Mizeria na zimę

Lato to pora roku, kiedy możemy cieszyć się bogactwem świeżych owoców I warzyw. Ale to również pora, aby trochę tych dobrodziejstw zamknąć w słoikach na zimę. Po powrocie z krótkiego wyjazdu wakacyjnego wzięłam się ostro do pracy bo ogórki piękni już obrodziły. Oprócz tradycyjnych ogórków kiszonych czy konserwowych, w tym roku zrobiła również mizerię z ogórków do słoików. Na zimę będzie jak znalazł. Oto przepis:

Składniki:

3kg ogórków gruntowych

3 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej

2 płaskie łyżki cukru kryształu 

6 łyżek octu

4 łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

Ogórki umyć I osuszyć. Obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Przełożyć do miski. Do ogórków dodać sól, cukier i ocet i dokładnie wymieszać. Nakryć miskę bawełnianą ściereczką I odstawić na około godzinę. Po tym czasie dodać posiekany koperek i wymieszać jeszcze raz dokładnie. Ogórki nałożyć do wyparzonych słoików jednakowej wielkości i zakręcić. W większym garnku na dnie ułożyć ściereczkę. Ustawić naa niej słoiki z sałatką. Nalać tyle wody do garnka aby sięgała do 3/4 wysokości słoików.  Garnek ustawić nz gazie I doprowadzic do zagotowania. Słoiki pasteryzować ok. 10 minut po czym wyciągnąć z garnka I odstawić do góry dnem. Wystudzić w tej pozycji a nastepnie odwrócić do normalnej pozycji i odstawić do piwniczki lub innego chłodnego miejsca. W zimę wystarczy odsączyć ogórki z zalewy i wymieszać ze śmietaną.

SMACZNEGO!!!

Sernik z jagodami

Sezon na jagody trwa w najlepsze, więc u mnie oczywiście ciasto z tymi pysznymi owocami. Praktycznie od kwietnia czy mają pojawiają się u mnie prawie same wypieki z owocami odkąd zaczął się rabarbar, przez truskawki, czeresnie aż po jagody. A w ogródku już dojrzały wiśnie i cukinię, z których również można przygotować przepyszne ciasta i desery. Ale póki co skupiam die na jagodach. Po jagodziankach, przyszedł czas na sernik z jagodami. Sernik na kruchym cieście, z delikatna masą serowa i warstwą jagód. Pyszny. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2,5szkl mąki + do podsypywania

Szczypta soli 

32g cukru waniliowego

0,5szkl cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)

200g zimnego masła 

Składniki sypkie czyli mąkę, sól, proszek do pieczenia I cukry umieścić w misce. Dodać żółtka I pokrojone na plasterki zimne masło. Zagnieść jednolite gładkie ciasto. Gdyby nie chciało się kleić dodać odrobinę kwasnej śmietany. Podsypując mąką uformować z ciasta wakek i podzielić go na dwie części. Jedna troszkę większą rozwałkować i przełożyć do prostokątnej blachy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą mniejszą część ciasta włożyć do zamrażalnika. Przygotowany spód ciasta podpieczony przez 10 minut  w temperaturze 180 stopni.

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka 

2 jajka

4 białka pozostałe z ciasta kruchego 

32g cukru waniliowego 

1szkl cukru kryształu 

0,5szkl oleju

1 duży budyń śmietankowy bez cukru na 3/4l mleka (64g)

Szczypta soli 

Z całych jajek oddzielić żółtka. Wszystkie 6 białek ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do piany dodać powoli cukier zwykły I waniliowy I ubijać do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka I miksować do połączenia. Dalej do piany wlać cienkim strumieniem olej I znów zmiksować do połączenia składników. Na koniec do masy dodać ser I proszek budyniowy I również zmiksować do uzyskania jednolitej masy serowej. Masę wylać na podpieczony spód.

Warstwa jagodowa:

1szkl jagód świeżych lub mrożonych 

1 płaska łyżka cukru

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 

Jagody przełożyć do miski I wymieszać z cukrem I mąką. Następnie delikatnie wyłożyć na masę serową, aby były rozmieszczone równomiernie na całym cieście. Na jagody zetrzeć drugą część ciasta schłodzoną w zamrażalniku.  Ciasto ponownie wstawić do piekarnika I piec ok godzinę w 175 stopniach. Po upieczeniu wystudzić. Przed podaniem można dodatkowo udekorowac cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Murzynek na maślance

Murzynek na maślance to bardzo łatwe I szybkie do przygotowania ciasto, idealne gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Ciasto nie wymaga wielu składników, nie zawiera jajek. Jest bardzo wilgotne, wręcz jak ja to mówię, gliniaste w konsystencji, przyjemnie czekoladowe. Polane dodatkowo czekoladą stanowi pyszny deser. Oto przepis:

Składniki:

3szkl mąki pszennej tortowej 

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4szkl cukru kryształu

1 łyżka cukru waniliowego 

2szkl maślanki naturalnej 

0,5szkl maślanki 

0,5 słoiczek powideł śliwkowych (ok. 2 łyżki)

Opcjonalnie 2 łyżeczki przyprawy do piernika 

Sposób przygotowania:

Maślankę wyjąć wcześniej z lodówki aby miała temperaturę pokojową. Podobnie olej, jeśli przechowujemy w lodówce, należy ho wcześniej wyjąć. Mąkę przesiewam do miski. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli, cukier kryształ I waniliowy oraz kakao. Wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli używamy przyprawy do piernika to również ją dodajemy. Do wymuszanych składników suchych Dodajemy mokre, czyli olej, maślankę i powidła. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką lub mikserem do uzyskania jednolitej masy. Masę przelewamy do prostokątnej blachy o wymiarach 25x35cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika I pieczemy ok. 50minut w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy.

Polewa:

150g czekolady 

4 łyżki śmietany 30%

Śmietanę przelać do rondelka I podgrzać. Wrzucić połamaną na kawałki czekoladę. Odczekać minutę I dokładnie wymieszać. Posmarować ciasto. Odstawić do zastygnięcia polewy.

SMACZNEGO!!!

Domowe jagodzianki

Uwielbiam lato za bogactwo świeżych owoców i warzyw. Gdy jedne owoce się kończą, zaczynają się następne. A jeszcze jeśli są to owoce z własnego sadu czy grządki, jest to dodatkowa radość i satysfakcja. Tym razem skorzystałam z owoców leśnych, ale własnoręcznie wczoraj nazbieranych. Tak powstały domowe jagodzianki z kruszonką. Oto przepis:

Składniki na ok. 20sztuk:

Zaczyn:

50g świeżych drożdży 

1 łyżka cukru 

1 łyżka mąki 

Drożdże rozkruszyć do miseczki. Wsypać cukier I mąkę. Mleko podgrzać aby było ciepłe ale nie gorące. Wlać do drożdży z cukrem I mąką i dokładnie wymieszać. Odstawić na ok 15 minut.

Ciasto:

4szkl mąki pszennej tortowej 

0,5 szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy

100g roztopionego I przestudzonego masła 

2 jajka

Szczypta soli 

Mąkę, cukier i sól wsypać do miski. Wbić jajka i wlać wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakami. Gdy składniki się połączą wlać masło I zagniatać do uzyskania jednolitego elastycznego ciasta. Miskę z ciastem nakryć ściereczką I odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie wyrośnięty ciasto podzielić na porcję. Ja zrobiłam dokładnie 20szt ale można zrobić większe lub mniejsze.

Nadzienie:

Ok. 900g jagód czyli niecałe 2 litry

7-8lyzek cukru

4 łyżki mąki ziemniaczanej 

Jagody umyć I osuszyć. Przełożyć do miski I wymieszać delikatnie z cukrem I mąką ziemniaczaną. 

Kruszonka:

100g zimnego masła

1szkl mąki pszennej tortowej

0,5szkl cukru

Do miski wsypać mąkę tortową I cukier. Dodać pokrojone na plasterki zimne masło I ręką zagnieść składniki aż połączą się w takie jakby okruchy, trochę posklejane a trochę sypkie. Odstawić.

Dodatkowo:

1 roztrzepane jajko do smarowania wierzchu jagodzianki

Sposób przygotowania:

Każdą porcję ciasta rozwałkować na cienki placek. Na środek takiego placka nakładać po 2-3 łyżki przygotowanych jagód. Brzegi ciasta sklejać. Bułki układać na blasze wylozonej papierem do pieczenia, sklejeniem do blachy. Wierzch bułek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Bułki piec ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni. Bułki piec w dwóch turach bo w trakcie pieczenia trochę rosną. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!!!

Ciasto kruche z czereśniami

Sezon na czereśnie trwa u mnie w najlepsze, więc dziś zrobiłam kolejne ciasto z tymi owocami. Tym razem ciasto kruche z czereśniami I budyniową pianką. Jest to tradycyjne ciasto, które można zrobic z różnymi owocami, ale z czereśniami wygląda niezwykle ładnie po rozkrojeniu i również pysznie smakuje. Oto przepis:

Ciasto kruche:

3szkl mąki pszennej tortowej 

3/4szkl cukru pudru 

1 łyżka cukru waniliowego 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

5 żółtek 

220g zimnego masła 

1 łyżka kwaśnej śmietany 

W misce umieścić mąkę tortową, cukier puder I cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dodać żółtka, pokrojone na plasterki zimne masło oraz śmietanę. Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto I podzielić je na dwie części. Jedną część ciasta schować do zamrażalnika. Drugą część ciasta rozwałkować na prostokąt. Przenieść je do blachy o wymiarach 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Warstwa czereśniowa:

Ok. 700g wydrylowanych czeresni 

1 kisiel wiśniowy

Czereśnie wypestkowane i podzielone na połówki przełożyć do miski I wymieszać z kisielem wiśniowym w proszku. Wyłożyć na przygotowany w blaszce spód z ciasta.

Pianka budyniowa:

5 białek 

1szkl cukru kryształu 

0,5szkl oleju

80g budyniu (proszek)

Szczypta soli 

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Zmniejszyć obroty miksera I wsypać powoli cukier. Ubijać aż cukier się rozpuści. Następnie wsypać proszek budyniowy I wlać olej. Zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Piankę wyłożyć na czereśnie. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta schłodzoną w zamrażalniku. Ciasto wstawić do piekarnika I piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem wystudzić I posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Zebra z czereśniami

Sezon na czereśnie uważam za oficjalnie rozpoczęty. Dziś bowiem na deser wjechało pierwsze w tym sezonie ciasto z czereśniami. Nie mogłam się zdecydować czy zrobić ciastka kruche czy ucierane, ale w końcu zdecydowałam się na zebrę, bo o nią też orosily dzieci. Ciasto wyszło piękne, wysokie I pyszne. Oto przepis:

Składniki:

5 średniej wielkości jajek

1 i 1/4szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3szkl mąki pszennej + 1 łyżka 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1szkl oleju

1szkl wody gazowanej

2 płaskie łyżki ciemnego kakao 

Świeże czeresnie

Sposób przygotowania:

Składniki należy wyjąć wcześniej z lodówki aby były w temperaturze pokojowej. Jajka utrzeć z cukrem I cukrem wankliowym na jasną puszystą masę. Mąkę (3szkl) przesiać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do ubitych jajek. Następnie wlać olej I wodę gazowaną. Zmiksować do połączenia składników. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać łyżkę mąki i zmiksować. Do drugiej części dodać kakao I również zmiksować. Blachę o wymiarach 25x25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na środek blaszki wykładać na przemian po 2 łyżki ciasta jasnego i ciemnego. Na wierzchu rozłożyć wydrylowane czeresnie. Ciasto piec ok. 50-60 minut do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą, ale ciastk i bez tego jest pyszne.

SMACZNEGO!!!

Sernik przekładany z truskawkami

To już chyba ostatnie w tym sezonie ciasto z truskawkami, bo truskawki u mnie powoli się kończą. Ale będę zbierać pomysły, by w przyszłym roku znów cis pysznego Wam z nimi zaproponować. Tymczasem zrobiłam bardzo smaczne, a zarazem proste ciasto bez pieczenia. Ciasto zrobiłam na herbatnikach i z galaretką. Oto przepis:

Składniki:

Ok. 45 sztuk herbatników typu petitki buere

1kg sera z  wiaderka 

200g masła 

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3 duże jajka

1 budyń śmietankowy o wadze 63g

0,5szkl mleka

2 galaretki truskawkowe 

Świeże truskawki 

Sposób przygotowania:

Kwadratową Tortownicę lub blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Boki tortownicy dodatkowo owinąć folią aluminiową. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników docinajac niektóre do wymiarów formy.  Odstawić. 

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło z cukrem kryształem I waniliowym. Dodać ser I dokładnie wymieszać rózgą. Podgrzewać na ogniu mieszając co chwilę. W międzyczasie roztrzepać jajka i wlać do masy serowej. Dokładnie wymieszać i podgrzewać dalej aż masą zacznie bulgotać. Wtedy do masy serowej wlać budyń rozmieszany w zimnym mleku. Mieszając, gotować do zgęstnienia. Z masy odłożyć 3 łyżki do posmarowania wierzchu ciasta a resztę podzielić podzielić 2 równe części. Jedną część masy wyłożyć na herbatniki w blaszce. Ułożyć drugą warstwę ciastek. Wyłożyć drugą część masy serowej. Ułożyć trzecią warstwę ciastek. Ciastka posmarować odłożonymi 3 łyżkami ciasta i odstawić ciasto do ostygnięcia. 

Galaretki rozpuścić w trzech szklankach gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia a następnie do lodówki. Gdy galaretką zacznie gęstnieć, wrzucić do niej pokrojone w kostkę truskawki i wymieszać. Galaretkę z truskawkami wyłożyć na wierzch ciasta. Ciasto chłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

SMACZNEGO!!!

Karpatka truskawkowa

Sezon na truskawki w pełni, więc I u mnie zagościło dziś ciasto z tymi właśnie owocami. I to nie byle jakie bo Karpatka i to na bogato. Oto przepis:

Składniki na ciasto:

1szkl. wody

150g masła

1szkl. mąki pszennej tortowej

5 jajek

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia

Wodę i masło umieszczam w garnku i podgrzewając doprowadzam do zagotowania się. Zestawiam na chwilę garnek z gazu, wsypuję mąkę i energicznie mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Garnek znów ustawiam na minimalnym gazie i podgrzewam aż ciasto zacznie ładnie odchodzić od ścian garnka. Wyłączam gaz i odstawiam ciasto do ostygnięcia. Do wystudzonego ciasta wbijam po jednym jajku i miksuję do połączenia składników. Na koniec dodaję sól i proszek do pieczenia i miksuję jeszcze kilka chwil. Blachę z wyposażenia piekarnika smaruję masłem i wysypuję mąką pszenną. Można też użyć dwój blach prostokątnych lub kwadratowych jednakowej wielkości. Ciasto rozprowadzam po całej blasze nie wygładzając go, a wręcz przeciwnie robiąc łyżką takie jakby zadziory, żeby powstały góry w trakcie pieczenia. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę je ok. 25-30 minut w temp. 200 stopni. Po upieczeniu ciasto studzę na kratce. Wystudzone przekrajam na dwie równe części. 

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

200-300g truskawek

750ml gorącej wody

Dwie galaretki rozpuszczam w 750ml wrzątku I odstawiam do wystygnięcia. Gdy galaretka zaczyna tężeć kroję truskawki w kostkę i dodaję do galaretki. Mieszam ostrożnie i wykladam na jedną część ciasta. Odstawiam do lodówki do zastygnięcia.

Składniki na krem budyniowy:

3szkl. mleka (750ml)

175g miękkiego masła

3/4szkl. cukru

1 cukier waniliowy

4 czubate łyżki mąki pszennej tortowej

4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

Dwie szklanki mleka zagotowuję z cukrem zwykłym i waniliowym. Pozostałe mleko miksuję z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną na jednolitą masę. Masę wlewam do gotującego się mleka z cukrem i energicznie mieszając, gotuję budyń do zgęstnienia. Ugotowany budyń odstawiam do wystygnięcia. Miękkie masło miksuję na puch i dodaję do niego po łyżce wystudzony budyń. Miksuję do uzyskania gładkiego kremu. Krem wykładam na tą część ciasta z galaretką.

Składniki na masę truskawkową:

200g mrozonych truskawek

500ml zimnej śmietany 30%

4 łyżeczki żelatyny 

3 łyżki cukru pudru

Truskawki przelozyc do rondelka i podgrzewac az do rozmrożenia. Nastepnie doprowadzic do zagotowania i gotowac az zaczną się rozpadać. Zmiksować i wystudzić. Żelatynę rozpuszczam w 0,5szkl gorącej wody i odstawiam do przesygniecia. Zimną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Następnie ubitą śmietanę mieszam ostrożnie z pure truskawkowym I żelatyną. Masę wykładam na krem budyniowy I przykrywam drugą częścią ciasta. Ciasto wstawiam do lodówki aby dobrze się schłodziło.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na tradycyjna karpatkę (link do przepisu: Waniliowe Improwizacje: Karpatka) oraz na karpatkę z musem truskawkowym (link: Waniliowe Improwizacje: Karpatka z musem truskawkowym). A jeśli macie mało czasu, to polecam przepis na szybką napoleonkę na krakersach (link: Waniliowe Improwizacje: Napoleonka na krakersach), lub napolonkę na cieście francuskim (link: Waniliowe Improwizacje: Napoleonka na cieście francuskim).

SMACZNEGO!!!

Sernik z rabarbarem

To już chyba ostatnie w tym sezonie ciasto z rabarbarem, ale nie wiem czy nie wyszło nsjsmaczniejsze. Trochę bałam się tego połączenia, ale nie smakowo, bo tu wiedziałam że będzie fajne. Tylko nie wiedziałam czy rabarbar nie wpadnie w ser I nie zamienić się to wszystko w jakąś papkę. Ale obawy okazały się daremne. Sernik wyszedł idealnie. Moja eada jest tylko taka, aby przygotowanie ciasta zacząć od uszhkowania rabarbaru. Oto przepis:

Ciasto kruche:

2,5szkl mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

0,5szkl cukru pudru

32g cukru waniliowego 

5 żółtek 

200g zimnego masła 

Szczypta soli

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier waniliowy I sól wsypać do miski I wymieszać. Dodać żółtka I pokrojone na plasterki zimne masło. Zagnieść szybko jednolite gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, jedna większą od drugiej. Obie schować do zamrażalnika na przynajmniej pół godziny. Blachę o wielkości ok. 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno zetrzeć na tarce na dużych oczkach większą część ciasta i równomiernie rozłożyć. Podpiec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka 

1szkl cukru kryształu 

100g miękkiego masła 

3 duże jajka

1 budyń waniliowy bez cukru 

Miękkie masło zmiksować z cukrem orzez kilka minut. Następnie dalej miksując wbijać po jednym jajku I miksować do połączenia składników. Następnie dodawać partiami ser I znów miksować do połączenia składników. Na koniec do masy serowej dodać proszek budyniowy I również wymieszać. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód.

Dodatkowo:

Ok. 300g rabarbaru

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 

2 łyżki cukru

Rabarbar jmyc, osuszyć I pokroić  na ok pół centymetrowe kawałeczki. Przełożyć do garnka I zasypać cukrem. Odstawić na ok godzinę. Następnie odsączyć z nadmiaru soku i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Rozłożyć równomiernie na masie serowej.

Na wierzch zetrzeć resztę ciasta schłodzoną w zamrażalniku. Ciasto wstawić do piekarnika I piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu ciasto przestudzić przy uchylonych drzwiczkach a następnie wyjąć z piekarnika. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Rabarbarowiec z kremem i galaretką

Od kilku tygodni robię ciągle ciasta z rabarbarem  bo sezon na niego w pełni. A żeby nie było nudno i się nie przejadło  to za każdym razem staram się wymyślić inny przepis. Po dwóch ciastach kruchych, przyszła pora na coś lżejszego, dlatego dziś postawiłam na biszkopt. Z rabarbaru zrobiłam mus którym przełożyłam mój biszkopt I dodatkowo dodałam warstwę kremu i galaretki. Dla mnie ciasto wyszło baaardzo pyszne. Jest lekko kwaskowe i lekko słodkie, przyjemnie owocowe i orzeźwiające. Oto przepis:

Biszkopt:

6 jaj

3/4szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 i 1/3szkl mąki pszennej tortowej 

1/3szkl mąki ziemniaczanej 

6 łyżek oleju

Kilka kropel olejku cytrynowego do ciast 

Szczypta soli 

Jajka wyjąć wcześniej z lodówki żeby miały temperaturę pokojową. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując dodawać partiami cukier I ubijać do jego rozpuszczenia. Gdy piana zrobiła się błyszcząca, zmniejszyć obroty miksera I dodawać po jednym żółtku. Miksować do połączenia składników. Następnie wlać olej I olejek cytrynowy I znów zmiksować do połączenia. Mąkę tortową przesiać z proszkiem do pieczenia I wymieszać z mąką ziemniaczaną. Mąkę wsypać do ubitych jajek I wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do prostokątnej tortownicy o wymiarach 25x35cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Biszkopt piec do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni. U mnie trwało to ok. 35mjnut. Po upieczeniu blachę wyciągnąć z piekarnika I upuścić z wysokości ok 30cm na blat. Odstawić do wystygnięcia a następnie przekroić na 2 blaty ciasta. Spodni blat ułożyć z powrotem w tortownicy. Ten wierzchni przykryć bawełnianą ściereczką żeby nie obsychał.

Mus rabarbarowy:

500g rabarbaru 

3 łyżki cukru

2szkl wody

2 galaretki o smaku truskawkowym 

Łodygi rabarbaru umyć I osuszyć. Pokroić na centymetrowe kawałki I przełożyć do garnka. Wsypać cukier, wlać wodę i ustawic na gazie. Zagotować i gotowac kilkanascie minut az rabarbar sie rozpadnie. Zdjac z gazu i zblendowac na jednolitą masę. Wsypać galaregki i dokladnie wymieszac. Odstawić do wystygnięcia. Gdy masa zacznie gęstnieć wyłożyć na biszkopt w blaszce. Przykryć drugim blatem ciasta I odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Krem:

650ml śmietany 30%

3 smietan-fixy

250g serka mascarpone 

1 cukier waniliowy 

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

Ok. 3/4szkl kompotu z rabarbaru lub wody z sokiem z cytryny i cukrem

2 galaretki o smaku wiśniowym

Zimną śmietanę wlać do wysokiego naczynia. Wsypać cukier waniliowy I smietan-fixy I zacząć ubijać stopniowo zwiększając obroty. W trakcie ubijania dodawać cukier puder I ubijać do uzyskania gęstego kremu. Na koniec śmietanę zmiksować z serkiem mascarpone. Krem rozsmarować na ciescie. Ja ciasto z wierzchu nasączyłam delikatnie kompotem rabarbarowym. Mozna też użyć wody z sokiem z cytryny I cukrem. Ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowania galaretki. Galaretki rozpuścić w 3,5 szklanki gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na krem. Ciasto ponownie wstawić do lodówki. Najlepiej podawać na drugi dzień.

SMACZNEGO!!!