Fasolka szparagowa owijana boczkiem

U mnie dalej trwa sezon na fasolkę szparagową. Zasadziłam jej w tym roku naprawdę sporo, a poza tym dobrze obrodziła. W efekcie mam cały zamrażalnik fasolowych zapasów i do tego co kilka dni robię jakieś potrawy z jej wykorzystaniem.
Żeby jednak nie było nudno staram się wymyślać różne sposoby na jej przygotowanie. Była już fasolka na masełku, była sałatka, zapiekanka, zupa... Z resztą wszystkie potrawy z fasolki zebrałam w jednym miejscu na moim blogu. Znajdziecie je pod tym linkiem:

Taco tacos kukurydziane z mięsem mielonym

Mamy poniedziałek, a więc nowy tydzień. Jeśli nowy tydzień, to nowe pomysły i ... nowe smaki. Tym razem na tapecie kuchnia meksykańska i meksykańskie taco/tacos czyli placki kukurydziane wypełnione mięsno-warzywnym farszem. Skąd pomysł? Chyba stąd, że miałam w lodówce dwie kolby kukurydzy i nie bardzo wiedziałam co z nimi zrobić.
Na taką tradycyjną kukurydzę gotowaną i podaną z masłem nie miałam ochoty, więc stwierdziłam, że trzeba z niej zrobić coś innego bo szkoda żeby się zmarnowała. Nie lubię wyrzucać jedzenia. Myślałam o plackach, naleśnikach lub jakichś kulkach kukurydzianych, ale wszystko wydawało mi się trochę jałowe i bez smaku. Wtedy pomyślałam o tacos. No tak zjadłoby się, ale przeglądając przepisy na taco, wszędzie było napisane, że robi się je z mąki kukurydzianej, a nie z gotowanej kukurydzy. Nie byłabym jednak sobą gdybym nie improwizowała.

Marchewki z ciasta kruchego z sałatką pieczarkową

Często robię rurki w wersji na słodko, z nadzieniem z kremu budyniowego. Tym razem zrobiłam rurki na pikantnie z sałatką pieczarkową.
Na przepis natknęłam się jakiś czas temu przypadkiem na jakiejś stronie internetowej. Zaciekawiło mnie zdjęcie, które przedstawiało rurki w formie marchewek. Pomyślałam, że kiedyś trzeba je wypróbować, bo na pewno zrobią furorę wśród domowników i gości, zwłaszcza wśród dzieci. Wahałam się czy wypełniać je sałatką czy może farszem pieczarkowym jak do krokietów. Postawiłam jednak na sałatkę.
Oto przepis:

Pizza na kalafiorowym spodzie

Na przepisy na taką pizze natknęłam się szukając jakiegoś fajnego pomysłu na kalafior. Nie chciałam go robić kolejny raz w tradycyjny sposób czyli na masełku z bułką tartą. Nie podaję konkretnej strony, z której zaczerpnęłam przepis bo zrobiłam ją trochę po swojemu. We wszystkich przepisach było napisane żeby surowego kalafiora zetrzeć na tarce i potem dopiero ugotować w kuchence mikrofalowej, piekarniku albo w garnku.
Ja jednak najpierw ugotowałam kalafior w osolonej wodzie, a dopiero potem zaczęłam szukać pomysłu na to warzywo. Początkowo miała z niego powstać zapiekanka, ale pizza wydała mi się ciekawsza. Poza tym od jakiegoś czasu "chodziła za mną pizza na cienkim cieście" i ta na kalafiorowym spodzie wydała mi się bardzo apetyczna. Do tej pory robiłam kilka razy pizzę tradycyjną na drożdżowym cieście (przepis znajdziecie tutaj: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/domowa-pizza-z-salami-i-pieczarkami.html). Tak więc trochę poczytałam różne przepisy i dopasowałam je do mojej sytuacji. Oto mój przepis:

Ziemniaki po szwedzku pieczone harmonijkowe

Ziemniaki to bardzo popularne warzywo. Gości prawie codziennie na stołach polskich rodzin. Zazwyczaj są to ziemniaki gotowane, utłuczone, podawane jako dodatek do mięsa. Mi taka wersja trochę się już znudziła, więc od czasu do czasu ziemniaki z wody zastępuję ziemniakami pieczonymi. Do tej pory ziemniaki do pieczenia kroiłam w ćwiartki lub w ósemki. Ziemniaki harmonijkowe zrobiłam dziś pierwszy raz.
Myślałam zawsze, że ciężko je zrobić, że potrzebny jest dobry nóż lub jakiś specjalny przyrząd do nacinania ziemniaków. Jak się okazało było to bardzo proste, tylko trochę pracochłonne. Ziemniaczki wyszły pyszne i pięknie się prezentowały. Ja dziś zrobiłam je jako dodatek do pieczonej karkówki więc posypałam je tylko ziołami, ale takie ziemniaki mogą stanowić również samodzielne danie lub przekąskę i wtedy można je zapiec z serem i boczkiem lub po upieczeniu podać z twarożkiem. Przepis jest bardzo prosty, oto on:

Pita pełnoziarnista z kurczakiem

Pewnego razu wybrałam się do Lidla. Lubię ten sklep bo można tam znaleźć produkty z różnych stron świata. I właśnie tam znalazłam chlebki pita w promocji. Nie wiedziałam jeszcze wtedy jak one w ogóle smakują i nie miałam na nie jakiejś konkretnej koncepcji, ale stwierdziłam, że na pewno coś wymyślę.

Za pierwszym razem udało mi się kupić chlebki pita ziołowo-czosnkowe w ładnym zielonym kolorze.Były pyszne. Za drugim razem były tylko zwykłe i pełnoziarniste. Postawiłam więc na te drugie. I to właśnie one są bohaterkami tego przepisu.

Tortille z sałatką gyros

Inspiracją do zrobienia tej przekąski były chrzciny mojego synka. Na przyjęciu z okazji jego chrztu, zaserwowano podobne danie. Ja je jak zwykle trochę pozmieniałam, również z racji tego, że nie miałam dokładnego przepisu na te które tam jedliśmy. Moje tortille to trochę inna wersja sałatki gyros, która była często przygotowywana na przyjęcia okolicznościowe w rodzinie mojego męża. Ponieważ tradycyjne wydanie sałatki gyros trochę już nam się przejadło, postanowiłam je trochę odświeżyć. Poza tym akurat miałam ochotę na tortille i tak połączyłam jedno z drugim. Oto przepis: