Upał nie odpuszcza, ale warzywa wciąż rosną, więc w trochę ciezkich warunkach przyszło mi robić dzisiejsze przetwory. Tym razem sałatka z ogórków, młodej białej kapusty, papryki i czerwonej cebuli. Taka sałatka nie tylko pysznie smakuje, ale też cieszy oko kolorami. W zimę będzie idealnym dodatkiem do obiadu. Oto przepis:
Składniki:
Ok. 1kg młodej białej kapusty
3 większe marchewki
Ok. 1kg ogórków gruntowych
2 czerwone papryki
3 czerwone cebulę
Duży pęczek natki pietruszki
O,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego (takie płaski)
Zalewa:
2szkl wody
1szkl octu jabłkowego
2/3szkl oleju
5 czubatych łyżek cukru
2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
Kilka listków laurowych
Przygotowanie sałatki rozpocząć od ugotowania zalewy. W tym celu wszystkie składniki zalewy należy umieścić w garnku I podgrzewać mieszając co jakiś czas aby cukier i sól się rozpuściły. Gdy zalewa się zagotuje, zeddawic z ognia i odstawić do przesygniecia na czas krojenia warzyw.
Kapustę umyta i osuszoną poszatkować cienko i przełożyć do duże miski. Dodać do niej startą na tarce na grubych oczkach marchew, pokrojone w kostkę cebulę, pokrojone w około 3centymetrowe paseczki papryki oraz pokrojone na cienkie plasterki ogórki. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i pieprz. Wszystko wymieszać. Następnie wlać przestudzoną zalewę i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Miskę z sałatką nakryć bawełnianą ściereczką I odstawić na około 2 godziny. Po tym czasie sałatkę przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić. Słoiki pasteryzować 15 minut w garnku z wodą. Po pasteryzacji słoiki wyjąć i odstawić do góry dnem do wystygnięcia. Po ostygnieciu przenieść w chłodne miejsce.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz