Sernik to najbardziej popularne I tradycyjne polskie ciasto. Lubią go chyba wszyscy. Przygotowuje się go na wiele różnych sposobów, ale dla mnie chyba najsmaczniejszy jest ten podstawowy sernik na kruchym cieście, w którym masa serowa jest ciężka, bardziej zbita niż puszysta, taki w typie krakowskiego. Taki też sernik upiekłam na tegoroczne święta wielkanocne. Oto przepis:
Ciasto kruche:
2,5szkl mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
3/szkl cukru pudru
3 żółtka
1 całe jajko
200g zimnego masła
Szczypta soli
Składniki sypkie czyli mąkę, proszek do pieczenia, sól I obydwa rodzaje cukru wsypać do miski. Dodać zimne masło pokrojone na plasterki, żółtka I jako. Wszystko dokładnie zagnieść na jednolite ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować na prostokąt wielkości blachy ok. 25x35cm. Pozostałe ciasto odłożyć do lodówki. Rozwałkowane ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpieczony przez 15 minut.
Masa serowa:
1,25kg sera białego z wiaderka
100g miękkiego masła
1szkl cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jaja
1 czubata łyżka budyniu o smaku śmietankowym
Kilka kropel ulubionego olejku do ciast
Miękkie masło zmiksować z cukrem zwykłym I waniliowym. Dodać ser biały I ponownie zmiksować do połączenia składników. Miksując na niskich obrotach, wbijać po jednym jajku I znów miksować aż masą będzie jednolita. Na koniec dodać budyn w proszku I olejek i jeszcze raz dokladnie zmiksować. Masę wylać na podpieczony spód. Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować. Nożem lub radelkiem pokroić na paski szerokości ok. 1,5-2cm. Paski ciasta ułożyć na masie sernikowej pod skosem tworząc kratkę. Sernik piec 40 minut w temperaturze 170 stopni po czym obnizyc temperaturę do 150 stopni i poec jeszcze 30minut. Przestudzić w hchylonym piekarniku a następnie studzić na blacie. Po wystudzeniu sernik można polać lukrem przygotowanym z soku z cytryny I cukru pudru. Schłodzić przed podaniem.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz