Piernik błyskawiczny

W Święta Bożego Narodzenia wśród słodkich wypieków nie powinno zabraknąć piernika. Najbardziej tradycyjnych jest oczywiście piernik staropolski długodojrzewający, którego przygotowanie zaczyna się jeszcze w listopadzie. Ja w tym roku nie nastawiłam na czas ciasta na taki piernik, więc na Święta przygotowałam inny, "szybszy" piernik. Taki piernik jest bardzo wilgotny i mięciutki, polany czekoladą smakuję naprawdę dobrze. Oto przepis:

Składniki:

2 jajka

3/4szkl cukru kryształu 

1,5szkl mąki pszennej tortowej 

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

1 czubata łyżeczka gorzkiego kakao

2 łyżeczki przyprawy do piernika 

1/4szkl oleju

1/4szkl mleka

1 łyżka powideł śliwkowych 

2 łyżki wódki 

Polewą czekoladowa:

3 łyżki 30%

125g czekolady mlecznej lub gorzkiej 

Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem na jasną puszystą masę. Mąkę przesiać I wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao I przyprawą do piernika. Wsypać do ubitych jajek. Dolać olej I mleko I dokładnie zmiksować. Na koniec dodać powidła I wódkę. Zmiksować jeszcze raz. Ciasto przełożyć do formy keksówki wyłożonejpapieremdopieczenia. Piec do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni. U mnie zajęło to ok. 45 minut. Przestudzić w uchylonym piekarniku a następnie wyjąć I studzić na blacie. Gdy ciasto wystygnie, wyjąć z formy i przygotować polewę. Śmietanę podgrzać i wrzucić do niej połamaną na kawałki czekoladę. Odczekać około minutę i dokładnie wymieszać. Posmarować wierzch i boki ciasta. Można udekorować posypką do ciast. Ciasto wstawić do lodówki żeby polewą zastygła.

SMACZNEGO!!!

Makowiec zawijany

Makowiec to jedno z najbardziej tradycyjnych ciast przygotowywanych na Święta Bożego Narodzenia. Ale tak jak sernik czy piernik to ciasta łatwe do zrobienia nawet dla laika w pieczeniu, tak makowiec to już trudniejsza sprawa. Zwłaszcza tradycyjny makowiec zawijany z ciasta drożdżowego. Taki makowiec czasem się nie dopieka w środku, to się zapada po upieczeniu, to odstaje górna warstwą ciasta itp. Do tego jest pracochłonny i czasochłonny. Dlatego ja w tym roku postanowiłam choć trochę upgoscic sobie sprawę i użyłam gotowej mady makowej. Makowiec lekko pękł mi z wierzchu, ale szczerze mówiąc dodało mu to tylko uroku. Oto przepis:

Zaczyn drożdżowy:

50g świeżych drożdży 

1 łyżeczka cukru 

1 łyżka mąki pszennej tortowej 

0,5szkl ciepłego mleka

Drożdże rozkruszyć go miseczki. Dodać cukier, mąkę i ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać żeby nie było grudek i odstawić na ok pół godziny do podrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

500g mąki pszennej tortowej 

100g masła roztopionego i wystudzonego

3 żółtka 

1 cukier waniliowy 

0,5 szkl cukru kryształu 

1/3szkl ciepłego mleka

2 łyżki wódki 

Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę, cukier kryształ i waniliowy wsypać do większej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, ciepłe mleko, utartej żółtka z cukrem, wystudzone masło i wódkę. Wymieszać wszystko łyżką a następnie rękami posmarowanymi olejem zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką żeby się nie kleiło, ale ciasto powinno być dość luźne. Wyrobione ciasto uformować w kulę, pozostawić w misce, makryc bawełnianą ściereczką I odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić ciasto na pół. Każdą część ciasta rozwałkować na prostokątny placek o grubości ok centymetra.

Masa makowa:

1 puszka masy makowej ok. 800g

1 białko

Szczypta soli

2 łyżki kaszy manny

Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Masę makową wymieszać z ubitym białkiem i kaszą manną. 

Na każdym placku rozsmarować połowę masy makowej I zwinąć w rulon zalepiając brzegi. Rolady zawinąć w papier do pieczenia pozostawiając ok. 0,5cm luzu dookoła. Pozostawić na ok. 20min do wyrośnięcia a następnie przełożyć na blachę I upiec w temperaturze 170 stopni przez ok. 45minut. Po upieczeniu wystudzić. Można polać lukrem cytrynowym przygotowanym z cukru pudru i soku wycisniętego z cytryny. 

SMACZNEGO!!!

Sernik gotowany na kruchych plackach

Sernik gotowany to ciasto, które znam jeszcze z dzieciństwa. Robię go bardzo często, bo cała rodzina wręcz za nim przepada. Ja osobiście najbardziej lubię je za to, że robi się je błyskawicznie, zwłaszcza gdy przekładam ser herbatnikami. Tym razem zdecydowałam się na sernik gotowany na kruchych blatach. Jest on bardziej czasochłonny, ale również warto. Oto przepis:

Kruche ciasto:

4szkl mąki pszennej tortowej 

Szczyptą soli

1szkl cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 cukier waniliowy 32g

3 żółtka 

1 całe jajko

200g zimnego masła 

2 łyżki kwaśnej śmietany 

Do miski wsypać mąkę tortową, sól, proszek do pieczenia, cukier puder I cukier waniliowy. Dodać żółtka, jajko, pokrojone na plasterki zimne masło I śmietanę. Z podanych składników zagnieść jednolite gładkie ciasto. Ciasto uformować w wałek i przekroić na trzy równe części. Każdą część ciasta rozwałkować na prostokąt wielkości blachy czyli ok. 25x35cm cm. Każdy blat ciasta piec osobno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.  

Masa serowa:

1kg sera mielonego lub z wiaderka 

200g masła

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3 jajka

3/4szkl mleka 

1 budyń śmietankowy na 3/4l mleka (63g)

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło z cukrem kryształem i waniliowym. Dodać ser i dokładnie wymieszać. Jajka lekko zmiksować i wlać do masy serowej. Wymieszać. Masę podgrzewać na małym ogniu aż zacznie bulgotać. Budyń rozmieszać w mleku i wlać do masy serowej. Podgrzewając mieszać do zgęstnienia. W blaszce w której piekło się ciasto ułożyć jeden blat ciasta. Wylać połowę masy serowej. Ułożyć drugi kruchy placek i wyłożyć drugą część masy serowej. Przykryć trzecim plackiem. Odstawić do wystygnięcia. 

Polewa czekoladowa:

4 łyżki śmietany 30%

125g czekolady mlecznej lub gorzkiej 

Śmietanę podgrzać. Wrzucić do niej połamaną na kawałki czekoladę. Odczekać minutę i dokładnie wymieszać. Czekoladą posmarować wierzch ciasta. Można fodagkiwo posypać posypką do ciast lub wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO!!!

Sernik tiramisu

Dziś mam przepis dla tych, którym znudziły się tradycyjne serniki i szukają nowych odsłon tego tradycyjnego ciasta. Moja dzisiejsza propozycja może zaskoczyć, ale również ucieszyć zarówno smakoszy serników, jak i wielbicieli kawowych smaków. Ja takiego sernika jeszcze nigdy nie jadłam i właśnie rakiego przepisu mi brakowało. Oto on:

Ciasto kruche:

300g mąki pszennej tortowej 

150g cukru kryształu 

1 cukier waniliowy

3 żółtka (białka będą potrzebne do masy serowej)

150g zimnego masła

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej typu crema (w proszku, nie w granulkach)

1 łyżka śmietany 18%

W misce umieścić mąkę, proszę do pieczenia, kakao, kawę, cukier kryształ i waniliowy. Dodać żółtka, śmietanę  i pokrojone na plasterki zimne masło. Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Następnie podsypując mąką rozwałkować ciasto na prostokąt I przełożyć je do blachy o wymiarach 25x35cm. Ciasto może lekko zachodzić na boki blaszki.

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka 

4 całe jajka

3 białka pozostałe z ciasta kruchego

1 duży budyń o smaku śmietankowym bez cukru (64g)

120g miękkiego masła 

200g cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

Szczyptą soli 

Kilka kropel olejku śmietankowego do ciast

Z całych jajek oddzielić żółtka od białek. Wszystkie 7 białek ubić ze szyta soli na sztywną pianę i odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem kryształem i waniliowym oraz masłem. Następnie dodać proszek budyniowy, olejek smietankowy i partiami dodawać ser. Miksować do dokładnego połączenia składników. Na koniec do masy serowej wmieszać delikatnie pianę z białek. 

Dodatkowo:

Ok. 18szt podłużnych biszkoptow

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżeczki cukru

1 łyżka wódki lub likieru

200ml gorącej wody

1 łyżeczka ciemnego kakao 

Kawę rozpuszczalna i cukier wymieszać z gorącą wodą. Odstawić do przesygniecia. Następnie dodać wódkę I wymieszać. Napar posłuży do namaczania biszkoptow. 

Na ciasto przygotowane w blaszce wyłożyć połowę masy serowej. Wyrównać. Biszkopty zanurzać w naparze kawowym i układać na masie serowej. U mnie wyszło 3 rzędy po 6 biszkoptów. Lekko oprószyć kakao. Wyłożyć drugą połowę masy serowej I wyrównać powierzchnię. Ciasto wstawić do piekarnika I piec godzinę w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu przestudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach a następnie wyjąć na blat. 

Krem na wierzch:

350ml zimnej śmietany 

100g serka mascarpone 

1 śmietan-fix

1 łyżka cukru pudru

2-3 krople esencji waniliowej

Kakao ciemne do oprószenia

Zimną śmietanę przelać do miski. Wsypać cukier puder i smietan-fix i ubić na sztywno. Delikatnie połączyć z serkiem mascarpone i esencją waniliową. Krem rozsmarować na wierzchu sernika. Ja zrobiłam ho przy pomocy rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Wierzch oprószylam kakao. 

SMACZNEGO!!!

Makowiec japoński

Makowiec japoński to w ostatnich latach dość popularna alternatywa dla tradycyjnego makowca zwijanego, czyli tzw. strucla. Jest on przede wszystkim łatwiejszy i szybszy do zrobienia, zwłaszcza gdy użyjemy gotowej mady makowej z puszki. To również bardziej dietetyczna wersja makowca, bo nie zawiera mąki ani tłuszczu. Ja postanowiłam go w końcu wypróbować. Wyszedł bardzo wilgotny, aromatyczny, miekki i niezbyt słodki, więc polałam go czekoladą. Oto przepis:

Składniki:

1 puszka gotowej masy makowej o wadze 850g

4 duże jabłka (użyłam odmiany Jonagold)

100g suszonych śliwek lub rodzynek

100g posiekanych orzechów włoskich 

10 plaskich łyżek kaszy manny

5 jajek 

Szczyptą soli

Polewą czekoladowa:

Ok. 150g czekolady mlecznej

4 łyżki śmietany 30%

Wiórki kokosowe do posypania 

Sposób przygotowania: Masę makową przełożyłam do dużej miski. Jabłka obrałam i starłam na tarce na dużych oczkach. Dodałam je do masy makowej. Dodałam też pokrojone śliwki suszone (lub rodzynki) i posiekane orzechy włoskie. Wszystko dokładnie wymieszałam. Żółtka oddzieliłam od białek. Żółtka wraz z kaszą manną dodałam do masy makowej i dokładnie wymieszałam. Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę i wmieszalam je do masy makowej. Tak przygotowane ciasto przełożyłam do prostokątnej blachy o wymiarach 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piekłam godzinę w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu przesudzilam je w uchylonym piekarniku a następnie studziłam na blacie. Po wystygnięciu, przygotowałam polewę. Śmietanę podgrzałam i dodałam do niej połamaną na kawałki czekoladę. Odczekałam chwilę I wymieszałam wszystko na jednolitą polewę. Polewą posmarowałam wierzch ciasta I posypałam wiórkami kokosowymi. 

SMACZNEGO!!!

Piernikosernik

W tym roku zapachniało Świętami w moim domu już w połowie listopada. A wszystko za sprawą aromatycznego ciasta, będącego połączeniem piernika i sernika, które dziś upiekłam. Ciasto wyszło pyszne, mięciutkie I wilgotne. Będzie świetną propozycją dla wszystkich niezdecydowanych, którzy nie wiedzą czy upiec sernik czy piernik, lub nie nająć czasu na pieczenia kilku ciast. Oto przepis:

Ciasto piernikowe:

4 duże jaja 

1 i 1/3szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

3szkl mąki pszennej tortowej 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki ciemnego kakao 

0,5szkl oleju

0,5szkl mleka

2 łyżki powideł śliwkowych 

2 łyżki nalewki malinowej

Jajka wbić do miski miksera. Wsypać cukier kryształ I waniliowy I utrzeć na jasną puszystą masę. Mąkę przesiać I wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, przyprawą piernikową i kakao. Mieszankę wsypać do ubitych jajek z cukrem. Dolać olej I mleko I zmiksować. Na koniec do ciasta dodać powidła i nalewki i jeszcze raz zmiksować do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach ok 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

500g sera białego z wiaderka

3 duże jaja

05szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

1/3szkl oleju

1/3szkl mleka

1 łyżka budyniu śmietankowego w proszku 

Szczypta soli 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem kryształem I cukrem wankliowym na jasną masę. Dodać ser I zmiksować do połączenia. Następnie dodać olej, mleko I proszek budyniowy. Zmiksować ponownie dk połączenia. Na koniec dodać ubitą pianę z białek i wmieszać ją łyżka fo masy serowej. Masę wylać na ciasto piernikowe. Blachę z przygotowanym ciastem wstawić do piekarnika I piec godzinę w temperaturze 170 stopni. Przestudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach a następnie dostudzić na blacie. Po ostygnieciu ciasto można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Ciasto smerfetka

Ciasto smerfetka to wypiek, który cieszy nie tylko podniebienie, ale również oko. Pięknie wygląda za sprawą niebieskiej galaretki, i dlatego też otrzymało nazwę smerfetka. Pysznie również smakuje, jest delikatne, lekkie i orzeźwiające. Ciasto zrobiłam na jasnym biszkopcie i przełożyłam go dżemem malinowym i kremem ze śmietany. Bardzo proste składniki, a ciasto bardzo przyjemne. Oto przepis:

Biszkopt z 6 jaj:

6 dużych jaj

Szczypta soli

200g cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

6 łyżek oleju

200g mąki pszennej tortowej 

1 łyżka budyniu śmietankowe bez cukru w proszku

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, dosypywać cukier kryształ I waniliowy I miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodawać po jednym żółtku I miksować do połączenia składników. Wlac olej I znów zmiksować do połączenia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia I proszkiem budyniowym. Dodać do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką. Tortownicę prostokątną o wymiarach 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia I przelać ciasto. Piec do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni. U mnie piekło się ok. 30 minut. Biszkopt wystudzić I przekroić na 2 blaty. Spodni blat ułożyć z powrotem w tortownicy. Drugi przykryć ściereczką I odłożyć na czas przygotowania kremu.

Nasaczenie:

Sok z połowy cytryny

2 łyżeczki cukru

Ok. 300ml gorącej wody 

Sok i cukier rozmieszać w gorącej wodzie. Odstawić do wystygnięcia. 

Krem:

900ml śmietany 30%

4 smietan-fixy

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki mleka w proszku

Dobrze schłodzoną śmietanę przelać do wysokiego naczynia. Wsypać cukier waniliowy I smietan-fixy. Ubijać zaczynając od mniejszych obrotów, zwiększając stopniowo aż go uzyskania gęstego kremu. Na koniec wmiksowac mleko w proszku. 

Dodatkowo:

Mały słoiczek dżemu malinowego ok. 200g

3 galaretki o smaku borówkowym

4,5szkl wrzątku 

Galaretki rozpuścić w 4,5szkl wrzątku. Odstawić do wystygnięcia a następnie schować do lodówki.

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć połową wody z cytryna. Posmarować dżemem malinowym. Wyłożyć połowę kremu. Nałożyć drugi blat. Nasączyć resztą wody z cytryna i posmarować resztą kremu. Na wierzch ciasta wyłożyć tężejącą galaretkę. Ciasto schłodzić w lodówce. Najlepsze jest na drugi dzień gdy się dobrze schłodzi. 

SMACZNEGO!!!

Ciasto wiśniowa królewna

Dziś przychodzę do Was z kolejnym przepisem na pyszne ciasto. Ostatnio zauważyłam że najbardziej podobają się Wam ciasta przekladane/warstwowe z różnymi kremami, galaretkami etc., wiec dziś kolejne z tej serii. Jest to ciasto na ciemnym kakaowym biszkopcie przekładane budyniem I kremem czekoladowym, z dodatkiem dżemu wiśniowego i dobrze nasączony. Ciasto mięciutkie, wilgotne, nie przesłodzone i poprostu pyszne. Oto przepis:

Biszkopt kakaowy:

6 dużych jaj

Szczypta soli

0,5szkl cukru kryształu 

2 opakowania cukru waniliowego (łącznie 32g)

8 łyżek oleju 

200g mąki pszennej tortowej 

1 płaska łyżka budyniu w proszku (o smaku waniliowy, śmietankowym lub czekoladowym)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki ciemnego kakao 

Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodałam partiami cukier kryształ I waniliowy I ubijałam do jego rozpuszczenia. Zmniejszyłam obroty miksera I dodawałam po jednym żółtku. Gdy piana zrobiła się jednolitą, dolałam okej i znów zmiksowałam do połączenia składników. Mąkę przesialam z kakao, budyniem I proszkiem do pieczenia. Wsypałam do masy jajecznej I wymieszałam dokładnie łyżką. Ciasto przelałam do prostokątnej tortownicy o wymiarach 25x35cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Biszkopt piekłam do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni. U mnie zajęło to ok. 30 minut. Upieczony biszkopt wystudziłam i przekroiłam na 3 blaty. Pierwszy spodni blat biszkoptu ułożyłam spowrotem w tortownicy. Pozostałe przykryłam ściereczką i odłożyłam na bok.

Nasaczenie pierwsze:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżeczki cukru

250ml wrzątku 

1 łyżka wódki 

Kawę I cukier wymieszałam w gorącej wodzie. Wystudziłam I wymieszałam z wódką. Połową naparu nasączyłam blat biszkoptu ułożony w tortownicy.

Krem budyniowy:

2 budynie bez cukru o smaku śmietankowym

1 łyżka mąki pszennej tortowej 

5 łyżek cukru

100g masła 

750ml mleka

500ml zimnego mleka zagotowałam z masłem. W pozostałym mleku rozmieszalam budynie, Mąkę I cukier. Wlałam na gotujące się mleko z masłem I mieszając ciągle, gotowałam do zgęstnienia. Gorący budyń wylałam na biszkopt przygotowany w tortownicy. Przykryłam drugim blatem biszkoptu i nasączyłam go resztą naparu kawowego. Odstawiłam ciasto do wystygnięcia.

Krem czekoladowy:

600ml śmietany 30%

2 smietan-fixy

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka ciemnego kakao 

Zimną śmietanę przelałam do wysokiego naczynia. Do śmietany dodałam smietan-fixy i przesiałam do niej cukier puder I kakao. Śmietanę ubijałam najpierw na mniejszych obrotach, stopniowo je zwiększając aż do uzyskania gęstego kremu.

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu wiśniowego 

Gdy ciasto w tortownicy wystygło, posmarowałam jego wierzch dżemem wiśniowym. Na dżemie rozsmarowałam krem czekoladowy. Wszystko Przykryłam ostatnim blatem.

Nasączenie drugie:

150ml kompotu wiśniowego

1 łyżka wódki 

Kompot wymieszałam z wódką i nasączyłam ostatni biszkopt w tortownicy, będący wierzchem ciasta.

Polewa czekoladowa:

4 łyżki śmietany 30%

125g czekolady deserowej

Wiórki kokosowe do posypania

Śmietanę wlałam do rondelka I podgrzałam aż do zagotowania. Wrzuciłam czekoladę połamaną na kawałki I odstawiłam na ok minute. Po tym czasie wymieszałam wszystko do uzyskania jednolitej polewy czekoladowej, która posmarowałam wierzch ciasta. Dodatkowo posypałam ciasto Wiórki kokosowymi. Ciasto Odstawiłam do lodówki na całą noc do schłodzenia.

Smacznego!!!

Ciasto rusałka

Dziś mam dla Was przepis na ciasto o wdzięcznej nazwie rusałka. Jest to ciasto na jasnym biszkopcie, z kremem budyniowym, wkładką z herbatników i masy kajmakową oraz z galaretką. Ciasto jest z jednej strony słodkie a z drugiej orzeźwiające. Bardzo dobrze się kroi, ładnie wygląda, nic tylko zajadać. Oto przepis:

Biszkopt:

6 jaj

1szkl cukru kryształu 

1 cukier waniliowy 

Szczypta soli

1szkl mąki pszennej tortowej 

2 łyżki płaskie mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Żółtka oddzielić od białek. Białka umieścić w misce miksera I że szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Powoli wdypac cukier kryształ I waniliowy I ubijać do rozpuszczenia. Następnie dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Mąkę tortową przesiać z proszkiem do pieczenia I wymieszać z mąką ziemniaczaną. Mieszankę mąki wsypać do masy jajecznej I wymieszać delikatnie łyżką do połączenia składników. Blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę na ciasto i wyrównać powierzchnię. Biszkopt piec do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni. U mnie zajęło to ok 25min. Biszkopt wystudzić I przekroić na 2 blaty.

Nasączenie:

300ml gorącej wody 

Sok z połowy cytryny 

1 łyżka cukru kryształu 

Do gorącej wody dodać sok z cytryny I cukier. Mieszac do rozpuszczenia się cukru. Odstawić do wystygnięcia.

Krem budyniowy:

60g budyniu w proszku (ja użyłam jedna torebkę budyniu na 0,5l mleka i jedna torebkę budyniu na 0,76l mleka)

1 łyżka mąki pszennej tortowej 

6 łyżek cukru kryształu 

4,5szkl mleka

200g masła 

3,5 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy, Mąkę I cukier. Wlać na gotujące się mleko I mieszając gotować do zgęstnienia. Odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło zmiksować i fidawac po łyżce wystudzony budyń. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Pozostałe składniki:

Ok. 50-60szt herbatników typu petitki

ok. 300g masy kajmakowej

2 galaretki zielone (u mnie o smaku zidlonego jabłuszka)

Pierwszy blat ciasta ułożyć z powrotem w blaszce I nasączyć połową ponczu cytrynowego. Wyłożyć połowę kremu budyniowego. Na kremie ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmarować masę kajmakową. Żeby łatwiej się rozsmarowywala puszkę z masą należy umieścić na kilkanaście minut w gorącej wodzie. Na masie kajmakowej ułożyć drugą warstwę ciastek. Rozsmarować drugą część masy budyniowej. Ułożyć drugi blat ciasta i nasączyć go resztą ponczu. Odstawić ciasto do lodówki. Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawić do wystygnięcia a następnie wstawić do lodówki do stężenia. Dość mocno ściętą galaretkę wyłożyć na wierzch ciasta. Ciasto ponownie schłodzić. Najlepiej podawać następnego dnia po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Ciasto królowa nocy

Na weekend postanowiłam zrobić bardziej wymyślne ciasto, z wielu wartstw, takie na wypasie. Od dawna miałam już na nie ochotę, ale zawsze brakowało czasu na wykonanie. Tym razem jednak się spięłam i jest. Ciasto królowa nocy na ciemnym biszkopcie nasączonych kawą, z kremem śmietankowym, masą kajmakową i galaretką. Oto przepis:

Biszkopt kakaowy:

5 dużych jaj

3/4szkl cukru

5 łyżek oleju

1szkl mąki pszennej tortowej 

3 płaskie łyżki ciemnego kakao 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, wsypać powoli cukier I miksować aż piana będzie błyszcząca a cukier się rozpuści. Zmniejszyć obroty miksera I dodawać po jednym żółtku. Gdy składniki się połączą dodać olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia I kakao. Wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Prostokątną blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię. Biszkopt piec ok. 25min w temperaturze 175 stopni (do suchego patyczka). Wystudzić I przekroić na 2 blaty.

Nasączenie:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżeczki cukru 

300ml gorącej wody

Z podanych składników zaparzyć kawę i odstawić do wystygnięcia.

Krem śmietanowy:

800ml śmietany 30%

2 śmietan-fixy

1 cukier waniliowy

1 łyżka cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietanę wlać do wysokiego naczynia. Wsypać śmietan-fixy i cukier waniliowy I zacząć ubijać. W trakcie ubijania dodać cukier puder. Ubijać aż śmietana będzie gęsta. 

Dodatkowo:

Ok. 50-60szt herbatników typu petitki 

Ok. 300g masy kajmakową

3 galaretki (najlepiej wiśniowe)

Jeden blat ciasta jlozyc w blaszce I nasączyć połową zaparzonej kawy. Rozsmarować połowę śmietany. Na śmietanie ułożyć pierwszą warstwę ciastek. Na ciastkach rozsmarować masę kajmakową. Żeby się lepiej rozprowadzila, puszkę z masą należy na kilkanaście minut umieścić s gorącej wodzie. Na masie kajmakową ułożyć drugą warstwę ciastek. Wyłożyć drugą część masy śmietanowej. Przykryć drugim blatem ciasta i nasączyć go pozostałą kawą. Odstawić ciasto do lodówki. Galaretki rozpuścić w 4,5 szklanki wrzątku. Odstawić do wystygnięcia a  następnie schować do lodówki. Gdy galaretką będzie już dość mocno ściętą, wyłożyć na ciasto. Jeśli wylejemy zbyt rzadka galaretkę to wsiąknie w biszkopt. Ciasto najlepiej podawać następnego dnia po przygotowaniu.

SMACZNEGO!!!