piątek, 19 stycznia 2018

Naleśniki ze szpinakiem

Nalesniki ze szpinakiem i zoltym serem nalesniki wytrawne nalesniki na pikantnie pikantne nalesniki nalesniki z farszem szpinakowym nalesniki zapiekane nalesniki obsmazane nalesniki wegetarianskie danie bezmiesne

Naleśniki ze szpinakiem i żółtym serem to moja ulubiona wersja naleśników na pikantnie czy też naleśników wytrawnych. To też jedno z moich ulubionych dań bezmięsnych. Na co dzień nie jestem wegetarianką i jadam mięso regularnie, ale czasem sięgam też po dania bezmięsne. Naleśniki ze szpinakiem i żółtym serem choć bez mięsa, to ciężko nazwać daniem lekkostrawnym, choć takie wrażenie na pierwszy rzut oka można byłoby odnieść. Można się nimi najeść tak samo jak każdym daniem mięsnym.
Abstrahując od naleśników, to muszę przyznać, że bardzo lubię szpinak w każdej postaci. Najbardziej taki świeży w liściach podsmażony z czosnkiem i przyprawami. Bardzo też lubię sałaty na bazie szpinaku z sosem balsamicznym. Poza sezonem na świeży szpinak, korzystam oczywiście z mrożonego, robiąc pierogi, makarony czy naleśniki ze szpinakiem. Potrawy z jego użyciem są bardzo proste do przygotowania, z reguły wymagają niewielu składników i są szybkie do zrobienia. Dziś chciałam się z wami podzielić moim przepisem na naleśniki. Oto on:
Nalesniki ze szpinakiem i zoltym serem nalesniki wytrawne nalesniki na pikantnie pikantne nalesniki nalesniki z farszem szpinakowym nalesniki zapiekane nalesniki obsmazane nalesniki wegetarianskie danie bezmiesne

Składniki na naleśniki:
3szkl. mąki pszennej
3 jajka
2,5szkl. mleka
1szkl. wody gazowanej
szczypta soli
olej do smażenia


Składniki na farsz:
900g mrożonego szpinaku
400g sera żółtego np. gouda
czosnek granulowany
sól, pieprz
Nalesniki ze szpinakiem i zoltym serem nalesniki wytrawne nalesniki na pikantnie pikantne nalesniki nalesniki z farszem szpinakowym nalesniki zapiekane nalesniki obsmazane nalesniki wegetarianskie danie bezmiesne

Sposób przygotowania:
Szpinak zamrożony przełożyłam na dużą patelnię i podgrzewałam na małym ogniu aż do całkowitego rozmrożenia. Potem smażyłam jeszcze kilkanaście minut aż cała woda odparowała. Na koniec szpinak doprawiłam czosnkiem granulowanym (można użyć 1-2 ząbków czosnku świeżego), solą i pieprzem. Szpinak odstawiłam do przestygnięcia.

Składniki ciasta naleśnikowego wrzuciłam do miski i zmiksowałam na gładkie ciasto. Na patelni naleśnikowej smażyłam naleśniki na odrobinie oleju. Usmażone naleśniki odkładałam na talerz do przestygnięcia.
Ser starłam na tarce na grubych oczkach. Każdy naleśnik smarowałam ok. 2 łyżkami szpinaku, posypywałam startym serem i zwijałam w rulon. Przed podaniem naleśniki obsmażyłam jeszcze na patelni z obu stron żeby były chrupiące z wierzchu i ciepłe w środku. Można też zapiec w piekarniku. Z podanego przepisu wyszło mi 10 naleśników ze szpinakiem. Naleśniki smażyłam niezbyt cienkie, jeśli zrobicie cieniutkie to na pewno wyjdzie wam więcej naleśników, z tym że farszu może być wtedy za mało. Wszystko zależy ile będziecie kłaść.

Zapraszam też do odwiedzenia przepisu na pierogi ze szpinakiem i serem feta (tu znajdziecie przepis: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/pierogi-ze-szpinakiem-i-serem-feta.html) oraz na pierś z kurczaka faszerowaną szpinakiem i serem mozzarella (tu przepis:  http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/piersi-z-kurczaka-ze-szpinakiem-i.html).

SMACZNEGO!!!

Nalesniki ze szpinakiem i zoltym serem nalesniki wytrawne nalesniki na pikantnie pikantne nalesniki nalesniki z farszem szpinakowym nalesniki zapiekane nalesniki obsmazane nalesniki wegetarianskie danie bezmiesne

Nalesniki ze szpinakiem i zoltym serem nalesniki wytrawne nalesniki na pikantnie pikantne nalesniki nalesniki z farszem szpinakowym nalesniki zapiekane nalesniki obsmazane nalesniki wegetarianskie danie bezmiesne

niedziela, 14 stycznia 2018

Kurczak z ryżem i warzywami

kurczak z ryzem i warzywami ryz z kurczakiem ryz z warzywami chinszczyzna szybkie danie z kurczakiem

Kurczak z ryżem i warzywami to jedno z najbardziej klasycznych dań, jakie można zrobić z kurczaka. Robię to danie od paru lat. Nie pamiętam skąd zaczerpnęłam pomysł na tą potrawę. Gdzieś chyba jadłam i odwzorowałam. Kurczak z ryżem i warzywami to trochę taka spolszczona chińszczyzna. Jest proste, ale bardzo smaczne, pożywne i sycące. Do tego ładnie się prezentuje dzięki kolorowym warzywom. Poza tym danie jest szybkie i łatwe do zrobienia, więc chyba każdy sobie z nim poradzi. Na dodatek nie trzeba do tego dania robić oddzielnie surówki, bo potrawa sama w sobie zawiera zdrowy mix różnych warzyw. Oczywiście można dodatkowo dołożyć surówkę, ale ja nie widzę takiej potrzeby. Oto przepis:
kurczak z ryzem i warzywami ryz z kurczakiem ryz z warzywami chinszczyzna szybkie danie z kurczakiem

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka (ok. 400g)
przyprawa do gyrosa
ok. 300g mrożonej mieszanki warzyw na patelnię
3/4szkl. ryżu
olej do smażenia
sól
kurczak z ryzem i warzywami ryz z kurczakiem ryz z warzywami chinszczyzna szybkie danie z kurczakiem

Sposób przygotowania:
Kurczaka umyłam, osuszyłam i pokroiłam w kostkę. Mięso obsypałam przyprawą gyros i dokładnie wymieszałam żeby było równo doprawione. Na patelni rozgrzałam kilka łyżek oleju i wrzuciłam kurczaka. Smażyłam ok. 2-3 minuty, aby w zasadzie tylko trochę obsmażyć. Następnie do kurczaka na patelnię wrzuciłam  warzywa (nie rozmrażałam ich wcześniej). Patelnię przykryłam i dusiłam wszystko kilkanaście minut aż warzywa były miękkie. W oddzielnym garnku ugotowałam ryż. 3/4 szklanki sypkiego ryżu zalałam 1,5 szklanki zimnej wody i zagotowałam. Do gotującego się ryżu wsypałam trochę soli do smaku. Ryż gotowałam na małym ogniu do miękkości. Następnie ryż przełożyłam na patelnie i dokładnie wymieszałam z mięsem i warzywami. Chwilę razem podsmażyłam. W razie potrzeby można na koniec doprawić jeszcze solą lub inną ulubioną przyprawą.

SMACZNEGO!!!

kurczak z ryzem i warzywami ryz z kurczakiem ryz z warzywami chinszczyzna szybkie danie z kurczakiem

kurczak z ryzem i warzywami ryz z kurczakiem ryz z warzywami chinszczyzna szybkie danie z kurczakiem

Pączki z marmoladą

paczki z marmolada paczki tradycyjne paczki z konfitura rozana paczkismazone na oleju paczki na drozdzach tlusty czwartek karnawal paczki z cukrem pudrem paczki przepis sprzed stu lat

Jest karnawał, więc muszą być i pączki. Chodziły za mną od kilku dni i w końcu mam. Przepisów na pączki jest mnóstwo. Można robić mini pączki, pączki serowe, pączki z serka waniliowego, pączki wiedeńskie parzone itd. Jednak najlepsze są dla mnie pączki tradycyjne na drożdżach i z marmoladą najlepiej różaną. Przepis na te pączki podobno pochodzi sprzed 100 lat (tak przynajmniej twierdzi gazeta, która go opublikowała) i jest to przepis na pączki doskonałe.
Nie wiem czy to prawda czy nie, ale pączki z tego przepisu rzeczywiście wychodzą bardzo smaczne. Przepis jak wspomniałam został znaleziony w gazecie Tele Tydzień chyba kilka lat temu i zachowany. Moja mama robiła pączki z tego przepisu już dobrych kilka razy i zawsze wychodziły, więc przepis jest sprawdzony. A oto on:
paczki z marmolada paczki tradycyjne paczki z konfitura rozana paczkismazone na oleju paczki na drozdzach tlusty czwartek karnawal paczki z cukrem pudrem paczki przepis sprzed stu lat

Składniki:
0,5kg mąki pszennej
50g świeżych drożdży
250ml mleka
8 żółtek
100g cukru
ok. 150g masła
kieliszek spirytusu/rumu lub octu
cukier waniliowy
marmolada owocowa lub różana
cukier puder do obsypania
paczki z marmolada paczki tradycyjne paczki z konfitura rozana paczkismazone na oleju paczki na drozdzach tlusty czwartek karnawal paczki z cukrem pudrem paczki przepis sprzed stu lat

Sposób przygotowania:
2 łyżki mąki należy zaparzyć gorącym mlekiem, wymieszać i odstawić do przestudzenia. Następnie do mąki z mlekiem trzeba dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić rozczyn na kilkanaście minut żeby zaczął pracować. Żółtka należy ubić z pozostałym cukrem i dodać do rozczynu.
Następnie dosypać resztę mąki, cukier waniliowy, spirytus i zagnieść ciasto. Na koniec dolać roztopione i przestudzone masło i wyrabiać ciasto dalej aż będzie odchodziło od rąk. Ciasto nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, chociaż w oryginalnym przepisie tego kroku nie ma, więc chyba nie jest on konieczny. Z ciasta odrywać małe kulki nadziewać je marmoladą i zlepiać formując pączki. Pączki odkładać na stolnicę do wyrośnięcia. Pączki należy smażyć na smalcu lub oleju z obu stron na brązowy kolor. Usmażone pączki wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Po przestudzeniu obsypać cukrem pudrem lub polukrować. 

Zapraszam też do odwiedzenia przepisu na pączki wiedeńskie, który znajduje się pod tym linkiem: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/10/paczki-wiedenskie.html

SMACZNEGO!!!

paczki z marmolada paczki tradycyjne paczki z konfitura rozana paczkismazone na oleju paczki na drozdzach tlusty czwartek karnawal paczki z cukrem pudrem paczki przepis sprzed stu lat

paczki z marmolada paczki tradycyjne paczki z konfitura rozana paczkismazone na oleju paczki na drozdzach tlusty czwartek karnawal paczki z cukrem pudrem paczki przepis sprzed stu lat

paczki z marmolada paczki tradycyjne paczki z konfitura rozana paczkismazone na oleju paczki na drozdzach tlusty czwartek karnawal paczki z cukrem pudrem paczki przepis sprzed stu lat

wtorek, 9 stycznia 2018

Polędwiczka wieprzowa na ostro

poledwiczka wieprzowa na ostro poledwiczka na pikantnie pikantna poledwiczka wieprzowa poledwiczka z ryzem i warzywami pomysl na poledwiczke

Jakoś mnie tak naszła ochota na coś ostrego, ale konkretnego mięsnego. Postanowiłam więc zrobić polędwiczkę wieprzową na ostro z dużą ilością papryki słodkiej i ostrej w proszku, z czosnkiem i warzywami dla przełamania ostrości. Podobne w smaku danie podawano w restauracji w której kiedyś pracowałam, z tym że tam było to danie z użyciem karkówki, a więc bardziej tłuste. Ja zdecydowałam się tym razem na delikatniejszą polędwiczkę wieprzową. Jako przyprawy były tam użyte różne przyprawy japońskie czy też koreańskie bo to była restauracja serwująca dania azjatyckie. Niestety nie wiem jakie dokładnie przyprawy były tam używane, ale kierując się wyczuciem uzyskałam bardzo podobny smak. Choć na przyszłość muszę się zaopatrzyć w parę przypraw i dodatków z kuchni azjatyckiej bo nadają one naprawdę fajny smak i charakter potrawom. A oto przepis na moją pikantną polędwiczkę:

Składniki:
polędwiczka wieprzowa ok. 500-600g
2 średnie marchewki
1 większa cebula
4-5 liści kapusty pekińskiej
papryka słodka i ostra w proszku
czosnek granulowany
sól
olej
ryż
poledwiczka wieprzowa na ostro poledwiczka na pikantnie pikantna poledwiczka wieprzowa poledwiczka z ryzem i warzywami pomysl na poledwiczke

Sposób przygotowania:
Polędwiczkę najlepiej zamrożoną pokroiłam na cieniutkie plasterki takie o grubości 1-2mm. Świeżej niestety nie da się tak cienko pokroić i efekt nie będzie taki sam. Plasterki polędwiczki włożyłam do miski. Wlałam kilka łyżek oleju, wsypałam taką porządną łyżkę słodkiej papryki i płaską łyżeczkę ostrej papryki, ok. 0,5 łyżki czosnku granulowanego oraz ok. pół łyżki soli i wymieszałam mięso tak aby wszystkie plasterki były dobrze obsmarowane marynatą. Mięso wstawiłam na całą noc do lodówki. Następnego dnia dokończyłam przygotowanie mojego dania. Marchewkę obrałam i pokroiłam na cieniutkie plasterki. Cebulę obrałam i pokroiłam w półplasterki. Na patelni rozgrzałam 2-3 łyżki oleju i wrzuciłam na niego pokrojone warzywa. Smażyłam kilka minut a następnie podlałam odrobiną wody i dusiłam kolejne kilka minut żeby warzywa zmiękły. Gdy woda mi odparowała, warzywa zdjęłam z patelni i smażyłam na niej partiami zamarynowane mięso. Do smażenia mięsa nie używałam już oleju ponieważ był on w marynacie. Poza tym polędwiczki zwłaszcza tak cienko pokrojone smażyły się błyskawicznie puszczając przy tym trochę soku. Usmażone mięso zdejmowałam z patelni i smażyłam kolejną porcję, układając każdy plasterek obok plasterka. Gdy całe mięso miałam usmażone na patelnię wrzuciłam pokrojone drobno liście kapusty pekińskiej. Chwilę je podsmażyłam, a następnie dołożyłam do kapusty usmażone mięso i marchewkę z cebulą. Wszystko podlałam ok. 100ml wody i dusiłam pod przykryciem kilka minut aż do odparowania wody. Na koniec moje danie doprawiłam jeszcze tymi samymi przyprawami, których używałam do marynaty (ale to już zależy od waszego smaku) i podsmażyłam chwilę bez przykrycia. Polędwiczkę podałam z ugotowanym białym ryżem. Z podanych składników powinno wyjść ok. 3-4 porcje obiadowe.

SMACZNEGO!!!

poledwiczka wieprzowa na ostro poledwiczka na pikantnie pikantna poledwiczka wieprzowa poledwiczka z ryzem i warzywami pomysl na poledwiczke

poledwiczka wieprzowa na ostro poledwiczka na pikantnie pikantna poledwiczka wieprzowa poledwiczka z ryzem i warzywami pomysl na poledwiczke

Knedle ziemniaczano - serowe z truskawkami

knedle ziemniaczano serowe z truskawkami knedle z owocami kluski z owocami knedle z bulka tarta na maselku kluski ziemniaczane pozywny deser obiad na slodko

Moje pierwsze knedle zrobiłam dobrych kilka miesięcy temu. Wyszły przepyszne i od tamtej pory robię je regularnie, zmieniając tylko owoce i rodzaj ciasta. Do tej pory robiłam zawsze knedle z ciasta serowego lub knedle z ciasta z kaszy mann. Przeważnie były to knedle nadziewane owocami, a czasem bez nadzienia. Zawsze podawałam je z posypką z bułki tartej na masełku z cukrem i cynamonem. Tym razem postanowiłam spróbować jeszcze innego przepisu i zrobić knedle z ciasta ziemniaczano - serowego. Knedle wyszły mi bardzo mięciutkie i pulchniutkie. Jednym słowem pyszne. Szkoda że o tej porze nie ma świeżych owoców i musiałam użyć mrożonych. A oto przepis:
knedle ziemniaczano serowe z truskawkami knedle z owocami kluski z owocami knedle z bulka tarta na maselku kluski ziemniaczane pozywny deser obiad na slodko

Składniki:
ok. 600g ugotowanych ziemniaków
250g sera białego
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
ok. 1,5szkl mąki pszennej
truskawki mrożone
cukier (ok. 1 łyżeczka do środka każdego knedla)

Dodatkowo:
ok. 2 łyżki bułki tartej
łyżka masła
1 cukier waniliowy 16g
szczypta cynamonu
śmietana/jogurt naturalny
knedle ziemniaczano serowe z truskawkami knedle z owocami kluski z owocami knedle z bulka tarta na maselku kluski ziemniaczane pozywny deser obiad na slodko pyzy kartacze

Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa na najgrubszym sitku. Do ziemniaków wrzuciłam biały ser, wbiłam jajko, wsypałam obie mąki i zagniotłam elastyczne ciasto. Ciasto uformowałam w wałek który pokroiłam na kilkanaście równych plasterków. Każdy plaster ciasta rozpłaszczałam w dłoniach. Na środek kładłam rozmrożone truskawki, ja miałam dość małe truskawki więc kładłam ok. 3-4 sztuki). Truskawki posypywałam ok. łyżeczką cukru i zlepiałam brzegi ciasta formując kulistego knedla.  Knedle odkładałam na posypaną mąką stolnicę. W dużym garnku zagotowałam wodę i na wrzątek wrzucałam knedle. Gotowałam ok. 4-5 minut od momentu wypłynięcia knedli. Wyjmowałam knedle łyżką cedzakową do naczynia żaroodpornego.
Na patelni roztopiłam masło. Wsypałam bułkę tartą, cukier i cynamon, dobrze wymieszałam i chwilę podsmażyłam. Taką posypką posypałam ugotowane knedle. Dodatkowo do knedli podałam jogurt naturalny, a jak ktoś woli może użyć śmietany lub serka waniliowego. Można też posypać dodatkowo knedle cukrem po ugotowaniu jeśli knedle wyjdą za mało słodkie.
Zapraszam też do odwiedzenia pozostałych moich przepisów na knedle: knedle serowe ze śliwkami (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/knedle-serowe-ze-sliwkami-mrozonymi.html), knedle z kaszy manny z truskawkami (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/knedle-z-kaszy-manny-z-truskawkami.html), knedle węgierskie (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/09/wegierskie-knedle-z-biaego-sera.html).

SMACZNEGO!!!

knedle ziemniaczano serowe z truskawkami knedle z owocami kluski z owocami knedle z bulka tarta na maselku kluski ziemniaczane pozywny deser obiad na slodko pyzy kartacze cepeliny

knedle ziemniaczano serowe z truskawkami knedle z owocami kluski z owocami knedle z bulka tarta na maselku kluski ziemniaczane pozywny deser obiad na slodko pyzy kartacze cepeliny

poniedziałek, 8 stycznia 2018

Sernik na zimno z brzoskwiniami

sernik na zimno z brzoskwiniami sernik z serkow homogenizowanych sernik z serkow waniliowychsernik cytrynowy sernik brzoskwiniowy sernik z galaretka ciasto na zimno z brzoskwiniami z puszki orzezwiajace ciasto ciasto na lato ciasto z owocami


Serniki na zimno to jedne z najczęściej przygotowywanych przeze mnie ciast. Są szybkie w przygotowaniu, bardzo smaczne i uwielbiane przez moją rodzinę. Można je robić na wiele sposobów i za każdym razem uzyskać inny efekt smakowy. Wystarczy na przykład użyć galaretek w innym smaku lub dodać świeżych owoców lub owoców z puszki.
Można taki sernik przygotować z różnych produktów np. z sera jak na sernik, z dodatkiem śmietany kremówki, na bazie jogurtów lub serków waniliowych. Można też skorzystać z gotowych serników na zimno w torebce, do których wystarczy dodać mleko. Ja tym razem zdecydowałam się na zrobienie sernika na bazie serków waniliowych i galaretki z dodatkiem brzoskwiń z puszki. Sernik wyszedł bardzo orzeźwiający i owocowy, po prostu pyszny. Oto przepis:
sernik na zimno z brzoskwiniami sernik z serkow homogenizowanych sernik z serkow waniliowychsernik cytrynowy sernik brzoskwiniowy sernik z galaretka ciasto na zimno z brzoskwiniami z puszki orzezwiajace ciasto ciasto na lato ciasto z owocami

Składniki:
500g serka waniliowego
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka brzoskwiniowa
puszka brzoskwiń
okrągłe biszkopty
sernik na zimno z brzoskwiniami sernik z serkow homogenizowanych sernik z serkow waniliowychsernik cytrynowy sernik brzoskwiniowy sernik z galaretka ciasto na zimno z brzoskwiniami z puszki orzezwiajace ciasto ciasto na lato ciasto z owocami

Sposób przygotowania:
Okrągłą tortownicę o średnicy ok. 20cm wyłożyłam papierem do pieczenia (tylko dno). Na dnie tortownicy ułożyłam biszkopty okrągłe. Dwie galaretki cytrynowe rozpuściłam w dwóch szklankach gorącej wody i odstawiłam aby wystygły. Gdy galaretki były zimne wymieszałam je z serkami waniliowymi. Zrobiłam to przy użyciu łyżki, nie trzeba korzystać z miksera. Masę serkowo - galaretkową przelałam do tortownicy i wstawiłam do lodówki.
W tym czasie przygotowałam galaretkę brzoskwiniową wg przepisu na opakowaniu, czyli rozpuszczając ją w 0.5 litra gorącej wody. Gdy galaretka była zimna, wyjęłam ciasto z lodówki. Brzoskwinie odsączyłam z zalewy i pokroiłam na paski. Ułożyłam je na cieście tworząc ładny wzorek i zalałam je galaretką. Ciasto ponownie wstawiłam do lodówki aby galaretka stężała. Ja ciasto zostawiam z reguły na całą noc w lodówce. Na drugi dzień jest idealnie schłodzone i sztywne.

SMACZNEGO!!!

sernik na zimno z brzoskwiniami sernik z serkow homogenizowanych sernik z serkow waniliowychsernik cytrynowy sernik brzoskwiniowy sernik z galaretka ciasto na zimno z brzoskwiniami z puszki orzezwiajace ciasto ciasto na lato ciasto z owocami

sernik na zimno z brzoskwiniami sernik z serkow homogenizowanych sernik z serkow waniliowychsernik cytrynowy sernik brzoskwiniowy sernik z galaretka ciasto na zimno z brzoskwiniami z puszki orzezwiajace ciasto ciasto na lato ciasto z owocami

sernik na zimno z brzoskwiniami sernik z serkow homogenizowanych sernik z serkow waniliowychsernik cytrynowy sernik brzoskwiniowy sernik z galaretka ciasto na zimno z brzoskwiniami z puszki orzezwiajace ciasto ciasto na lato ciasto z owocami

niedziela, 7 stycznia 2018

Roladki schabowe w sosie

roladki schabowe w sosie zrazy schabowe zraziki schabowe zwijane z warzywami i serem schab w sosie z kluskami i surowka

Mięso wieprzowe to chyba najpopularniejszy i najczęściej zjadany w Polsce rodzaj mięsa. Spośród gatunków mięsa wieprzowego jednym z moich ulubionych jest schab. Jest on szybki w obróbce, łatwo się smaży i gotuje, jest chudy i w miarę delikatny. Można z niego przygotować wiele potraw, z których najpopularniejsze to powszechnie znane kotlety schabowe. Ale można z niego wyczarować jeszcze wiele innych smacznych dań. na zimno i na gorąco. Jedną z nich są roladki schabowe faszerowane serem i warzywami duszone w sosie. Takie roladki schabowe robię gdy przejedzą się nam tradycyjne schabowe. Takie roladki są lżejsze i lepsze do odgrzania niż smażone kotlety. Są fajnym urozmaiceniem i ładnie się prezentują. Pasują do nich idealnie kluski śląskie i jakaś fajna surówka. Pracy jest trochę więcej niż przy zwykłych kotletach, ale rezultat smakowy wynagradza nakład pracy. Taki obiad jest bardziej wykwintny, pasuje na co dzień i od święta. Fajnie sprawdzi się na świąteczny obiad czy na wizytę gości. Oto przepis:
roladki schabowe w sosie zrazy schabowe zraziki schabowe zwijane z warzywami i serem schab w sosie z kluskami i surowka

Składniki:
10 plastrów schabu bez kości
ok. 150g sera (ja dałam ser żółty wędzony i ser jadel w przyprawach który jest dla mnie czymś pomiędzy serem białym wędzonym i serem żółtym, można go kupić w Lidlu)
1 papryka czerwona
3 cebule
1 marchewka
10 łyżeczek musztardy sarepskiej
sól, pieprz (mielony i ziarnisty)
mąka pszenna do panierowania i zagęszczenia sosu
olej do smażenia
listek laurowy
ziele angielskie
roladki schabowe w sosie zrazy schabowe zraziki schabowe zwijane z warzywami i serem schab w sosie z kluskami i surowka

Sposób przygotowania:
Plastry schabu umyłam, osuszyłam i roztłukłam na cienkie kotlety. Oprószyłam każdy plaster solą i pieprzem i odstawiłam. Paprykę, 1 cebulę i ser pokroiłam na paski. Na desce kładłam mięso, smarowałam każdy kotlet łyżeczką musztardy i układałam po kawałku papryki, cebuli i sera. Mięso z warzywami zwijałam w roladki. Jeśli się rozwalają to można pospinać wykałaczkami. Tak przygotowane roladki opanierowałam w mące i obsmażyłam na rozgrzanym oleju. Obsmażone roladki przełożyłam do garnka a na patelni podsmażyłam 2 cebule pokrojone w kostkę. Cebulę dołożyłam do mięsa. Do garnka wkroiłam też marchewkę i pozostałą paprykę, której nie wykorzystałam do roladek. Dodałam listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu i zalałam wodą tak aby przykryć mięso. Garnek ustawiłam na gazie i dusiłam ok. godziny. Pod koniec duszenia doprawiłam sos solą i pieprzem i zagęściłam mąką. Roladki podałam z kluskami śląskimi na które przepis znajdziecie pod tym linkiem: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/09/kluski-slaskie.html i lekką surówką z kapusty pekińskiej i warzyw z dressingiem jogurtowym.
Zapraszam też do odwiedzenia moich pozostałych przepisów na mięso schabowe: zraziki schabowe w sosie pieczarkowym (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/09/zrazy-schabowe-w-sosie-pieczarkowym.html), schab duszony w sosie barbecue (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/10/schab-w-sosie-barbecue-bbq.html), schab pieczony w cebuli i przyprawach (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/schab-pieczony-w-przyprawach-i-cebuli.html) czy schabowe moczone w mleku cebuli czosnku i przyprawach (http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/10/schabowe-moczone-w-mleku-i-cebuli.html).

SMACZNEGO!!!

roladki schabowe w sosie zrazy schabowe zraziki schabowe zwijane z warzywami i serem schab w sosie z kluskami i surowka

roladki schabowe w sosie zrazy schabowe zraziki schabowe zwijane z warzywami i serem schab w sosie z kluskami i surowka

środa, 3 stycznia 2018

Tortilla z wędzonym kurczakiem

Tortilla z wedzonym kurczakiem przekaska z tortilli roladki z tortilli przekaska na impreze

Bardzo lubię różne potrawy z wykorzystaniem placków tortilli. Widać to na moim blogu gdzie jest już sporo przepisów z ich udziałem. Takie potrawy a raczej przekąski są bardzo smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego bardzo ładnie się prezentują. Są niezastąpione na wszelkiego typu imprezy czy przyjęcia w gronie najbliższych. Takie przekąski zawsze wywołują spore zainteresowanie wśród moich gości. Dziś postanowiłam zrobić coś na zimno - mini roladki z tortilli z wędzonym kurczakiem, serem, pomidorem, sałatą i serkiem almette. Robi się je zaledwie w kilka minut. Nie muszą one stanowić jedynie przekąski imprezowej. To też świetna alternatywa, gdy znudzą wam się tradycyjne kanapki. Oto przepis:
Tortilla z wedzonym kurczakiem przekaska z tortilli roladki z tortilli przekaska na impreze

Składniki:
2 placki tortilli pszennej
1 serek almette z ziołami
1 wędzony filet z kurczaka
ok. 100g sera żółtego wędzonego
kilka liści sałaty masłowej
1 duży pomidor
kawałek cebuli
sól, pieprz
Tortilla z wedzonym kurczakiem przekaska z tortilli roladki z tortilli przekaska na impreze

Sposób przygotowania:
Warzywa umyłam i osuszyłam. Kurczaka, ser i pomidora pokroiłam w plasterki i podzieliłam na połowę. Placek tortilli ułożyłam na talerzu. Posmarowałam go z jednej strony połową serka almette. Na serku ułożyłam liście sałaty. Na sałacie położyłam plasterki wędzonego kurczaka, na to plasterki sera wędzonego, na ser plasterki pomidora. Cebulkę drobno posiekałam i połową posypałam pomidory. Doprawiłam solą i pieprzem i zwinęłam tortillę w roladę. Tak samo postąpiłam z drugą tortillą. Tortille pokroiłam w ukośne paski o szerokości ok. cm. Można je dodatkowo ponakłówać wykałaczkami żeby się lepiej trzymały. Plastry ułożyłam na talerzu i gotowe. Ta przekąska jest najlepsza na świeżo lub ewentualnie w ciągu 1-2 godzin od zrobienia, bo placki tortilli szybko namiękają.

SMACZNEGO!!!

Tortilla z wedzonym kurczakiem przekaska z tortilli roladki z tortilli przekaska na impreze

Gofry twarogowe

Gofry twarogowe waniliowe gofry z bialym serem gofry z twarogiem gofry serowe

Gofry to jeden z moich ulubionych deserów. Lubię je w różnych postaciach: z cukrem pudrem, z dżemem, z owocami, z czekoladą czy z bitą śmietaną. Jednak w gofrach liczy się ciasto a nie dodatki. Dodatki możemy dać dowolne, ale ciasto musi być odpowiednie żeby gofry wyszły smaczne. Najlepsze gofry to takie chrupiące i aromatyczne. Żeby takie przygotować ważna jest też gofrownica, w której gofry pieczemy. Podobno powinna mięć dużą moc wtedy gofry wychodzą chrupkie. Ja nawet nie wiem jaką moc ma moja gofrownica, ale po upieczeniu gofrów, wykładam je na metalową kratkę. Po paru minutach leżakowania gofry są pyszne i chrupiące. Przepisów na gofry jest dużo. Można je robić z ciasta tradycyjnego na proszku do pieczenia, można robić gofry drożdżowe, gofry owsiane czy ziemniaczane. Ja tym razem zdecydowałam się na jeszcze inny rodzaj gofrów - gofry twarogowe, czyli takie, w których do ciasta dodaje się biały ser/twaróg. Inspiracją do upieczenia tych gofrów był dla mnie przepis z tej strony: https://www.doradcasmaku.pl/przepis/379040/twarogowe-gofry.html. A oto przepis:
Gofry twarogowe waniliowe gofry z bialym serem gofry z twarogiem gofry serowe
Składniki:
1,5szkl. mąki tortowej
3/4szkl. cukru
1 mały cukier waniliowy
5 małych lub 4 duże jajka
250g sera białego (ja dałam chudy)
0,5szkl. mleka
0,5szkl. oleju
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel zapachu waniliowego do ciasta
Gofry twarogowe waniliowe gofry z bialym serem gofry z twarogiem gofry serowe

Sposób przygotowania:
Do miski przesiałam mąkę. Do mąki wsypałam proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy i wymieszałam. Następnie wrzuciłam kostkę sera, wbiłam jajka i olej i zmiksowałam wszystko do uzyskania ciasta jednolitej konsystencji. Na koniec wlałam do ciasta mleko i zapach waniliowy i miksowałam jeszcze chwilę do połączenia składników. Ciasto wyszło gęste i takie powinno być. Jeśli wyjdzie wam za rzadkie to można dosypać trochę mąki. Jeśli natomiast wyjdzie zbyt gęste, można dolać mleka. Ciasto nalewałam do rozgrzanej gofrownicy i piekłam po kilka minut aż gofry nabrały ładnego złotego a nawet lekko brązowego koloru. Po upieczeniu gofry wykładałam na metalową kratkę do przestudzenia, aby nabrały chrupkości. Zaraz po wyjęciu z gofrownicy są dość miękkie, ale po kilku minutach na kratce stają się chrupiące. Gofry z tego przepisu wychodzą dość słodkie więc można je jeść bez żadnych dodatków. Idealnie smakują ze świeżymi owocami lub dżemem. Z podanej porcji powinno wyjść ok. 11-12 kwadratowych gofrów.
Zapraszam też do wypróbowania pozostałych moich przepisów na gofry:  gofry owsiane (przepis pod tym linkiem: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/gofry-owsiane-z-bananami-i-czekolada.html), gofry z malinami i bitą śmietaną (przepis pod tym linkiem: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/jak-juz-pisaam-na-moim-blogu-gofry.html), gofry waniliowe (przepis pod tym linkiem: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/gofry-idealne-pyszne-chrupiace-waniliowe.html).

SMACZNEGO!!!

Gofry twarogowe waniliowe gofry z bialym serem gofry z twarogiem gofry serowe

Gofry twarogowe waniliowe gofry z bialym serem gofry z twarogiem gofry serowe
Gofry twarogowe waniliowe gofry z bialym serem gofry z twarogiem gofry serowe

piątek, 29 grudnia 2017

Seromakowiec

Seromakowiec seromak sernik z makiem ciasto swiateczne makosernik seromakowiec z maku z puszki

Seromakowiec to ciasto, które robię na każde Święta Bożego Narodzenia i czasem również na święta Wielkanocne. Jest to dla mnie bardzo fajne połączenie dwóch bardzo smacznych ciast w jednym, czyli sernika i makowca. Jeśli nie mamy czasu lub wystarczających umiejętności (zwłaszcza jeśli chodzi o tradycyjnego makowca), to polecam właśnie to ciasto. Poza tym wg przesądów mak to symbol bogactwa i obfitości, więc powinien znaleźć się na wigilijnym stole. Robiąc seromakowiec idę trochę na łatwiznę, bo korzystam z gotowego maku z puszki i sera z wiaderka. Jest to duże ułatwienie pozwalające zaoszczędzić czas na przygotowanie innych potraw. Nigdy nie robiłam tego ciasta z maku samodzielnie robionego i z sera samodzielnie mielonego, więc nie mam porównania co do smaku. Możliwe że taki seromakowiec byłby lepszy, ale mój tez wychodzi bardzo smaczny. Oto przepis:
Seromakowiec seromak sernik z makiem ciasto swiateczne makosernik seromakowiec z maku z puszki

Składniki na masę makową:
1 puszka maku z bakaliami
1 duże jabłko
garść rodzynek
0,5szkl. kaszy manny

Składniki na masę serową:
1kg sera w wiaderku
150g masła
6 jajek
1szkl. cukru
1 mały cukier waniliowy
2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g
4 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
zapach śmietankowy
szczypta soli

Dodatkowo:
ok. 3 opakowania herbatników
2 tabliczki czekolady (u mnie mleczna i deserowa)
4-5 łyżek mleka
wiórki kokosowe
Seromakowiec seromak sernik z makiem ciasto swiateczne makosernik seromakowiec z maku z puszki

Sposób przygotowania:
Dużą blachę o wymiarach ok. 24x36cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Na dnie ułożyłam herbatniki. Mak wyłożyłam z puszki do miski. Wrzuciłam do niego rodzynki, starte na tarce na dużych oczkach jabłko oraz kaszę manną i dokładnie wymieszałam. Mak rozprowadziłam na herbatnikach tworząc równą warstwę.
Żółtka oddzieliłam od białek. Żółtka utarłam z miękkim masłem i cukrem zwykłym oraz waniliowym do białości. Następnie, cały czas miksując, do masy jajecznej dołożyłam partiami ser, proszki budyniowe, kaszę manną i proszek do pieczenia. W oddzielnej misce ubiłam białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę wmieszałam delikatnie łyżką do masy serowej. Masę serową wylałam na mak. Blachę wstawiłam do piekarnika i piekłam ok. godziny w temperaturze 180 stopni z włączonym termoobiegiem. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto polałam czekoladą roztopioną w mleku. Wierzch posypałam wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO!!! 

Seromakowiec seromak sernik z makiem ciasto swiateczne makosernik seromakowiec z maku z puszki

Seromakowiec seromak sernik z makiem ciasto swiateczne makosernik seromakowiec z maku z puszki