Wśród jesiennych wypieków nie może u mnie nigdy zabraknąć ciasta dyniowego. Cały sezon hoduję dynie w przydomowym warzywniaku, aby jesienią wykorzystać ją na placki i ciasta. Do tej pory robiłam zawsze ciasto dyniowe bez żadnych dodatków, tym razem postanowiłam dodać warstwę kremu. Ciasto wyszło pyszne, aromatyczne, wilgotne I rozpływa się w ustach. Oto przepis:
Ciasto dyniowe:
6 małych jajek
1 i 1/3szkl cukru kryształu
1szkl oleju
2,5szkl mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kilka kropel olejku waniliowego
2szkl dyni startej na drobnych oczkach
Jajka ubić z cukrem na jasną puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera I cienkim strumieniem wlac olej. Zmiksować do połączenia. Mąkę przesiać I wymieszać z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika I cynamonem. Mieszankę wsypać do ubitych jajek I wymieszać lub zmiksować mikserem na małych obrotach. Na koniec do ciasta dodać startą dynie I olejek waniliowy I wymieszać tylko do połączenia składników. Ciasto przełożyć do prostokątnej tortownicy lub blachy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika I wystudzić. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Moje ciasto miało delikatna górkę na wierzchu więc ja odkroilam aby wierzch był płaski i równy.
Nasaczenie:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka czubata cukru
200ml wrzątku
Dodatkowo:
Kilka łyżeczek dżemu np wisniowego
Kawę wsypać do kubka, zalac wrzatkiem i posłodzić. Wymieszać i odstawic do wystygnięcia.
Spodni blat ciasta włożyć z powrotem do tortownicy. Nasączyć go połową kawy. Posmarować dżemem.
Krem budyniowy:
2szkl mleka
1 duży budyń na 3/4l mleka (64g)
3 łyżki cukru
200g miękkiego masła
Półtorej szkl zimnego mleka zagotować. W pozostałej pół szklanki mleka rozmieszać proszek budyniowy I cukier. Wlać na gotujące się mleko I mieszając gotować do zgęstnienia. Ugotowany budyń odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło przełożyć do miski miksera I miksować około 3 minuty. Następnie nadal miksując, dodawać po łyżce wystudzony budyń. Miksować do uzyskania kremu o jednolitej konsystencji. Krem wyłożyć na ciasto posmarowane dżemem I przykryć drugim blatem ciasta. Nasączyć resztą kawy.
Polewa:
100g czekolady (użyłam deserowej)
3 łyżki śmietany 30%
Śmietanę podgrzać aż będzie się zaczynała gotować. Wyłoczyć gaz I wsypać do niej połamaną na kawałki czekoladę. Odczekać minutę I wymieszać na jednolitą polewę. Posmarować wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki na minimum kilka godzin.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz