Sernik odwracany

Na Święta Bożego Narodzenia zawsze piekę sernik. W tym roku postawiłam na sernik odwracany. Sernik ten jest modyfikacja mojego poprzedniego przepisu na sernik na biszkopcie. Tym razem zrobiłam go na ciemnym kakaowo-orzechowym biszkopcie i zmodyfikowałam odrobinę masę serową. Sernik wyszedł pyszny więc dzielę się przepisem. Oto on:

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka

2 jajka

4 żółtka

1 cukier waniliowy 

3/4 szkl cukru

100g miękkiego masła 

1 duży budyń śmietankowy 

Jajka I żółtka umieścić w misce miksera. Wsypać cukier zwykły I waniliowy I ucierać na jasną puszystą masę. Dodać miękkie masło I znowu ucierać do połączenia składników. Zmniejszyć obroty miksera I dodawać partiami ser z wiaderka. Gdy skladniki się połącza wmieszać do masy serowej budyń w proszku. Masę przelać do prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na czas przygotowania biszkoptu.

Biszkopt kakaowo - orzechowy:

4 białka pozostałe z masy serowej

2 jajka 

5 łyżek mąki pszennej tortowej 

5 łyżek zmielonych orzechów włoskich 

2 łyżki ciemnego kakao 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Szczypta soli 

1 cukier waniliowy 

0,5 szklanki cukru

5 łyżek oleju

Z dwóch całych jajek oddzielić jabłka I razem z czterema białkami pozostałymi z masy serowej, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypać cukier waniliowy I cukier kryształ I zmiksować do rozpuszczenia się cukru. Dodac 2 żółtka i zmiksować do połączenia składników. Wlac olej i zmow zmiksować do połączenia. Mąkę tortową przesiać I wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao I zmielonymi orzechami. Mieszankę wsypać do masy jajecznej I wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć delikatnie na masę serową i równomiernie rozprowadzić. Ciasto piec ok. 70 minut w temperaturze 165 stopni. Wystudzić. Po ostudzeniu ciasto odwrócić do góry nogami aby biszkopt był spodem ciasta. Można polać czekoladą.

SMACZNEGO!!!