Sernik z pianką

I kolejny sernik upieczony. Tym razem tradycyjny sernik na kruchym cieście ale z dodatkiem kisielowej pianki w kolorze różowym. Serniczek pyszny i do tego ładny kolorowy. Do niedzielnej kawki będzie jak znalazl. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2szkl mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

0,5szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

200g zimnego masła 

3 żółtka 

1 łyżeczka kwaśnej śmietany 

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier kryształ I waniliowy wsypać do miski u wymieszać. Dodać żółtka, śmietanę i pokrojone na plasterki masło. Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5cm i przełożyć do prostokątnej blachy o wymiarach ok 25x35cm. Odstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

3 żółtka 

2 całe jajka

100g miękkiego masła 

1 cukier waniliowy 

3/4szkl cukru kryształu 

1,2kg sera z wiaderka

1 duży budyń śmietankowy (taki na 750ml mleka)

Żółtka I całe jajka umieścić w misce miksera. Dodać miękkie masło, cukier kryształ I waniliowy I miksować do uzyskania jasnej masy. Wsypać proszek budyniowy I wymieszać. Następnie partiami wmiksowac ser. Miksować tylko do połączenia składników. Masę serową przelać na przygotowane ciasto w blaszce I wstawić do piekarnika. Piec ok. 60 minut w temperaturze 170 stopni. Po 30 minutach na chwilę otworzyć piekarnik aby wyłożyć pianę kisielową.

Pianką kisielowa:

6 białek 

Szczypta soli 

0,5szkl cukru

2 opakowania kisielu w kolorze różowym np. truskawkowa, malinowe

1 łyżka oleju

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, wsypać powoli cukier I miksować aż się rozpuści. Wsypać proszki kisielowe i wlać olej. Zmiksować do uzyskania jednolitej piany. Pianę wyłożyć na podpieczony sernik po 30 minutach pieczenia i piec kolejne 30 minut. Przestudzić w uchylonym piekarniku. Wierzch sernika można udekorowac polewą czekoladową.

SMACZNEGO!!!

Ciasto z galaretką

Dziś spontanicznie i trochę na szybko zrobiłam ciadto z galaretką. Ciasto wymyślone na potrzeby chwili, więc bez konkretnej nazwy. Na dworze zrobiło się ciepło i słonecznie więc nabrałam ochoty na takie lekkie ciasto biszkoptowe z kremem i galaretką. Ciasto wyszlo fajnie orzeźwiające, lekko owocowe i kolorowe. Oto przepis:

Biszkopt:

7 jaj

1 szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy

1 i 3/4szkl mąki pszennej tortowej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżka octu

Szczypta soli 

Jajka należy wyjąć wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Zmniejszyć obroty miksera I wsypać partiami cukier kryształ I waniliowy. Ubijać aż cukier się rozpuści. Żółtka wymieszać z o tematyce i dodać do piany z białek. Zmiksować do połączenia. Mąkę tortową przesiać z proszkiem do pieczenia I wymieszać z mąką ziemniaczaną. Mąkę wmieszać delikatnie łyżką do masy jajecznej. Ciastka wyłożyć dk prostokątnej blachy lub tortownicy o wymiarach 25x35cm. Piec w temperaturze 170 stopni ok. 40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu biszkopt wystudzić o przekroić na 3 blaty. Pierwszy spodni blat ciasta umieścić spowrotem w blaszce.

Do nasączenia:

400ml wrzątku 

Sok z połowy cytryny

3-4 łyżeczki cukru

Wszystkie wymienione składniki wymieszać w szklanej salaterce i odstawić do wystygnięcia. Częścią ponczu nasączyć blat ciasta umieszczony w blaszce.

Krem malinowy:

500ml śmietany 30%

1 galaretką malinową

0,5szkl wrzątku 

3 łyżki frużeliny malinowej (u mnie domowej roboty)

Galaretkę wsypać do miseczki, zalac 0,5 szklanki wrzątku I mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia. Zimną śmietanę ubić w wysokiej misce. Zmniejszyć obroth miksera na minimalne i cienkim strumieniem wlewać wystudzoną galaretkę. Miksować tulko do połączenia. Na koniec wmieszać do masy delikatnie frużeline malinową. Gotowy krem rozprowadzić na przygotowanym cieście. Na kremie ułożyć drugi blat biszkoptu i również go nasączyć. 

Krem o smaku kiwi:

500ml śmietany 30%

1 galaretką o smaku kiwi

0,5szkl wrzątku 

1 cukier waniliowy 

Galaretkę wsypać do miseczki i rozpuścić w 0,5 szklanki wrzątku. Odstawić do wystygnięcia. Zimną śmietanę ubić z cukrem wankliowym w wysokim naczyniu. Do ubitej śmietany wlać cienkim strumieniem wystudzoną gęstniejącą galaretkę. Miksować do połączenia. 2 łyżki masy odłożyć a resztę rozsmarować na ciescie i przykryć ostatnim blatem biszkoptu. Biszkopt nasączyć resztą ponczu. Wierzch ciasta posmarować cienko odłożonym kremem. 

Dodatkowo:

2 galaretki o dowolnym smaku

750ml wrzątku 

Galaretki wsypac do salaterki i rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do wystygnięcia a następnie wstawić do lodówki do lekkiego zgęstnienia. Dopiero taką gęstniejącą Galaretkę wyłoży na ciasto. Ciasto schładzać kilka godzin przed podaniem.

SMACZNEGO!!!

Biała izaura

Sernik biała izaura to ciasto, które łączy w sobie ciasto ucierane i sernik. Powstało z prostego powodu, miałam po prostu ochotę na połączenie smaków tych dwóch właśnie ciast. Nazwałam je biała izaura bo przypomina mi wyglądem słynny sernik izaura na ciemnym cieście. Oto przepis:

Ciasto ucierane:

200g masła 

1szkl. cukru

5 jaj

2szkl. mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Miękkie masło ucierać z cukrem, aż cukier się rozpuści. Zmniejszyć obroty miksera I dalej miksując dodawać po jednym jajku. Miksować do uzyskania jednolitej masy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia I wmieszać do masy jajeczno-maslanej. 3/4 ciasta wyłożyć do prostokątnej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

100g masła 

5 jaj

3/4szkl cukru

1kg sera z wiaderka

1 duży budyń śmietankowy bez cukru (63g)

Miękkie masło zmiksować z cukrem I jajkami na puszystą masę. Następnie dodawać porcjami ser z wiaderka I miksować do połączenia składników. Na koniec dodać do masy serowej budyń w proszku I wymieszać.  Masę serową wyłożyć na ciasto. Na wierzch wyłożyć resztę ciasta tworząc takie kleksy. Sernik wstawić do piekarnika I piec 60 minut w temperaturze 170 stopni. Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.  Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub udekorowac lukrem.

SMACZNEGO!!!

Zebra z serem

Dziś upiekłam ciasto, które jest trochę takim połączeniem dwóch wypieków:sernika i zebry. Zdecydowałam się na takie ciasto z dwóch powodów. Po pierwsze miałam za mało sera na zwykły sernik, z po drugie moja rodzina za bardzo nie lubi suchych ciast bez żadnych kremów i mas. Ciasto wyszło pyszne, następnym razem zdecydowanie muszę zwiększyć ilość składników. Oto przepis:

Składniki na masę serową:

Ok. 400g sera z wiaderka

200g serka waniliowego homogenizowanego

2 jajka

1/3szkl. oleju

30g budyniu w proszku

0,5szkl. cukru

Jajka wbić do miski miksera, wsypać cukier I ucierać do uzyskania jasnej puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera I do masy wmieszać porcjami ser biały wymieszany z serkiem waniliowym. Gdy masa będzie jednolita, dolac powoli olej I znów zmiksować do połączenia. Na koniec wmieszać proszek budyniowy. Masę serową przelać do formy np. tortownicy o średnicy 25cm lub kwadratowej blaszki. Odstawić na czas przygotowania ciasta.

Składniki na ciasto:

5 jaj

1,5szkl. cukru

1 cukier waniliowy 

2,5szkl. mąki pszennej tortowej  + 2 łyżki 

2 łyżki kakao naturalnego 

1szkl. oleju

1szkl. wody gazowanej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 

Szczypta soli 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając wsypać powoli cukier zwykły I waniliowy. Ubijać pianę aż cukier się rozpuści. Następnie do piany dodawać po jednym żółtku I miksować do połączenia składników. 2,5 szklanki mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Mąkę dodać w trzech partiach do masy jajecznej naprzemiennie z wodą gazowaną i olejem. Gotowe ciadto podzielić na dwie mniej wiecej równe części. Do jednej dodać 2 łyżki mąki pszennej tortowej  a do drugiej 2 łyżki kakao. Zmiksować. Obydwa ciasta wykładać na przemian na masę serową. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i w tej temperaturze piec ciasto do suchego patyczka. U mnie wyszło godzinę i kilka minut. Przestudzić w uchylonym piekarniku I dopiero wyjąć na blat. Po całkowitym wystygnięcia ciasto wyjąć z blachy, odwracając je do góry nogami. Przed podaniem można dodatkowo udekorowac polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Szplitry

Dziś zrobiłam ciasteczka o tajemniczej nazwie - szplitry. Są to ciastka pochodzące ze Śląska. Są różne wersje przepisów na te ciastka. Ja dziś zrobiłam szplitry serowe/twarogowe z nadzieniem z marmolady i z nadzieniem serowym. Ciasteczka sa delikatne a samo ciasto nieco przypomina ciasto francuskie. Oto przepis:

Składniki:

Ok. 300g mąki pszennej tortowej 

300g sera białego/twarogu z kostki

300g zimnego masła 

0,5szkl. cukru pudru

Szczypta soli

Nadzienie:

Marmolada (u mnie o smaku wiśniowym)

oraz

150g sera białego z kostki 

1 łyżeczka cukru waniliowego 

1/3 żółtka 

Białko do posmarowania ciastek

Sposób przygotowania:

Mąkę tortową wsypać do miski. Dodać szczyptę soli, cukier puder, pokrojone na plasterki zimne masło oraz biały ser. Z podanych składników zagnieść jednolite gładkie ciasto i uformować je w kulę. Ciasto przykryć folią i schłodzić w lodówce przez minimum kilka godzin. Po tym czasie ciasto podzielić na części i każdą rozwałkować na grubość 2-3mm. Rozwałkowane ciasto pokroić na kwadraty o wymiarach ok. 5x5cm. Ser biały rozgnieść widelcem i dobrze wymieszać z żółtkiem i cukrem wankliowym. Na środku każdego kwadracika kłaść pół łyżeczki marmolady lub masy serowej I sklejać przewlekłe rogi razem. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasteczek posmarować roztrzepanym białkiem. Ciastka piec ok. 15-20 minut w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia. Upieczone Ciastka wystudzić. Można je posypać dodatkowo cukrem pudrem lub polać lukrem.

SMACZNEGO!!!

Sernik pieczony na biszkopcie

Dziś kolejna odsłona ponadczasowego ciasta jakim jest sernik. Tym razem zrobiłam go w lżejszej wersji, bo na biszkopcie I z galaretką. Taki sernik mimo że pieczony, jest orzeźwiający I delikatny. Trudno poprzestać na jednym kawałku. Oto przepis:

Masa serowa:

2 całe jajka

4 żółtka (białka zostawiamy do biszkoptu)

3/4 szklanki cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

1kg sera z wiaderka

0,5 szklanki oleju

3/4 szklanki mleka 

1 duży budyń śmietankowy (62g)

Jajka I żółtka w temperaturze pokojowej umieścić w misce miksera. Wsypać cukier kryształ I waniliowy I utrzeć na jasną puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera I porcjami dodawać ser. Miksować do połączenia składników. Następnie wlać olej I mleko I Wsypać budyń w proszku. Zmiksować delikatnie do połączenia. Masę serową przelać do prostokątnej tortownicy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na czas przygotowania biszkoptu.

Biszkopt:

4 białka 

2 całe jajka 

5 plaskich łyżek cukru kryształu 

5 plaskich łyżek mąki pszennej tortowej 

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

3 łyżki oleju 

Kilka kropel olejku cytrynowego do ciast 

Z całych jajek oddzielić żółtka. Białka z całych jajek wraz z 4 białkami pozostałymi z masy serowej ubić na sztywną pianę. Wsypać cukier I ubijać do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka I zmiksować do połączenia. Wlać olej I olejek cytrynowy i znów zmiksować do połączenia. Mąkę tortową przesiać z proszkiem do pieczenia I wymieszać z mąką ziemniaczaną. Dodać do ubitej masy jajecznej I delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto delikatnie wyłożyć na masę serową najlepiej po łyżce w różnych miejscach i dopiero rozprowadzić po całości. Ciasto piec o0 minut w temperaturze 165 stopni. Po upieczeniu wystudzić i odwrócić do góry nogami.

Dodatkowo:

3 galaretki

4 szklanki wrzątku (ok. 1 litr)

Galaretki w proszku wsypać do dużej salaterki szklanej. Zalac wrzatkiem i mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia. Na odwrócone do góry dnem ciasto założyć obręcz tortownicy. Na wierzch wyłożyć dość mocno ściętą galaretkę, aby nie spłynęła. Sernik schłodzić przez co najmniej kilka godzin w lodówce i dopiero pokroić na kawałki.

SMACZNEGO!!!

Rurki z kremem karpatkowym

Rurki z kremem to bardzo dobry deser, który przy okazji pięknie się prezentuje. Zawsze gdy zrobię takie rurki dla gości, robią one furorę. Czasem pada nawet pytanie czy są kupne. Myślę, że można to uznać za komplement. Przygotowanie takich rurek jest trochę pracochłonne, ale warto czasem się trochę pomęczyć. Trzeba mieć do ich wykonania specjalne blaszane foremki. Ja zakupiłam takie przez internet bo w lokalnych sklepach takich nie znalazłam. Rurki które są przedstawione na zdjęciach robiłam na tych dużych foremkach o długości ok. 12cm. Oto przepis:

500g mąki pszennej tortowej

250g masła

250ml śmietany 18%

1 cukier waniliowy

Mąkę przesiewam do dużej miski, dodaję plasterki masła, śmietanę i zagniatam. Masło i śmietana muszą być schłodzone. Po dokładnym wyrobieniu ciasta, wkładam je do lodówki na kilka godzin. Po wyjęciu z lodówki ciasto kroję na kawałki i wałkuję na grubość ok. 2mm. Rozwałkowane ciasto kroję na paski o szerokości 2-3cm. Paski z ciasta nawijam na foremki zaczynając od cieńszego brzegu foremki. Jak wyglądają te foremki możecie zobaczyć w zakładce "Moje pomoce kuchenne" (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/p/moje-pomoce-kuchenne.html). Piekę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ok. 30 min w temp. 170 stopni z włączonym termoobiegiem.

Rurki można napełniać dowolnymi kremami. Ja najczęściej robię krem budyniowy.

Składniki na krem:

3szkl mleka

3/4 szkl cukru

1 cukier waniliowy 

4 czubate łyżki mąki pszennej tortowej 

4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 

2 żółtka 

200g masła 

2 szklanki mleka zagotowałam z cukrem zwykłym I waniliowym. W pozostałym mleku rozmieszalam żółtka I obie mąki. Mieszankę wlałam cienkim strumieniem na gotującego się mleko z cukrem I cały czas mieszając, gotowałam budyń do zgęstnienia. Ugotowany budyń odstawiłam do wystygnięcia. Masło wyjęłam z lodówki by zmiękło. Miękkie masło zmiksowałam na puch. Do masła dodawałam po łyżce wystudzony budyń i miksowałam do uzyskania jednolitego gładkiego kremu. Tak przygotowaną krem przełożyłam do worka cukierniczego zaopatrzonego w końcówkę do kremu. Kremem nadziewalam upieczone rurki. Przed podaniem rurki posypuję cukrem pudrem. Rurki przechowuję w lodówce w zamkniętym pojemniku.

SMACZNEGO!!!

Sernik na kruchym cieście

Ostatnio mam fazę pieczenia serników. Zaczęło się jeszcze przed Świętami Bożego Narodzenia i tak co tydzień sernik. Co prawda robię go w różnych odsłonach, więc chyba dlatego jeszcze się nam nie przejadł. Po serii bardziej wymyślnych serników, dziś typowy klasyk czyli sernik na kruchym cieście z dodatkiem dżemu do smaku. Oto przepis:

Ciasto kruche:

3szkl mąki pszennej tortowej 

0,5 szkl cukru pudru

1 cukier waniliowy 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

4 żółtka 

200g masła 

2 łyżki kwaśnej śmietany 

Dodatkowo: 

Kilka łyżeczek ulubionego dżemu 

Szczypta soli 

Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić w misce, zaczynając od produktów sypkich rakuch jak mąką, cukry, proszek do pieczenia, sól. Potem dodać żółtka (białka zostawiamy do masy serowej), pokrojone na plasterki zimne masło I śmietanę. Ciasto zagnieść szybko w jednolitą całość i podzielić na dwie części. Jedna na spód powinna być większa  na wierzch mniejszą. Ta mniejszą część zamrozić. Większą rozwałkować na wielkość blaszki czyli ok. 25x35cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia I przełożyć do niej ciasto. Spod podpieczony 15 minut w temperaturze 170 stopni. Wyjąć i posmarować dżemem.

Masa serowa:

1kg sera mielonego lub z wiaderka

2 jajka

4 białka pozostałe z ciasta 

100g miękkiego masła 

1 cukier waniliowy 

3/4szkl cukru

1 duży budyń śmietankowy (64g)

Z całych jajek oddzielić żółtka I utrzeć je z masłem I cukrami na jasną masę. Do masy dodawać partiami ser i miksować do połączenia składników. Wsypać proszek budyniowy I wymieszać. W oddzielnej misce ubić wszystkie pozostałe białka (łącznie 6 sztuk) na sztywną pianę.  Pianę wmieszać delikatnie do masy serowej. Masę wylać na podpieczony spód. Na wierzch zetrzeć równomiernie na earce drugą część ciasta. Sernik piec około godzinę w temperaturze 170 stopni. Przestudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika a następnie schłodzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Sernik złota rosa

Sernik złota rosa to od jakiegoś czasu jeden z najpopularniejszych rodzajów sernika. Ja robiłam go już kilkukrotnie, ale jakoś nie wstawiłam nigdy przepisu, więc dziś już się zmobilizowałam żeby to nadrobić. Sernik jest naprawdę pyszny, więc nie dziwię się że jest tak popularny. Wbrew pozorom jest łatwy do zrobienia I zawsze wychodzi. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2szkl mąki pszennej tortowej 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 cukier waniliowy 

0,5 szklanki cukru kryształu 

200g zimnego masła 

3 żółtka 

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, obydwa rodzaje cukru i szczyptę soli. Dodać żółtka I pokrojone na plasterki zimne masło. Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Gdyby było zbyt sypkie można dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Zagniecione ciasto uformować w kulę a następnie rozwałkować na prostokąt wielkości trochę większej niż blaszka tak aby ciasto wyscielalo nie tylko dno blachy ale też zachodziło na boki. Blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia I wyłożyć ciasto. 

Masa serowa:

2 całe jajka

4 żółtka 

1szkl cukru kryształu 

2 budynie śmietankowe 

1kg sera mielonego lub z wiaderka

0,5szkl oleju

1,5szkl. mleka

Do miski miksera wbić całe jajka oraz żółtka. Wsypać cukier i ubić na jasną masę. Dodać budynie w proszku, olej I mleko I zmiksować ostrożnie do połączenia składników. Następnie miksując na małych obrotach wmikować partiami ser. Masa powinna być dość rzadka. Masę przelać do blachy z przygotowanym ciastem. Sernik wstawić do piekarnika I piec ok. 45-50minut w temperaturze 170 stopni. 

Beza:

7 białek pozostałych z ciasta i masy serowej

0,5szkl cukru kryształu 

Szczyptą soli

Pod koniec pieczenia sernika należy przygotowac beze. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie do ubitych białek wsypać partiami cukier i ubijać aż piana będzie gęsta i lśniącą. Pianę wyłożyć delikatnie na upieczony sernik, wierzch wyrównać lub zrobić jakiś wzór. Sernik wstawić jeszcze na 15 minut do piekarnika I piec go w temperaturze 150 stopni. Po upieczeniu przestudzić w uchylonym piekarniku I dopiero wyjąć. W miarę stygnięcia ciasta na wierzchu powinna zacząć się pojawiać rosa czyli złote kropelki. 

SMACZNEGO!

Sernik kaprys

 Jutro Święto Trzech Króli, dziś niedziela, więc u mnie nie może się obejść bez pysznego ciasta. Tym ciastem jest sernik, ale w niecodziennej odsłonie. Nie jest to taki tradycyjny sernik na kruchym cieście, tylko sernik z serii odwracanych, które ostatnio bardzo polubiłam. Taki sernik jest lżejszy bo jest na biszkopcie, łatwo się go robi I nie trzeba zagniatać ciasta. Dziś mój sernik wzbogaciłam o masę śmietanowa o smaku truskawkowym. Dzięki niej sernik pięknie wygląda I pysznie smakuje. Oto przepis:

Masa serowa:

2 całe jaja

4 żółtka 

1kg sera z wiaderka lub trzykrotnie mielonego 

0,5 szklanki oleju

3/4 szklanki mleka

1 duży budyń śmietankowy (64g)

1 cukier waniliowy 

3/4 szklanki cukru kryształu 

Skladniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Całe jaja oraz żółtka umieścić w misce miksera. Wsypać cukier kryształ I waniliowy I ubijać na jasną puszystą masę. Dalej miksując na niskich obrotach dodawać po łyżce ser. Gdy składniki się połączą dodać budyń w proszku I wymieszać. Następnie dolac olej I mleko i znów wymieszać. Masę serową przelać do prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia I odstawić na parę minut.

Biszkopt z białek:

4 białka (pozostałe z masy serowej)

Szczyptą soli

2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy 

Ok. 0,5 szklanki mąki pszennej tortowej 

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

2 łyżki oleju

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypać cukier waniliowy i kryształ i zmiksować do połączenia składników. Wlac olej i znów krótko zmiksować. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do piany. Ciasto rozprowadzić na masie serowej. Jest to trochę trudne bo masą serową jest rzadka a ciasta jest mało. Najlepiej wyłożyć porcję ciasta łyżka w różnych miejscach blachy i delikatnie rozsmarować. Ciasto wstawić do piekarnika I piec 70 minut w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu sernik przestudzić w uchylonym piekarniku i dopiero wyjąć na blat. Gdy sernik ostygnie całkowicie przełożyć go na tacę odwracając go do góry nogami.

Masa śmietanowa:

500ml schłodzonej śmietany 30%

2 galaretki truskawkowy

200ml gorącej wody

Galaretki wsupac do miski i zalac 200ml goracej wody. Mieszac az proszek sie zupenie rozpusci. Odstawić do wystygnięcia ale nie dopuścić do stężenia. Zimną śmietanę przelać do wysokiego naczynia I ubijać mikserem stopniowo zwiększając obroty, aż śmietana zrobi się sztywna. Zmniejszyć obroty miksera I cienkim strumieniem wlac wystudzoną galaretkę. Zmiksować aby się dobrze pokaczyla ze śmietaną. Tężejącą masę śmietanową wyłożyć na wystudzony sernik. Wierzch wyrównać lub zrobić wzorki. Ciasto schłodzić przed podaniem.

SMACZNEGO!