Fasolka szparagowa owijana boczkiem

U mnie dalej trwa sezon na fasolkę szparagową. Zasadziłam jej w tym roku naprawdę sporo, a poza tym dobrze obrodziła. W efekcie mam cały zamrażalnik fasolowych zapasów i do tego co kilka dni robię jakieś potrawy z jej wykorzystaniem.
Żeby jednak nie było nudno staram się wymyślać różne sposoby na jej przygotowanie. Była już fasolka na masełku, była sałatka, zapiekanka, zupa... Z resztą wszystkie potrawy z fasolki zebrałam w jednym miejscu na moim blogu. Znajdziecie je pod tym linkiem:

Pikantna zupa z fasolki szparagowej

Już od jakiegoś czasu nosiłam się z zamiarem zrobienia zupy z fasolki szparagowej. U mnie w rodzinnym domu mama gotowała kiedyś zupę z tego warzywa, ale była to taka zwykła zupa jarzynowa z dodatkiem fasolki. Była dobra, ale ja miałam ochotę na coś bardziej pikantnego i rozgrzewającego. Stwierdziłam, że zrobię ją z dużą ilością papryki, na kształt zupy gulaszowej.
Zrezygnowałam jednak z dodawania mięsa bo nie mogłam się zdecydować jaki gatunek mięsa użyć a poza tym nie chciałam żeby zupa wyszła zbyt gęsta i tłusta. To w końcu miała być zupa a nie gulasz. Mimo, że bez mięsa, zupka wyszła naprawdę dobra. W sam raz na te chłodne dni, które nadeszły. Oto przepis:

Kurczak duszony w warzywach z ryżem

Miałam ochotę na jakieś danie z kurczakiem w roli głównej. Z drugiej strony miałam tylko kurczaka jeśli chodzi o mięso. Tradycyjne pieczone udka już się trochę przejadły, więc jakoś trzeba to było wszystko połączyć.
Dodatkowo po przeglądzie lodówki, a raczej zamrażalki okazało się że mam mrożone warzywa na patelnię. W szafce znalazłam ryż i tak w mojej głowie zrodził się pewien pomysł na danie jednogarnkowe, a w tym wypadku bardziej jednopatelniowe. Oto mój przepis:

Zapiekanka z fasolki szparagowej pod beszamelem

Jak już pisałam na moim blogu, bardzo lubię fasolkę szparagową. Sezon na nią w pełni, więc korzystam ile się da. Robiłam już tradycyjną fasolkę na masełku z bułką tartą (tu znajdziecie przepis:http: //wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/fasolka-szparagowa-na-maseku-z-buka.html), a także sałatkę z fasolki z brokułem, kukurydzą i koperkiem w sosie majonezowo-czosnkowym (przepis tutaj: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/saatka-z-fasolki-szparagowej.html).
Następna miała być sałatka z fasolką w sosie Vinaigrette. Jednak zrobiło się chłodniej na dworze i nabrałam ochoty na coś bardziej konkretnego i rozgrzewającego. Postanowiłam więc przygotować zapiekankę z fasolki i ziemniaków z dodatkiem swojskiej szynki. Oto przepis:

Sałatka z fasolki szparagowej

Sezon na fasolkę w pełni, więc korzystam ile się da. Była już klasyczna fasolka szparagowa na masełku z bułką tartą (przepis znajdziecie tutaj: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/fasolka-szparagowa-na-maseku-z-buka.html). Teraz postanowiłam spróbować czegoś nowego. Nie jadłam nigdy i nie robiłam sałatki z tym warzywem więc był to rodzaj eksperymentu.
Nie szukałam też przepisów w internecie. Postanowiłam kierować się własnym smakiem przy doborze pozostałych składników. Najbardziej do fasolki zdawał się pasować brokuł, a żeby było bardziej kolorowo dałam jeszcze kukurydzę. No i oczywiście koperek... uwielbiam i daję wszędzie tam gdzie się da. Tu też dałam solidną porcję. Sałatka wyszła pyszna. Można ją jeść jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczonego lub smażonego mięsa. Oto przepis:

Fasolka szparagowa na masełku z bułką tartą

Fasolka szparagowa to chyba jedno z moich ulubionych warzyw. Czekam na nią z niecierpliwością przez cały rok. W międzyczasie oczywiście można kupić mrożoną, ale to nie to samo. No ale w moim warzywniaku dojrzały właśnie pierwsze strąki więc nie mogłam się powstrzymać, żeby ich nie zerwać. Udało mi się zebrać ok. pół siatki i dziś z samego rana wzięłam się do pracy.
Fasolkę bardzo lubię za jej walory smakowe i za to, że bardzo ładnie się prezentuje na talerzu. Poza tym jest świetną alternatywą dla ziemniaków lub ryżu. Można z niej przygotowywać również pyszne sałatki. Ja najczęściej podaję ją jako dodatek do klasycznego kotleta schabowego lub drobiowego. Oto mój przepis: