Makowiec japoński

Makowiec japoński to w ostatnich latach dość popularna alternatywa dla tradycyjnego makowca zwijanego, czyli tzw. strucla. Jest on przede wszystkim łatwiejszy i szybszy do zrobienia, zwłaszcza gdy użyjemy gotowej mady makowej z puszki. To również bardziej dietetyczna wersja makowca, bo nie zawiera mąki ani tłuszczu. Ja postanowiłam go w końcu wypróbować. Wyszedł bardzo wilgotny, aromatyczny, miekki i niezbyt słodki, więc polałam go czekoladą. Oto przepis:

Składniki:

1 puszka gotowej masy makowej o wadze 850g

4 duże jabłka (użyłam odmiany Jonagold)

100g suszonych śliwek lub rodzynek

100g posiekanych orzechów włoskich 

10 plaskich łyżek kaszy manny

5 jajek 

Szczyptą soli

Polewą czekoladowa:

Ok. 150g czekolady mlecznej

4 łyżki śmietany 30%

Wiórki kokosowe do posypania 

Sposób przygotowania: Masę makową przełożyłam do dużej miski. Jabłka obrałam i starłam na tarce na dużych oczkach. Dodałam je do masy makowej. Dodałam też pokrojone śliwki suszone (lub rodzynki) i posiekane orzechy włoskie. Wszystko dokładnie wymieszałam. Żółtka oddzieliłam od białek. Żółtka wraz z kaszą manną dodałam do masy makowej i dokładnie wymieszałam. Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę i wmieszalam je do masy makowej. Tak przygotowane ciasto przełożyłam do prostokątnej blachy o wymiarach 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piekłam godzinę w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu przesudzilam je w uchylonym piekarniku a następnie studziłam na blacie. Po wystygnięciu, przygotowałam polewę. Śmietanę podgrzałam i dodałam do niej połamaną na kawałki czekoladę. Odczekałam chwilę I wymieszałam wszystko na jednolitą polewę. Polewą posmarowałam wierzch ciasta I posypałam wiórkami kokosowymi. 

SMACZNEGO!!!

Piernikosernik

W tym roku zapachniało Świętami w moim domu już w połowie listopada. A wszystko za sprawą aromatycznego ciasta, będącego połączeniem piernika i sernika, które dziś upiekłam. Ciasto wyszło pyszne, mięciutkie I wilgotne. Będzie świetną propozycją dla wszystkich niezdecydowanych, którzy nie wiedzą czy upiec sernik czy piernik, lub nie nająć czasu na pieczenia kilku ciast. Oto przepis:

Ciasto piernikowe:

4 duże jaja 

1 i 1/3szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3szkl mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki ciemnego kakao 

0,5szkl oleju

0,5szkl mleka

2 łyżki powideł śliwkowych 

2 łyżki nalewki malinowej

Jajka wbić do miski miksera. Wsypać cukier kryształ I waniliowy I utrzeć na jasną puszystą masę. Mąkę przesiać I wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, przyprawą piernikową i kakao. Mieszankę wsypać do ubitych jajek z cukrem. Dolać olej I mleko I zmiksować. Na koniec do ciasta dodać powidła i nalewki i jeszcze raz zmiksować do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach ok 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

500g sera białego z wiaderka

3 duże jaja

05szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

1/3szkl oleju

1/3szkl mleka

1 łyżka budyniu śmietankowego w proszku 

Szczypta soli 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem kryształem I cukrem wankliowym na jasną masę. Dodać ser I zmiksować do połączenia. Następnie dodać olej, mleko I proszek budyniowy. Zmiksować ponownie dk połączenia. Na koniec dodać ubitą pianę z białek i wmieszać ją łyżka fo masy serowej. Masę wylać na ciasto piernikowe. Blachę z przygotowanym ciastem wstawić do piekarnika I piec godzinę w temperaturze 170 stopni. Przestudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach a następnie dostudzić na blacie. Po ostygnieciu ciasto można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Rogale drożdżowe z serem

Jutro 11 listopada czyli Dzień Niepodległości. Ale nie tylko. To również Dzień św. Marcina, kiedy jemy rogale świętomarcińskie. Tradycyjne rogale przygotowywane na ten dzień to rogale z nadzieniem z białego maku. U mnie jednak zagoszczą tradycyjne rogale drożdżowe z białym serem. Oto przepis:

Zaczyn drożdżowy:

50g świeżych drożdży 

1 łyżka cukru

2 łyżki mąki pszennej tortowej 

150ml ciepłego mleka

Drożdże wkruszyc do miski. Dodać cukier, mąkę I ciepłe mleko. Wszystko dokładnie wymieszać aby powstał gładki zaczyn bez grudek. Zaczyn odstawić na około 15 minut żeby zaczął pracować.

Pozostale składniki ciasta:

Ok. 600g mąki pszennej tortowej+ do podsypywania

Szczyptą soli

32g cukru waniliowego 

125g cukru kryształu 

100g masła 

2 jajka

200ml ciepłego mleka

Kilka kropel olejku waniliowego do ciast

2 łyżki wódki 

Do dużej miski wsypać mąkę, sól, cukier kryształ I waniliowy. Masło roztopił i wystudzić. Wlać do mąki. Wbić jajka, dodać wyrośnięty zaczyn. Na koniec wlać mleko, wódkę i olejek waniliowy. Z podanych składników wyrobić ciasto w razie potrzeby podsypując mąką. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne uformować je w kulę. Miskę z ciastem nakryć bawełnianym ręcznikiem kuchennym i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Nadzienie serowe:

400g sera białego (użyłam sera mielonego z wiaderka)

1 żółtko (Białko zistawic do posmarowania rogalików)

32g cukru waniliowego 

1 łyżka cukru kryształu 

2 łyżeczki budyniu śmietankowego w proszku

Wszystkie składniki na nadzienie umieścić w misce I dokładnie wymieszać.

Przygotowanie rogalików:

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Każdą część ciasta rozwałkować na okrągły placek i pokroić na trójkąty. Każdy trójkąt posmarować łyżeczką masy serowej I zwinąć zaczynając od podstawy do wierzchołka trójkąta. Rogaliki układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując spore odstępy. Odstawić do podrośnięcia na ok. 15 minut. Następnie smarować rogaliki roztrzepanym białkiem i wstawić do piekarnika. Piec ok. 15 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu wystudzic rogaliki na kratce I dowolnie udekorowac np  lukrem, czekoladą lub cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Ciasto smerfetka

Ciasto smerfetka to wypiek, który cieszy nie tylko podniebienie, ale również oko. Pięknie wygląda za sprawą niebieskiej galaretki, i dlatego też otrzymało nazwę smerfetka. Pysznie również smakuje, jest delikatne, lekkie i orzeźwiające. Ciasto zrobiłam na jasnym biszkopcie i przełożyłam go dżemem malinowym i kremem ze śmietany. Bardzo proste składniki, a ciasto bardzo przyjemne. Oto przepis:

Biszkopt z 6 jaj:

6 dużych jaj

Szczypta soli

200g cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

6 łyżek oleju

200g mąki pszennej tortowej 

1 łyżka budyniu śmietankowe bez cukru w proszku

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, dosypywać cukier kryształ I waniliowy I miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodawać po jednym żółtku I miksować do połączenia składników. Wlac olej I znów zmiksować do połączenia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia I proszkiem budyniowym. Dodać do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką. Tortownicę prostokątną o wymiarach 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia I przelać ciasto. Piec do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni. U mnie piekło się ok. 30 minut. Biszkopt wystudzić I przekroić na 2 blaty. Spodni blat ułożyć z powrotem w tortownicy. Drugi przykryć ściereczką I odłożyć na czas przygotowania kremu.

Nasaczenie:

Sok z połowy cytryny

2 łyżeczki cukru

Ok. 300ml gorącej wody 

Sok i cukier rozmieszać w gorącej wodzie. Odstawić do wystygnięcia. 

Krem:

900ml śmietany 30%

4 smietan-fixy

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki mleka w proszku

Dobrze schłodzoną śmietanę przelać do wysokiego naczynia. Wsypać cukier waniliowy I smietan-fixy. Ubijać zaczynając od mniejszych obrotów, zwiększając stopniowo aż go uzyskania gęstego kremu. Na koniec wmiksowac mleko w proszku. 

Dodatkowo:

Mały słoiczek dżemu malinowego ok. 200g

3 galaretki o smaku borówkowym

4,5szkl wrzątku 

Galaretki rozpuścić w 4,5szkl wrzątku. Odstawić do wystygnięcia a następnie schować do lodówki.

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć połową wody z cytryna. Posmarować dżemem malinowym. Wyłożyć połowę kremu. Nałożyć drugi blat. Nasączyć resztą wody z cytryna i posmarować resztą kremu. Na wierzch ciasta wyłożyć tężejącą galaretkę. Ciasto schłodzić w lodówce. Najlepsze jest na drugi dzień gdy się dobrze schłodzi. 

SMACZNEGO!!!

Ciasto wiśniowa królewna

Dziś przychodzę do Was z kolejnym przepisem na pyszne ciasto. Ostatnio zauważyłam że najbardziej podobają się Wam ciasta przekladane/warstwowe z różnymi kremami, galaretkami etc., wiec dziś kolejne z tej serii. Jest to ciasto na ciemnym kakaowym biszkopcie przekładane budyniem I kremem czekoladowym, z dodatkiem dżemu wiśniowego i dobrze nasączony. Ciasto mięciutkie, wilgotne, nie przesłodzone i poprostu pyszne. Oto przepis:

Biszkopt kakaowy:

6 dużych jaj

Szczypta soli

0,5szkl cukru kryształu 

2 opakowania cukru waniliowego (łącznie 32g)

8 łyżek oleju 

200g mąki pszennej tortowej 

1 płaska łyżka budyniu w proszku (o smaku waniliowy, śmietankowym lub czekoladowym)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki ciemnego kakao 

Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodałam partiami cukier kryształ I waniliowy I ubijałam do jego rozpuszczenia. Zmniejszyłam obroty miksera I dodawałam po jednym żółtku. Gdy piana zrobiła się jednolitą, dolałam okej i znów zmiksowałam do połączenia składników. Mąkę przesialam z kakao, budyniem I proszkiem do pieczenia. Wsypałam do masy jajecznej I wymieszałam dokładnie łyżką. Ciasto przelałam do prostokątnej tortownicy o wymiarach 25x35cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Biszkopt piekłam do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni. U mnie zajęło to ok. 30 minut. Upieczony biszkopt wystudziłam i przekroiłam na 3 blaty. Pierwszy spodni blat biszkoptu ułożyłam spowrotem w tortownicy. Pozostałe przykryłam ściereczką i odłożyłam na bok.

Nasaczenie pierwsze:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżeczki cukru

250ml wrzątku 

1 łyżka wódki 

Kawę I cukier wymieszałam w gorącej wodzie. Wystudziłam I wymieszałam z wódką. Połową naparu nasączyłam blat biszkoptu ułożony w tortownicy.

Krem budyniowy:

2 budynie bez cukru o smaku śmietankowym

1 łyżka mąki pszennej tortowej 

5 łyżek cukru

100g masła 

750ml mleka

500ml zimnego mleka zagotowałam z masłem. W pozostałym mleku rozmieszalam budynie, Mąkę I cukier. Wlałam na gotujące się mleko z masłem I mieszając ciągle, gotowałam do zgęstnienia. Gorący budyń wylałam na biszkopt przygotowany w tortownicy. Przykryłam drugim blatem biszkoptu i nasączyłam go resztą naparu kawowego. Odstawiłam ciasto do wystygnięcia.

Krem czekoladowy:

600ml śmietany 30%

2 smietan-fixy

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka ciemnego kakao 

Zimną śmietanę przelałam do wysokiego naczynia. Do śmietany dodałam smietan-fixy i przesiałam do niej cukier puder I kakao. Śmietanę ubijałam najpierw na mniejszych obrotach, stopniowo je zwiększając aż do uzyskania gęstego kremu.

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu wiśniowego 

Gdy ciasto w tortownicy wystygło, posmarowałam jego wierzch dżemem wiśniowym. Na dżemie rozsmarowałam krem czekoladowy. Wszystko Przykryłam ostatnim blatem.

Nasączenie drugie:

150ml kompotu wiśniowego

1 łyżka wódki 

Kompot wymieszałam z wódką i nasączyłam ostatni biszkopt w tortownicy, będący wierzchem ciasta.

Polewa czekoladowa:

4 łyżki śmietany 30%

125g czekolady deserowej

Wiórki kokosowe do posypania

Śmietanę wlałam do rondelka I podgrzałam aż do zagotowania. Wrzuciłam czekoladę połamaną na kawałki I odstawiłam na ok minute. Po tym czasie wymieszałam wszystko do uzyskania jednolitej polewy czekoladowej, która posmarowałam wierzch ciasta. Dodatkowo posypałam ciasto Wiórki kokosowymi. Ciasto Odstawiłam do lodówki na całą noc do schłodzenia.

Smacznego!!!

Sernik gotowany z kajmakiem i galaretką

To ciasto powstało wczoraj spontanicznie, bez wcześniejszych planów. Jego przygotowanie zajęło niewiele czasu, a efekt wyszedł bardzo smaczny. Serniki gotowane robię od czasu do czasu, więc na moim blogu znajdziecie kilka różnych przepisów na to ciasto. Za każdym razem bowiem staram się zrobić go w innej wersji. Dziś sernik gotowany na herbatnikach, z masą kajmakową I galaretką. Oto przepis:

Masą serowa:

200g masła 

1kg sera 3-krotnie zmielonego lub z wiaderka

3 jaja

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy

0,5szkl zimnego mleka

100g budyniu w proszku bez cukru o smaku śmietankowym

Dodatkowo:

Ok. 75sztuk herbatników typu petitki 

Ok. 300g masy kajmakowej 

3 galaretki o dowolnym smaku

5,5szkl gorącej wody 

Sposób przygotowania:

Tortownicę prostokątną o wymiarach ok 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Odstawić na czas przygotowania masy serowej. W garnku z grubym dnem roztopił masło na małym ogniu. Dodać masę serową i dokładnie wymieszać. Zestawić z palnika. Jajka zmiksować z cukrem kryształem I waniliowym. Nie trzeba dlugo miksować, tylko do połączenia. Masę jajeczną przelać do masy serowej I dobrze wymieszać. Ustawić spowrotem na gazie i mieszając podgrzewać aż masą będzie gorąca i pojawią się pierwsze bąbelki. W zimnym mleku rozmieszać proszek budyniowy I wlać do masy serowej. Ciągle mieszając, gotować masę do zgęstnienia. Gorącą masę wylać na herbatniki w tortownicy. Na wierzchu masy serowej ułożyć drugą warstwę herbatników. Obciążyć drewnianą deską żeby herbatniki nie wstały. Masę kajmakową umieścić w garnku z gorącą wodą na co najmniej kilkanaście minut. Następnie masę kajmakową wyłożyć na ciastka i równomiernie rozsmarować. Ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Ciasto odstawić do wystygnięcia. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i również odstawić do wystygnięcia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na wystudzone ciasto. Ciasto odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO!!!

Ciasto rusałka

Dziś mam dla Was przepis na ciasto o wdzięcznej nazwie rusałka. Jest to ciasto na jasnym biszkopcie, z kremem budyniowym, wkładką z herbatników i masy kajmakową oraz z galaretką. Ciasto jest z jednej strony słodkie a z drugiej orzeźwiające. Bardzo dobrze się kroi, ładnie wygląda, nic tylko zajadać. Oto przepis:

Biszkopt:

6 jaj

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

Szczypta soli

1szkl mąki pszennej tortowej 

2 łyżki płaskie mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Żółtka oddzielić od białek. Białka umieścić w misce miksera I że szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Powoli wdypac cukier kryształ I waniliowy I ubijać do rozpuszczenia. Następnie dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Mąkę tortową przesiać z proszkiem do pieczenia I wymieszać z mąką ziemniaczaną. Mieszankę mąki wsypać do masy jajecznej I wymieszać delikatnie łyżką do połączenia składników. Blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę na ciasto i wyrównać powierzchnię. Biszkopt piec do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni. U mnie zajęło to ok 25min. Biszkopt wystudzić I przekroić na 2 blaty.

Nasączenie:

300ml gorącej wody 

Sok z połowy cytryny 

1 łyżka cukru kryształu 

Do gorącej wody dodać sok z cytryny I cukier. Mieszac do rozpuszczenia się cukru. Odstawić do wystygnięcia.

Krem budyniowy:

60g budyniu w proszku (ja użyłam jedna torebkę budyniu na 0,5l mleka i jedna torebkę budyniu na 0,76l mleka)

1 łyżka mąki pszennej tortowej 

6 łyżek cukru kryształu 

4,5szkl mleka

200g masła 

3,5 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy, Mąkę I cukier. Wlać na gotujące się mleko I mieszając gotować do zgęstnienia. Odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło zmiksować i fidawac po łyżce wystudzony budyń. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Pozostałe składniki:

Ok. 50-60szt herbatników typu petitki

ok. 300g masy kajmakowej

2 galaretki zielone (u mnie o smaku zidlonego jabłuszka)

Pierwszy blat ciasta ułożyć z powrotem w blaszce I nasączyć połową ponczu cytrynowego. Wyłożyć połowę kremu budyniowego. Na kremie ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmarować masę kajmakową. Żeby łatwiej się rozsmarowywala puszkę z masą należy umieścić na kilkanaście minut w gorącej wodzie. Na masie kajmakowej ułożyć drugą warstwę ciastek. Rozsmarować drugą część masy budyniowej. Ułożyć drugi blat ciasta i nasączyć go resztą ponczu. Odstawić ciasto do lodówki. Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawić do wystygnięcia a następnie wstawić do lodówki do stężenia. Dość mocno ściętą galaretkę wyłożyć na wierzch ciasta. Ciasto ponownie schłodzić. Najlepiej podawać następnego dnia po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Ciasto królowa nocy

Na weekend postanowiłam zrobić bardziej wymyślne ciasto, z wielu wartstw, takie na wypasie. Od dawna miałam już na nie ochotę, ale zawsze brakowało czasu na wykonanie. Tym razem jednak się spięłam i jest. Ciasto królowa nocy na ciemnym biszkopcie nasączonych kawą, z kremem śmietankowym, masą kajmakową i galaretką. Oto przepis:

Biszkopt kakaowy:

5 dużych jaj

3/4szkl cukru

5 łyżek oleju

1szkl mąki pszennej tortowej 

3 płaskie łyżki ciemnego kakao 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, wsypać powoli cukier I miksować aż piana będzie błyszcząca a cukier się rozpuści. Zmniejszyć obroty miksera I dodawać po jednym żółtku. Gdy składniki się połączą dodać olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia I kakao. Wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Prostokątną blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię. Biszkopt piec ok. 25min w temperaturze 175 stopni (do suchego patyczka). Wystudzić I przekroić na 2 blaty.

Nasączenie:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżeczki cukru 

300ml gorącej wody

Z podanych składników zaparzyć kawę i odstawić do wystygnięcia.

Krem śmietanowy:

800ml śmietany 30%

2 śmietan-fixy

1 cukier waniliowy

1 łyżka cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietanę wlać do wysokiego naczynia. Wsypać śmietan-fixy i cukier waniliowy I zacząć ubijać. W trakcie ubijania dodać cukier puder. Ubijać aż śmietana będzie gęsta. 

Dodatkowo:

Ok. 50-60szt herbatników typu petitki 

Ok. 300g masy kajmakową

3 galaretki (najlepiej wiśniowe)

Jeden blat ciasta jlozyc w blaszce I nasączyć połową zaparzonej kawy. Rozsmarować połowę śmietany. Na śmietanie ułożyć pierwszą warstwę ciastek. Na ciastkach rozsmarować masę kajmakową. Żeby się lepiej rozprowadzila, puszkę z masą należy na kilkanaście minut umieścić s gorącej wodzie. Na masie kajmakową ułożyć drugą warstwę ciastek. Wyłożyć drugą część masy śmietanowej. Przykryć drugim blatem ciasta i nasączyć go pozostałą kawą. Odstawić ciasto do lodówki. Galaretki rozpuścić w 4,5 szklanki wrzątku. Odstawić do wystygnięcia a  następnie schować do lodówki. Gdy galaretką będzie już dość mocno ściętą, wyłożyć na ciasto. Jeśli wylejemy zbyt rzadka galaretkę to wsiąknie w biszkopt. Ciasto najlepiej podawać następnego dnia po przygotowaniu.

SMACZNEGO!!!

Sernik królewski

Tego sernika dlugo przedstawiać nie trzeba, bo już od jakiegoś czasu jest dość popularny. Przepisy różnią się od siebie pewnymi szczegółami, ale zasada jest jedną, kakaowe ciasto i kremowa masa serowa. Dla mnie to jeden z lepszych serników. Oto przepis:

Składniki na ciasto:

500g mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 cukier waniliowy 

3/4szkl cukru kryształu 

3 łyżki ciemnego kakao

200g masła 

2 żółtka (białka będą potrzebne do masy serowej)

2 łyżki śmietany 18%

Do miski wsypać mąkę,  proszek do pieczenia, cukier kryształ I waniliowy oraz kakao. Dodać żółtka, śmietanę I pokrojone na plasterki zimne masło. Zagnieść szybko jednolite ciasto. Ciadto podzielić na 2 części. Jedna powinna być trochę większą a druga mniejszą. Obie części ciasta schować do zamrażalnika na ok. 30 min. Prostokątną blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć nz dno blachy. Rozłożyć równomiernie. Odstawić na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

1kg sera w wiaderka

170g miękkiego masła 

4 żółtka 

6 białek 

1szkl cukry kryształu 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

Kilka kropel olejku waniliowego do ciast

Szczypta soli 

W misce utrzeć miękkie masło z żółtkami i cukrem. Następnie dodawać partiami ser. Dodać mąkę ziemniaczaną I olejek waniliowy I wymieszać do połączenia składników. W oddzielnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę I delikatnie wmieszać je do masy serowej. Masę  wyłożyć na strte do blachy ciasto. Na wierzch zetrzeć drugą mniejszą część ciasta. Sernik piec około godziny w temperaturze 180 stopni. Wystudzić w uchylonym piekarniku. 

SMACZNEGO!!!

Sernik z morelami

Dziś upiekłam kolejne w tym sezonie ciasto z owocami. Tym razem wykorzystałam morele. Po serii ciast ucieranych, postanowiłam zrobić małą odmianę i przygotowałam sernik. Taki tradycyjny na kruchym cieście. Oto przepis:

Kruche ciasto:

3szkl mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

3/4szkl cukru

2 opakowania cukru waniliowego (32g łącznie)

200g masła 

3 żółtka 

1 całe jajko

1 łyżka kwaśnej śmietany 

Masa serowa:

1kg sera w wiaderka

3 jajka

150g miękkiego masła

3/szkl cukru pudru

1 duży budyń śmietankowy (63g)

Dodatkowo:

Ok. 400g moreli

Sposób przygotowania:

Przygotowanie sernika należy oczywiście rozpocząć od zrobienia ciasta. W tym celu w misce należy umieścić mąkę tortową, cukier zwykły I waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dodać pokrojone na plasterki zimne masło, żółtka oraz całe jajko oraz kwasną śmietanę. Wszystko zagnieść w jednolite ciasto I podzielić je na 2 części: jedną większą i jedną mniejszą część. Mniejszą część ciasta włożyć do zamrażalnika. Większą rozwałkować na prostokąt wielkości blachy ok. 25x35cm. Rozwałkowane ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia I odstawić na czas przygotowania masy serowej.

W misce miksera umieścić miękkie masło, cukier puder I jajka. Wszystko zmiksować na jednolitą konsystencję. Dodać budyń w proszku oraz ser z wiaderka I ponownie zmiksować do połączenia składników. Masę serową wylać na przygotowane ciasto. Morele otwierać, wyjmować pestki i układać na masę serową skórką do spodu. Ja dodatkowo połówki moreli pokroiłam na ćwiartki ale można dać całe połówki. Na wierzch zetrzeć na tarce na dużych oczkach drugą część ciasta schłodzoną w zamrażalnika. Sernik piec ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce, można schłodzić dodatkowo w lodówce.

SMACZNEGO!!!