odsączyć ją z tłuszczu. Pozostawiłam ją tak do wystygnięcia, a następnie przełożyłam do słoika i schowałam do lodówki. Taką cebulkę można wykorzystać do posypania zapiekanek, hotdogów czy sałatki.

SMACZNEGO!!!
domowa prazona cebulka prazona cebula cebulka z patelni cebulka prazona do hotdogowk zapiekanek

Domowe hotdogi z warzywami

domowe hotdogi z warzywami mini hotdogi hotdogi z prazona cebulka hotdogi z parowka domowy fastfood

Kto z nas nie lubi zjeść czasem jakiegoś fast food'a? No właśnie, chyba nie ma takiej osoby. Nie muszą to być od razu hamburgery czy pizza, ale nawet hotdoga czy zapiekanki. Najczęściej sięgamy po nie przy okazji zakupów w centrach handlowych, w podróży na stacjach benzynowych, czy na wycieczkach w miejscowościach turystycznych. Ale również w każdym mieście czy małym miasteczku roi się od budek z kebabami, zapiekankami itp. Ale żeby zjeść jedzenie w tym stylu wcale nie musimy ruszać się z domu, a przygotować je samemu. Ja nawet wolę tą opcję, bo wtedy wiem co jem, wiem jak to jest przygotowane i z jakich składników. Takie domowe fast food'y może nie są aż tak smaczne i piękne, ale chyba trochę zdrowsze. Ja dziś zrobiłam domowe hotdogi z warzywami. Wyszły naprawdę smaczne, więc polecam. Oto przepis:


Składniki:
2 bułki sznytki
2 parówki
2 plasterki sera żółtego
1 duży liść kapusty pekińskiej
1 ogórek konserwowy
1 ogórek kiszony
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
ok. 2 łyżki ketchupu pikantnego
ok. 2 łyżki prażonej cebulki (u mnie domowej roboty, tu link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2020/01/domowa-prazona-cebulka.html)


Sposób przygotowania:
Bułki sznytki nacięłam na wierzchu wzdłuż bułki i wycięłam z każdej strony po ok. 0,5cm skórki oraz trochę miękkiego środka. Ogórki pokroiłam w półplasterki. Z kapusty pekińskiej wykroiłam białą część, a resztę liścia drobno poszatkowałam. Parówki wrzuciłam do wody i podgrzałam. W tym czasie bułki w środku posmarowałam musztardą. Nałożyłam do środka po połowie kapusty pekińskiej. Na niej ułożyłam po plasterku sera żółtego, a na nim gorące parówki. Parówki trochę przycięłam, żeby za dużo nie wystawały, a odcięte części przekroiłam wzdłuż na dwie połówki i dołożyłam do hotdoga. Wzdłuż parówek w bułce po jednej stronie ułożyłam plasterki ogórka konserwowego, a po drugiej ogórka kiszonego. Wierzch hotdogów polałam ketchupem i posypałam prażoną cebulką. 

SMACZNEGO!!!
domowe hotdogi z warzywami mini hotdogi hotdogi z prazona cebulka hotdogi z parowka domowy fastfood

domowe hotdogi z warzywami mini hotdogi hotdogi z prazona cebulka hotdogi z parowka domowy fastfood

domowe hotdogi z warzywami mini hotdogi hotdogi z prazona cebulka hotdogi z parowka domowy fastfood

Babka na białkach

babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

Jeśli zostało wam sporo białek z pączków lub faworków i nie wiecie co z nimi zrobić, to zapraszam po przepis na pyszną babkę marmurkową na białkach. Mi właśnie nazbierało się trochę białek, więc postanowiłam upiec z nich jakieś pyszne ciasto. Od kilku dni miałam smak na ciasto marmurkowe, takie tradycyjne, bez udziwnień, żadnych kremów, tylko z polewą czekoladową, takie pyszne i wilgotne. Postanowiłam więc połączyć te dwa fakty i upiekłam dziś z rana babkę marmurkową na białkach. Miało być bez udziwnień, ale oczywiście się nie obyło. Babkę zrobiłam w trzech kolorach i co za tym idzie, trzech smakach. Babka wyszła naprawdę piękna w przekroju, taka jak zaplanowałam, choć może na zdjęciu tego dokładnie nie widać. Babkę polałam czekoladą. Jest jeszcze ciepła, ale nie mogłam wytrzymać i już ją rozkroiłam. Oto przepis:

Składniki:
250g białek (czyli ok. 6-7 białek)
szczypta soli
1szkl. cukru drobnego
1 cukier waniliowy
2szkl. mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4szkl. oleju
0,5szkl. mleka
2 łyżeczki naturalnego kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Polewa:
3 łyżki śmietany 30%
50g czekolady (u mnie mleczna i gorzka po połowie)
babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

Sposób przygotowania:
Białka przełożyłam do miski. Dodałam szczyptę soli i ubiłam je mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Do piany powoli dodawałam cukier kryształ i waniliowy, nie przerywając miksowania. Pianę miksowałam, aż zrobiła się lśniąca, a cukier się rozpuścił. Mąkę odmierzyłam i przesiałam z proszkiem do pieczenia do innej miski. Następnie partiami dodałam mąkę do piany i mieszałam łyżką do połączenia składników. Gdy mąka się połączyła z białkami, dodałam olej i znów wymieszałam do połączenia. Na koniec dolałam mleko i znów wymieszałam ciasto do połączenia składników. Wymieszane ciasto podzieliłam na trzy równe części. Do jednej części dodałam kakao i wymieszałam do uzyskania jednolitego ciemnego ciasta. Do drugiej części dodałam przyprawę do piernika i też dokładnie wymieszałam. Trzecią pozostawiłam białą i nie dodawałam do niej żadnych dodatków. Do formy silikonowej na babkę nakładałam w dwóch miejscach na przeciwko siebie po łyżce ciasta jasnego, potem piernikowego i na koniec kakaowego i tak do wyczerpania całego ciasta. Przygotowane ciasto wstawiłam do piekarnika i piekłam je do suchego patyczka w temp. 170 stopni. W moim piekarniku trwało to ok. 45 minut. Piekarnika wcześniej nie rozgrzewałam i ciasto piekłam bez termoobiegu na środkowej półce piekarnika. Po upieczeniu ciasto wyjęłam z piekarnika i studziłam w formie na kratce, przykryte ściereczką. Gdy przestygło wyjęłam babkę na talerz. śmietanę podgrzałam w rondelku i wrzuciłam do niej połamaną na kawałki czekoladę. Mieszałam aż czekolada całkowicie się rozpuściła. Czekoladą posmarowałam babkę i odstawiłam, aby czekolada zastygła.
Zapraszam was do zerknięcia na pozostałe przepisy na babki, np.: babkę czekoladową (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/04/babka-czekoladowa.html), babkę orzechową (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/04/gotowana-babka-orzechowa.html), babkę budyniową (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/babka-budyniowa.html), babkę cytrynową (link do przepis: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/gotowana-babka-cytrynowa.html), babka marmurkowa (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/babka-gotowana-zebra.html) czy babka czekoladowa (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/10/czekoladowa-babka-gotowana.html).

SMACZNEGO!!!
babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada

babka na bialkach babka trzykolorowa babka trojkolorowa babka wilgotna babka zebra babka marmurkowa babka waniliowo piernikowo czekoladowa babka z czekolada