Ciasto smerfetka to wypiek, który cieszy nie tylko podniebienie, ale również oko. Pięknie wygląda za sprawą niebieskiej galaretki, i dlatego też otrzymało nazwę smerfetka. Pysznie również smakuje, jest delikatne, lekkie i orzeźwiające. Ciasto zrobiłam na jasnym biszkopcie i przełożyłam go dżemem malinowym i kremem ze śmietany. Bardzo proste składniki, a ciasto bardzo przyjemne. Oto przepis:
Biszkopt z 6 jaj:
6 dużych jaj
Szczypta soli
200g cukru kryształu
1 cukier waniliowy
6 łyżek oleju
200g mąki pszennej tortowej
1 łyżka budyniu śmietankowe bez cukru w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, dosypywać cukier kryształ I waniliowy I miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodawać po jednym żółtku I miksować do połączenia składników. Wlac olej I znów zmiksować do połączenia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia I proszkiem budyniowym. Dodać do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką. Tortownicę prostokątną o wymiarach 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia I przelać ciasto. Piec do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni. U mnie piekło się ok. 30 minut. Biszkopt wystudzić I przekroić na 2 blaty. Spodni blat ułożyć z powrotem w tortownicy. Drugi przykryć ściereczką I odłożyć na czas przygotowania kremu.
Nasaczenie:
Sok z połowy cytryny
2 łyżeczki cukru
Ok. 300ml gorącej wody
Sok i cukier rozmieszać w gorącej wodzie. Odstawić do wystygnięcia.
Krem:
900ml śmietany 30%
4 smietan-fixy
1 opakowanie cukru waniliowego
3 łyżki mleka w proszku
Dobrze schłodzoną śmietanę przelać do wysokiego naczynia. Wsypać cukier waniliowy I smietan-fixy. Ubijać zaczynając od mniejszych obrotów, zwiększając stopniowo aż go uzyskania gęstego kremu. Na koniec wmiksowac mleko w proszku.
Dodatkowo:
Mały słoiczek dżemu malinowego ok. 200g
3 galaretki o smaku borówkowym
4,5szkl wrzątku
Galaretki rozpuścić w 4,5szkl wrzątku. Odstawić do wystygnięcia a następnie schować do lodówki.
Pierwszy blat biszkoptu nasączyć połową wody z cytryna. Posmarować dżemem malinowym. Wyłożyć połowę kremu. Nałożyć drugi blat. Nasączyć resztą wody z cytryna i posmarować resztą kremu. Na wierzch ciasta wyłożyć tężejącą galaretkę. Ciasto schłodzić w lodówce. Najlepsze jest na drugi dzień gdy się dobrze schłodzi.
SMACZNEGO!!!
