Francuskie ślimaczki z mięsem

Francuskie ślimaczki z mięsem czyli mini roladki lub też zawijaski z ciasta francuskiego z mięsem mielonym, a dokładnie z sosem mięsno - pomidorowym jak do spaghetti oraz z żółtym serem. Jest to bardzo fajna przekąska na ciepło lub zimno, dobry pomysł na drugie śniadanie do pracy czy szkoły lub na wycieczkę. Fajnie sprawdza się też na imprezach, domówkach i innych posiadówkach w gronie znajomych czy rodziny. Idealne do piwa czy wina jako coś na ząb lub jako dodatek do zupy. Można je zrobić też gdy zostanie wam sosu bolońskiego z obiadu od spaghetti i nie wiecie jak go wykorzystać aby się nie zmarnował. Oto dokładny przepis:

Składniki:

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 300g

ok. 400g mięsa mielonego

ok. 1 łyżka ziół prowansalskich

1 cebula

2 ząbki czosnku

ok. 100g koncentratu pomidorowego

ok. 1szklanka wody lub bulionu

sól, pieprz

listek laurowy

1 łyżka śmietany 30%

olej do smażenia

ok. 200g żółtego sera np. gouda

Sposób przygotowania:

Jako że użyłam ciasta francuskiego gotowego, to tak naprawdę głównym punktem jest sporządzenie farszu. Cebulę obrałam i pokroiłam w kostkę. Na patelni rozgrzałam ok. 2 -3 łyżki oleju i wrzuciłam cebulę. Podsmażyłam ją na rumiano i dodałam mięso mielone. Smażyłam je,mieszając od czasu do czasu aż się przyrumieniło. Przełożyłam wszystko do garnka. Następnie dodałam koncentrat pomidorowy wymieszany z bulionem, przeciśnięty przez praskę czosnek i listek laurowy. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem i dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wymieszałam i dusiłam na wolnym ogniu ok. 30-40 minut. Na koniec dodałam zioła prowansalskie wcześniej roztarte i śmietanę. Wymieszałam i dodałam ok. 50g startego żółtego sera. Mieszałam aż się rozpuścił. Sos powinien być gęsty. Dusiłam jeszcze kilka minut po czym sos zdjęłam z gazu i odstawiłam do zupełnego wystygnięcia. Gdy sos wystygł, rozwinęłam ciasto francuskie i rozłożyłam na nim równomiernie sos mięsny. Na mięsie rozłożyłam resztę startego żółtego sera. Ciasto zwinęłam w roladę i pokroiłam je na plastry o szerokości ok. 3cm. Tak przygotowane plastry przeniosłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Ślimaczki piekłam ok. 15-20 minut aż się dobrze zrumieniły. Po upieczeniu wyjęłam je z piekarnika i przestudziłam. Można je podawać na ciepło lub na zimno.

SMACZNEGO!!!

Ryba po grecku z papryką

Ryba po grecku to moja ulubiona potrawa wigilijna/postna. Robię ją co roku na Wigilię i co roku robiłam ją według tego samego tradycyjnego przepisu czyli z marchewką, selerem i porem. W tym roku postanowiłam trochę przełamać tradycję i zrobiłam rybę po grecku bardziej na pikantnie niż na słodko bo z dodatkiem papryki i czosnku. Ryba wyszła pyszna, dość wyrazista w smaku, czyli tak jak lubię. Mam nadzieję że również wam posmakuje ta potrawa w takim wydaniu. Oto przepis:

Składniki:
ok. 800-1000g filetów rybnych np. z morszczuka, mintaja lub z dorsza
4 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 papryka czerwona
3 cebule
2 listki laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1-2 ząbki czosnku
sól
pieprz czarny i ziołowy
papryka słodka w proszku
mąka pszenna do panierowania ryby
sok z cytryny
200g przecieru pomidorowego
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filety rybne rozmroziłam na durszlaku bo użyłam mrożonych. Każdy filet skropiłam sokiem z cytryny i przyprawiłam solą, pieprzem czarnym mielonym i pieprzem ziołowym. Następnie przyprawione flety opanierowałam w mące pszennej. Na patelni rozgrzałam trochę oleju i kolejno smażyłam przygotowane filety rybne z obu stron na złoty kolor. Usmażone ryby wykładałam na talerz przykryty ręcznikiem papierowym aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Usmażone filety podzieliłam na mniejsze kawałki aby potem łatwiej było nakładać potrawę. Warzywa:marchewki, pietruszkę i selera obrałam i starłam na tarce na grubych oczkach. paprykę pokroiłam w małe paseczki. Cebulę obrałam i pokroiłam w kosteczkę. Na patelni rozgrzałam kilka łyżek tłuszczu i wrzuciłam cebulę. Zeszkliłam ją i dodałam starte warzywa. Smażyłam je kilka minut aż się lekko zezłociły. Dodałam paprykę oraz przeciśnięty czosnek. Doprawiłam warzywa solą, pieprzem i papryką w proszku i dusiłam kilka minut pod przykryciem. Jeśli warzywa nie mieszczą się na patelni można je przełożyć do garnka. Do podduszonych warzyw dodałam przecier pomidorowy, listki laurowe i ziele angielskie. Podlałam warzywa szklanką wody i dusiłam jeszcze kilkanaście minut, aż warzywa były mięciutkie. W półmisku żaroodpornym ułożyłam na dnie warstwę ryby. Na to wyłożyłam połowę sosu warzywnego, znów warstwę ryby i na wierzch resztę sosu. Gotową rybę po grecku odstawiłam aby ostygła a następnie wstawiłam ją do lodówki aby się dobrze schłodziła i aby smaki się przegryzły. 

Zachęcam również do wypróbowania mojego przepisu na tradycyjną rybę po grecku. Przepis znajdziecie pod tym linkiem: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/12/ryba-po-grecku.html

SMACZNEGO!!!

Ziemniaki faszerowane pieczarkami

Pieczone ziemniaki faszerowane smażonymi pieczarkami z cebulką i porem, wymieszanymi z żółtym serem to doskonały pomysł na przystawkę na każdą imprezę czy święta. Bardzo fajnie wyglądają i świetnie smakują. Będą również doskonałym dodatkiem do mięsa czy ryby na obiad. W większej ilości podane na przykład z sosem czosnkowym mogą też stanowić odrębny, samodzielny posiłek. Robi się je bardzo prosto a efekt jest naprawdę fajny. Zachęcam do wypróbowania przepisu, a oto on:

Składniki:
kilka średniej wielkości ziemniaków
ok. 200g pieczarek
1 mała cebula
kawałek pora
50g żółtego sera
sól, pieprz
majeranek
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki (najlepiej podobnej wielkości) wyszorowałam i razem ze skórką ugotowałam w wodzie. Nie muszą być dogotowane na 100%. Po ugotowaniu ziemniaki odcedziłam i ostudziłam. Każdego ziemniaka przekroiłam wzdłuż na dwie połówki. Z każdej połówki wydrążyłam łyżeczką środek ziemniaka i odłożyłam go bo będzie jeszcze potrzebny. Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. Zeszkliłam ją na oleju i dodałam do niej pokrojonego drobno pora. Pieczarki obrałam i starłam na tarce na grubych oczkach. Dodałam je do cebuli i pora. Przesmażyłam chwilę i doprawiłam solą, pieprzem i majerankiem. Farsz pieczarkowy ostudziłam i wymieszałam z wydrążonym miąższem z ziemniaków i startym drobno na tarce żółtym serem. Tak przygotowanym farszem napełniłam przygotowane wcześniej ziemniaki. Nafaszerowane ziemniaki ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Ziemniaki podałam na gorąco.

Zachęcam do wypróbowania innych moich przepisów na ziemniaki pieczone, np.: ziemniaki jak z ogniska (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/02/ziemniaki-pieczone-jak-z-ogniska.html), ziołowe ziemniaki opiekane (tu znajdziecie przepis: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/ziemniaki-opiekane.html) i ziemniaki harmonijkowe (tu znajdziecie przepis: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/ziemniaki-po-szwedzku-pieczone.html).

SMACZNEGO!!!

Quesadilla z mielonymi

Święta, święta i po świętach... No właśnie, po świętach zazwyczaj zostaje wszystkim sporo jedzenia, które często już nam się przejadło. Wyrzucić szkoda bo w końcu tyle ludzi na świecie głoduje. Przejeść się czasem nie da bo już nie mamy ochoty. Fajnym sposobem na spożytkowanie niektórych rzeczy jest ich przerobienie na inne posiłki. Były już pomysły na to jak spożytkować kotlety schabowe, więc dziś zaproponuję wam pomysł na wykorzystanie kotletów mielonych, które zostały ze świąt lub po prostu z obiadu. W takiej formie mielone smakują wyśmienicie i wcale nie jak mielone. A jest to quesadilla z kotletami mielonymi, serem, rzeżuchą, pomidorem i papryką. Dodatkowo dodałam ketchup, ale może to być inny ulubiony sos. Powstała świetna przekąska a nawet danie główne. Oto przepis:

Składniki:
2 placki tortilli pszennej
2-3 kotlety mielone
ok. 200g sera żółtego np. gouda
1 pomidor
2 kawałki papryki konserwowej
rzeżucha
ketchup pikantny
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kotlety mielone pokroiłam w kostkę i rozgniotłam widelcem. Ser żółty starłam na tarce o drobnych oczkach. Jeden placek tortilli ułożyłam sobie na talerzu. Posypałam go równomiernie połową startego sera. Ser polałam cienko ketchupem. Na tym rozłożyłam rozgniecione kotlety mielone. Na kotlecie ułożyłam plasterki pomidora jeden przy drugim. Pomidory doprawiłam solą i pieprzem czarnym mielonym. Rzeżuchę posiekałam i poprószyłam nią pomidory.  Paprykę konserwową (najlepiej kawałek czerwonej i kawałek żółtej) pokroiłam w małą kosteczkę i posypałam nią quesadillę. Wszystko posypałam resztą startego żółtego sera i przykryłam drugim plackiem tortilli. Placek docisnęłam lekko rękami żeby wszystkie składniki się trochę ze sobą skleiły. Tak przygotowaną quesadillę wstawiłam na 2-3 minuty do mikrofali żeby podgrzać ją w środku, bo wyszła dość gruba i obawiałam się że na patelni nie zdąży się wystarczająco podgrzać. Następnie przełożyłam quesadillę na patelnię. Użyłam patelni naleśnikowej, ale można tez użyć patelni grillowej. Quesadillę obsmażałam bez tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Usmazoną zsunęłam na talerz i pokroiłam na trójkąty jak pizzę. Quesadilla najlepiej smakuje na gorącą. Można ją dodatkowo podać z ulubionym sosem.

Zapraszam do wypróbowania innych moich przepisów na quesadille, np.: quesadilla z kurczakiem (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/01/quesadilla-z-kurczakiem.html), quesadilla z pieczoną wieprzowiną (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/quesadilla-z-wieprzowina.html).

SMACZNEGO!!!

Tortilla ze schabowym

Święta, święta i po świętach... No właśnie, po świętach zazwyczaj zostaje wszystkim sporo jedzenia, które często już nam się przejadło. Wyrzucić szkoda bo w końcu tyle ludzi na świecie głoduje. Przejeść się czasem nie da bo już nie mamy ochoty. Fajnym sposobem na spożytkowanie niektórych rzeczy jest ich przerobienie na inne posiłki. I dziś chciałam wam zaproponować pomysł na wykorzystanie schabowych które zostały właśnie ze świąt lub po prostu z obiadu. W takiej formie schabowy smakuje wyśmienicie. A jest to tortilla ze schabowym, serem, rzeżuchą i papryką. Dodatkowo dodałam majonez, ale może to być inny ulubiony sos. Powstała świetna przekąska a nawet danie główne. Oto przepis:

Składniki:
1 tortilla pszenna
1 nieduży schabowy
plaster żółtego sera
posiekana rzeżucha
ok. 1 łyżeczka majonezu
kawałek papryki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Placek tortilli ułożyłam na talerzu. Środek czyli miejsce w którym układałam farsz posmarowałam majonezem i posypałam posiekaną rzeżuchą. Myślę że użyłam ok. 1-1,5 łyżki posiekanej rzeżuchy. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Kotleta odgrzałam (można go odsmażyć na patelni, podpiec w piekarniku lub odgrzać w mikrofali) i ułożyłam na rzeżusze. Na kotlecie położyłam kawałek papryki czerwonej mniej więcej takich samych wymiarów jak kotlet schabowy. Jeśli ktoś woli ostrzejsze smaki to paprykę świeżą można zastąpić papryką konserwową. Brzegi tortilli zawinęłam do środka tworząc pakiecik w rodzaju koperty. Brzegi spięłam wykałaczkami żeby tortilla nie rozwalała się. Zwiniętą tortillę przesmażyłam z obu stron na suchej patelni teflonowej bez tłuszczu. Patelnię można przykryć żeby tortilla była cieplejsza w środku. Gdy się zarumieniła zdjęłam ją na talerz, wyjęłam wykałaczki i przekroiłam na 2 trójkąty żeby łatwiej było jeść. Tortillę można jeść w takiej postaci lub z dowolnym ulubionym sosem.

Zapraszam do odwiedzenia i wypróbowania pozostałych moich przepisów z użyciem tortilli np. quesadilla (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/01/quesadilla-z-kurczakiem.html), pizza na spodzie z tortilli (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/pizza-na-spodzie-z-tortilli.html) czy tortille z sałatką gyros (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/tortille-z-saatka-gyros.html) i innych.

SMACZNEGO!!!

Faszerowane jajka z łososiem

Jajka faszerowane to potrawa która najbardziej kojarzy się ze świętami Wielkanocy, ale to również potrawa, która bardzo często pojawia się na wszelkiego typu imprezach domowych czy w lokalach. Jajka są wdzięcznym produktem, któremu za sprawą różnych dodatków można nadać ciekawych różnorodnych smaków. Ja dziś postanowiłam zrobić jajka faszerowane serkiem ziołowym Almette i udekorować je wędzonym łososiem. Do tego dodałam odrobinę posiekanego koperku i wyszła bardzo smaczna przekąska czy też propozycja śniadaniowa/kolacyjna. Oto dokładny przepis:

Składniki:
5 jajek
połowa serka almette z ziołami czyli ok. 80g
kilka gałązek natki koperku
sól, pieprz czarny mielony
ok.60g wędzonego łososia w plasterkach lub w ścinkach
1 łyżeczka majonezu
10 kulek groszku konserwowego

Sposób przygotowania:

Jajka włożyłam do rondla i zagotowałam. Dodałam płaską łyżeczkę soli żeby łupinki ładnie odchodziły i gotowałam ok. 10 minut. Po ugotowaniu jajka od razu odcedziłam i zalałam zimną wodą. W tej wodzie zostawiłam jajka do wystudzenia. Gdy jajka ostygły obrałam je z łupinek. Każde jajko przekroiłam na pół i wyjęłam żółtka. Żółtka wrzuciłam do miseczki. Dodałam do nich serek almette i majonez, doprawiłam odrobiną soli i pieprzu i zblendowałam na jednolitą pastę. Koperek posiekałam. Połowę koperku wrzuciłam do pasty z żółtek i dokładnie wymieszałam, a pozostałą część pozostawiłam do dekoracji. Pastę z żółtek i serka przełożyłam do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i taką pastą wypełniłam zagłębienia w białkach po żółtkach. Plasterki łososia podzieliłam na mniejsze kawałki. Z tych kawałków formowałam coś na kształt różyczek i utykałam je w paście. W środek każdej różyczki łososiowej włożyłam jedno ziarnko groszku konserwowego. Jajka oprószyłam pieprzem i posypałam resztą posiekanego koperku. Można też użyć do dekoracji szczypiorku. 

SMACZNEGO!!!

Domowe hamburgery

Już od jakiegoś czasu nosiłam się z zamiarem zrobienia domowych hamburgerów ale takich od początku do końca. Do tej pory zawsze robiłam je z gotowych półproduktów, czyli z kupnych kotletów do hamburgerów i kupnych bułek. Było szybko i wygodnie, ale odkąd prowadzę bloga kulinarnego staram się coraz więcej rzeczy robić sama. Dziś postanowiłam wypróbować pomysł na domowe kotlety do hamburgerów. Co prawda zrobiłam trochę oszukane bo z wieprzowiny a nie z wołowiny, ale i tak wyszły o niebo lepsze od kupnych płaskich i cienkich kotletów bez smaku. Oto przepis: 

Składniki na kotlety:
ok. 400g mięsa wieprzowego
1 jajko
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
szczypta papryki ostrej w proszku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka sosu sojowego
mąka do panierowania
olej do smażenia

Pozostałe składniki:
bułki do hamburgerów
sałata
pomidor
ogórek kiszony
cebula
majonez
ketchup
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso zmieliłam. Cebulę poszatkowałam drobniutko i dodałam do mięsa. Wbiłam jajko, wsypałam bułkę tartą. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym i szczyptą ostrej papryki. Przyprawy dawałam na oko więc dokładnych proporcji nie podam. Dodałam musztardę i sos sojowy. Przecisnęłam przez praskę ząbek czosnku i wymieszałam wszystko ręką na jednolitą masę. Z masy mięsnej odrywałam porcje masy i formowałam kotlety średnicy mniej więcej takiej jaką ma bułka do hamburgera i grubości min. 1cm. Kotlety obtaczałam w mące pszennej  smażyłam na oleju na ładny lekko brązowy kolor. Wykładałam na talerz pokryty ręcznikiem papierowym. Wyszło mi z tych składników 8 kotletów. Tym razem skorzystałam jeszcze z kupnych bułek bo zapomniałam kupić jogurt potrzebny do upieczenia bułek. Bułki przekroiłam i podpiekłam na suchej patelni. Jedną połówkę posmarowałam majonezem, położyłam liść sałaty, na to kotlet, plaster sera (posypany solą i pieprzem), plasterki pomidora, plasterki cebuli, plasterki ogórka kiszonego, liść sałaty i przykryłam drugą połówką bułki posmarowaną ketchupem pikantnym.

SMACZNEGO!!!

Tortilla z wędzonym kurczakiem

Bardzo lubię różne potrawy z wykorzystaniem placków tortilli. Widać to na moim blogu gdzie jest już sporo przepisów z ich udziałem. Takie potrawy a raczej przekąski są bardzo smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego bardzo ładnie się prezentują. Są niezastąpione na wszelkiego typu imprezy czy przyjęcia w gronie najbliższych.
Takie przekąski zawsze wywołują spore zainteresowanie wśród moich gości. Dziś postanowiłam zrobić coś na zimno - mini roladki z tortilli z wędzonym kurczakiem, serem, pomidorem, sałatą i serkiem almette. Robi się je zaledwie w kilka minut. Nie muszą one stanowić jedynie przekąski imprezowej. To też świetna alternatywa, gdy znudzą wam się tradycyjne kanapki. Oto przepis:

Ryba po grecku

Ryba po grecku to jedna z moich ulubionych potraw wigilijnych. Ogólnie nie przepadam za rybami i w ciągu roku sięgam po nie rzadko, ale w takiej postaci ryba mi wyjątkowo smakuje. Może ma na to wpływ również klimat i magia świąt? Najbardziej smakują mi uduszone warzywa. Według mnie są pyszne zarówno na gorąco jak i na zimno.
Samą rybę po grecku raczej serwuje się na zimno, ale jeśli ktoś woli na ciepło to też nie widzę przeszkód. Ryba po grecku gości już od kilku lat na moim stole wigilijnym. Bardzo lubię ją robić, a jeszcze bardziej jeść. Taka potrawa jest doskonałą przekąską nie tylko na Wigilię, ale również na całe święta. Może spokojnie stać w lodówce kilka dni. Oto przepis:

Kaszanka z cebulką z patelni

Kaszanka z cebulką z patelni to szybkie, proste i bardzo tanie danie dobre na każdą porę dnia. W zależności od tego jaką ilość przygotujemy, może stanowić śniadanie, obiad lub kolację. Przynajmniej u mnie tak jest. Być może ktoś zarzuci mi że to danie jest banalne i nie powinnam takiego przepisu zamieszczać, ale może choć dla części z was będzie jakąś podpowiedzią jeśli nie macie pomysłu na smaczny posiłek.
Dla mnie kaszanka z cebulką to zdecydowanie smak dzieciństwa. Zawsze kaszanka kojarzyła mi się z biedą, być może dlatego że jest tania, ale wydaje mi się że ostatnio zyskała na popularności. Zwłaszcza dużą popularnością cieszy się kaszanka z grilla. Teraz gdy jest zimno i grill nie jest u mnie odpalany, trzeba zaspokoić apetyt w ten sposób. Oto przepis:

Piersi z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Dziś na obiad zrobiłam rolady z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem i serem mozzarella. Właściwie to z tych piersi miało powstać zupełnie co innego, ale w ostatniej chwili naszła mnie ochota na coś ze szpinakiem, a że miałam rozpakowane mięso z kurczaka to musiałam to jakoś połączyć. Początkowo miały to być małe roladki smażone na patelni, ale piersi które miałam były dość duże i grube i po rozkrojeniu powstały mi duże płaty mięsa, które w rezultacie zwinęłam w dwie duże rolady.
Z racji tego że rolady wyszły pokaźnych rozmiarów, to zrezygnowałam ze smażenia ich na patelni na rzecz upieczenia w piekarniku. I myślę że to był dobry wybór. Dzięki temu mięso nie było takie tłuste, ale bardziej delikatne w smaku. Rolady po upieczeniu można pokroić na plasterki i polać sosem i mamy bardzo fajny niecodzienny obiad. Ale możemy też rolady schłodzić i podawać na zimno jako rodzaj przekąski lub wędliny. Oto przepis:

Karkówka gotowana na kanapki

Karkówka gotowana to już kolejna wędlina w moim repertuarze. Zaczęłam od karkówki pieczonej i boczku pieczonego (tu znajdziecie przepis: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/domowa-wedlina-baleron-i-boczek-do.html). Potem wypróbowałam przepis na szynkę gotowaną (tu znajdziecie link: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/10/szynka-gotowana.html). Ten drugi przepis mi tak podpasował, że postanowiłam teraz podobną metodą zrobić karkówkę czyli baleron.
Postanowiłam jednak trochę poeksperymentować i dodałam więcej przypraw i zamarynowałam wcześniej mięso. Baleronik wyszedł pierwsza klasa, mięciutki, delikatny, różowiutki w środku i pikantny z zewnątrz, więc na pewno będę go jeszcze robić. Przy najbliższej okazji jednak chciałabym wypróbować schab. Jestem ciekawa jak wyjdzie bo generalnie schab to najbardziej suche mięso z wieprzowiny. O efektach na pewno was poinformuję. A oto przepis na karkówkę:

Tosty francuskie rolowane

Bardzo lubię tosty. Do tej pory przeważnie robiłam je w wersji tradycyjnej, czyli z serem i szynką. Dodatkowo dodawałam ogórek konserwowy, pomidor świeży lub świeżą paprykę do smaku.
Dziś naszła mnie ochota na tosty na słodko, ale nie takie z tostera, bo takie już kiedyś robiłam, ale z patelni. Gdzieś kiedyś w internecie widziałam pomysł na tosty rolowane smażone na patelni z różnymi dodatkami w środku i wyglądały tak apetycznie, że postanowiłam kiedyś wypróbować. Dziś właśnie nadszedł ten dzień. Oto mój przepis:

Domowe nachosy z tortilli

Zastanawiałam się co można zrobić z tortilli. Przyrządzałam ją już na wiele sposobów: kieszonki z tortilli z sałatką (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/tortille-z-saatka-gyros.html), grilowana torilla z kurczakiem (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/grillowana-tortilla-penoziarnista-z.html), tortilla z tostera (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/tortilla-z-kurczakiem-z-tostera.html), tortilla w postaci quesadilli (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/quesadilla-z-wieprzowina.html), pizza na spodzie z tortilli (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/pizza-na-spodzie-z-tortilli.html), tosty z tortilli (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/09/mini-quesadilla-z-boczkiem-z-tostera.html).
Teraz postanowiłam zrobić coś nowego, niekoniecznie samodzielne danie, ale jakąś fajną przekąskę. Gdzieś w internecie natknęłam się na pomysł zrobienia nachosów czy też chipsów z tortilli. Spodobał mi się ten pomysł i postanowiłam go wypróbować. Nachosy wyszły bardzo fajne więc z pewnością będę je robić częściej. Oto przepis:

Paluchy serowo-ziołowe z ciasta francuskiego

Miałam w lodówce gotowe ciasto francuskie i żeby się nie zmarnowało, postanowiłam coś z niego przygotować. Na początku miało być coś na słodko, ale jakoś straciłam ochotę na słodycze. Ostatnio sporo piekłam i się przejadłam.
Moja rodzina chyba też. Wybór padł więc na przekąskę na słono z ciasta francuskiego.
Muszę przyznać że wybór tego dania był strzałem w dziesiątkę. Paluchy wyszły bardzo smaczne. Będą świetnym dodatkiem do zupy na obiad lub sałatki na kolację, albo do jakiegoś dipu. O ile oczywiście nie znikną wcześniej. Oto przepis:

Ziemniaczane krokieciki z niespodzianką

To danie robię od czasu do czasu gdy zostanie mi ziemniaków z obiadu, a nie mam ochoty na tradycyjne kopytka czy kluski śląskie. Danie jest szybkie, łatwe i smaczne. Może trochę kaloryczne, ale od czasu do czasu nie zaszkodzi. Nazwałam to danie krokiecikami, bo nie wiedziałam jaką nazwę mu nadać. Nie wiem czy ktoś robi coś podobnego, ja robiąc ją pierwszy raz kierowałam się jedynie własnym wyczuciem i smakiem.
Robię je na różny sposób. Czasem je gotuję, czasem smażę na patelni, a jeszcze innym razem (tak jak dziś) smażę na głębokim tłuszczu jak pączki. Tym razem moje krokieciki zrobiłam z parówkami i z serem w środku. Do ciasta natomiast dodałam ziół prowansalskich. Chciałam im w ten sposób nadać bardziej wyrazistego smaku. Oto przepis:

Zapiekanki z pieczarkami

Kto nie zna i kto nie lubi typowych zapiekanek z budki ulicznej? Chyba nie ma takiej osoby. Nawet ja, choć nie lubię grzybów, to zapiekanki z pieczarkami lubię i chętnie zjem. W ogóle mam do nich pewien sentyment, bo bardzo kojarzą mi się z okresem kiedy chodziłam do liceum. Mieszkałam na wsi i dojeżdżałam pks-em i często czekając na autobus chodziło się właśnie na zapiekanki do budki przed stacją autobusową lub do bufetu na stacji. W moim miasteczku było wtedy kilka budek oferujących ten rarytas. Zapiekanki zawsze brałam w wersji podstawowej, a więc tylko z pieczarkami i serem polane ketchupem.
Jeszcze były w wersji z warzywami, ale one zawsze spadały podczas jedzenia  i w rezultacie jadło się wersję podstawową ;-). Po wyprowadzce z mojego domu rodzinnego do Warszawy, jakoś zapomniałam o zapiekankach. W modę zaczęły wchodzić kebaby i inne fast foody. O zapiekankach przypomniał mi dopiero po kilku latach mój mąż. U niego w domu robiło się takie domowe zapiekanki w piekarniku. Od pewnego czasu więc zapiekanki goszczą na moim stole dość regularnie. Ich przygotowanie jest bardzo szybkie i proste. Wystarczy kilka składników by znów przenieść się w przeszłość. Oto przepis:

Kulki kukurydziane

Kulki kukurydziane powstały pod wpływem impulsu. Chciałam zrobić jakiś fajny i oryginalny dodatek do faszerowanych udek z kurczaka (przepis na nie znajdziecie na moim blogu pod tym linkiem:http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/10/faszerowane-udka-z-kurczaka.html). Początkowo miałam je podać z ryżem, ale sposób w jaki je przygotowałam bardzo przypominał mi kuchnię meksykańską, a jak kuchnia meksykańska, to powinno być coś z kukurydzy. Dla ścisłości nadmienię, że nigdy nie byłam w Meksyku a ni nawet w restauracji meksykańskiej, ale takie mam wyobrażenie o tej kuchni. Powinna być pikantna, paprykowo-pomidorowa, z fasolą i kukurydzą. Tradycyjne taco czyli placki kukurydziane mi tu nie pasowały fakturą, czyli kształtem. Pomyślałam o mini placuszkach smażonych na patelni, albo o kluskach kukurydzianych, ale ostatecznie wpadłam na pomysł by zrobić kulki kukurydziane smażone na głębokim tłuszczu (moja kuchnia nie jest fit).
Wcześniej robiłam w ten sposób kulki ziemniaczane, czyli dufinki (przepis na nie znajdziecie na moim blogu pod tym linkiem: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/09/dufinki.html) i bardzo fajnie smakowały. Trochę się więc nimi zainspirowałam. Moje kulki kukurydziane robiłam na bazie kukurydzy konserwowej bo tylko taką posiadałam. Myślę, że fajne i nawet bardziej zbliżone do oryginalnych meksykańskich, byłyby wtedy gdyby zrobione były z mąki kukurydzianej. Jednak takiej nie posiadam, a jakoś trzeba sobie radzić. Swoją drogą muszę zaopatrzyć się w taką mąkę, bo można z niej wyczarować wiele fajnych potraw na pikantnie i na słodko. A oto przepis na kulki kukurydziane:

Pasztet z soczewicy

Dziś chciałam wam zaprezentować kolejną potrawę na bazie soczewicy. Wczoraj zamieściłam przepis na krokiety z farszem z pieczarek i soczewicy (tu go znajdziecie: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/09/krokiety-z-soczewica-i-pieczarkami.html), z dziś mam dla was przepis na pasztet jarzynowy z soczewicy. Kolejne danie jarskie, wegetariańskie, ale zdrowe bo na bazie zielonej soczewicy, która jak już pisałam zawiera dużo cennych wartości odżywczych, w tym dużo białka i może zastępować mięso (oczywiście w ramach rozsądku, nie polecam w żadnym wypadku rezygnacji z mięsa). Właściwie nie pamiętam w jaki sposób dowiedziałam się o soczewicy. Wydaje mi się, że miała tu udział moja siostra. W każdym razie robiłam już na bazie soczewicy różne potrawy i muszę przyznać, że bardzo mi smakowały. Z zamiarem zrobienia pasztetu z soczewicy nosiłam się bardzo długo. Kiedyś jadłam taki pasztet kupiony w ekologicznym sklepie i bardzo mi smakował. Postanowiłam więc kiedyś odtworzyć ten smak, ale zeszło się z tym aż do tej pory.

Mini quesadilla z boczkiem z tostera

Do zrobienia tej potrawy zmusiły mnie okoliczności. W domu zabrakło pieczywa i nie było z czego zrobić kanapek. Postanowiłam więc zrobić mini quesadille czyli warstwowe tosty z tortilli. Jak już niektórzy pewnie zauważyli jestem fanką tych pszennych placków i często je wykorzystuję do różnych dań.
Na moim blogu znajdziecie już kilka przepisów z ich użyciem, np. pizza na spodzie z tortilli: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/pizza-na-spodzie-z-tortilli.html, quesadilla z wieprzowiną: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/quesadilla-z-wieprzowina.html, tortilla z kurczakiem z tostera: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/tortilla-z-kurczakiem-z-tostera.html, grillowana tortilla pełnoziarnista z kurczakiem: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/grillowana-tortilla-penoziarnista-z.html, czy tortille z sałatką gyros: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/tortille-z-saatka-gyros.html.