Ziemniaki faszerowane pieczarkami

Pieczone ziemniaki faszerowane smażonymi pieczarkami z cebulką i porem, wymieszanymi z żółtym serem to doskonały pomysł na przystawkę na każdą imprezę czy święta. Bardzo fajnie wyglądają i świetnie smakują. Będą również doskonałym dodatkiem do mięsa czy ryby na obiad. W większej ilości podane na przykład z sosem czosnkowym mogą też stanowić odrębny, samodzielny posiłek. Robi się je bardzo prosto a efekt jest naprawdę fajny. Zachęcam do wypróbowania przepisu, a oto on:

Składniki:
kilka średniej wielkości ziemniaków
ok. 200g pieczarek
1 mała cebula
kawałek pora
50g żółtego sera
sól, pieprz
majeranek
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki (najlepiej podobnej wielkości) wyszorowałam i razem ze skórką ugotowałam w wodzie. Nie muszą być dogotowane na 100%. Po ugotowaniu ziemniaki odcedziłam i ostudziłam. Każdego ziemniaka przekroiłam wzdłuż na dwie połówki. Z każdej połówki wydrążyłam łyżeczką środek ziemniaka i odłożyłam go bo będzie jeszcze potrzebny. Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. Zeszkliłam ją na oleju i dodałam do niej pokrojonego drobno pora. Pieczarki obrałam i starłam na tarce na grubych oczkach. Dodałam je do cebuli i pora. Przesmażyłam chwilę i doprawiłam solą, pieprzem i majerankiem. Farsz pieczarkowy ostudziłam i wymieszałam z wydrążonym miąższem z ziemniaków i startym drobno na tarce żółtym serem. Tak przygotowanym farszem napełniłam przygotowane wcześniej ziemniaki. Nafaszerowane ziemniaki ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Ziemniaki podałam na gorąco.

Zachęcam do wypróbowania innych moich przepisów na ziemniaki pieczone, np.: ziemniaki jak z ogniska (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/02/ziemniaki-pieczone-jak-z-ogniska.html), ziołowe ziemniaki opiekane (tu znajdziecie przepis: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/ziemniaki-opiekane.html) i ziemniaki harmonijkowe (tu znajdziecie przepis: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/ziemniaki-po-szwedzku-pieczone.html).

SMACZNEGO!!!

Raffaello na krakersach

Raffaello na krakersach to pyszne ciasto bez pieczenia, które w smaku jest bardzo zbliżone do popularnych pralinek kokosowych, które można kupić w sklepach. Stąd też jego nazwa. Ciasto jest pyszne, choć domyślam się że ma zarówno zwolenników jak i przeciwników, bo nie wszyscy lubią kokos. To ciasto jednak urzeka nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Mimo że nie jest bardzo ozdobne, to jednak jest coś pięknego i takiego niewinnego w tej klasyce i bieli wiórków. Mi to ciasto kojarzy się ze ślubem/weselem, z komunią oraz z zimą. Najważniejsze jednak że pysznie smakuje i robi się je bardzo szybko (pomijając oczywiście czas studzenia kremu). Oto przepis:

Składniki:
ok. 250g krakersów (ok. 1,5paczki)
3szkl. mleka (razem 3/4l)
3 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej tortowej
1 budyń śmietankowy bez cukru na 0,5l mleka
0,5szkl. cukru kryształu
32g cukru waniliowego
ok. 200g wiórków kokosowych
ok. 150 - 200g masła
50g białej czekolady

Sposób przygotowania:

Kwadratową tortownicę o wymiarach ok. 26x26cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Na dnie ułożyłam pierwszą warstwę krakersów tak aby były ściśle ułożone jeden obok drugiego. Część krakersów przycięłam aby wpasowały się w wymiary formy. 2 szklanki zimnego mleka wlałam do garnka. Wsypałam do niego obydwa rodzaje cukru i zagotowałam, mieszając od czasu do czasu aby cukier się rozpuścił. Pozostałą szklankę mleka zmiksowałam z żółtkami, mąką pszenną tortową, mąką ziemniaczaną i proszkiem budyniowym. Gotową mieszaninę przelałam cienkim strumieniem do gotującego się mleka i ciągle mieszając, gotowałam budyń do zgęstnienia. Budyń powinien być bardzo gęsty. Ugotowany budyń zestawiłam z ognia i przykryłam folią aluminiową tak aby dotykała budyniu. W ten sposób na budyniu nie zrobi się twardy kożuch/skóra i budyń zrobi się rzadszy. W ten sposób można użyć mniej masła. Gdy budyń wystygł, zmiksowałam na puch miękkie masło i dodawałam do niego po łyżce budyń. Miksowałam do czasu uzyskania jednolitego kremu. W proporcjach napisałam że masła można użyć 150-200g bo to zależy jak gęsty budyń wam wyjdzie. Jeśli go nie przykryjecie na pewno trzeba będzie dać więcej masła. Masła można też dać więcej jeśli lubicie bardziej maślane kremy. Ja i moi domownicy wolimy aby był bardziej wyczuwalny smak budyniu niż masła i aby krem był gęściejszy. Do zmiksowanego kremu dodałam wiórki kokosowe. Dodawałam je partiami aby krem nie był zbyt gęsty. Trochę wiórków zostawiłam do posypania wierzchu. Gotowy krem podzieliłam na trzy części. Jedną część kremu rozsmarowałam na przygotowanym spodzie z krakersów. Wyrównałam powierzchnię i ułożyłam drugą warstwę ciastek. Na to rozsmarowałam drugą porcję kremu i znów ułożyłam trzecią już warstwę krakersów. Na wierzch rozsmarowałam ostatnią część kremu i wyrównałam. Czekoladę białą starłam na tarce na drobnych oczkach i wymieszałam ją z odłożonymi wiórkami. Taką posypką posypałam wierzch ciasta. Ciasto wstawiłam do lodówki aby się schłodziło a krakersy zmiękły (min. 6 godzin a najlepiej cała noc).

Zapraszam do odwiedzenia pozostałych moich przepisów na kokosowe słodkości, np. : kokosowe kulki a'la bounty (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/kokosowe-kulki-ala-bounty.html), sernik kokosowy (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/04/sernik-kokosowy.html), kokosanki (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/12/kokosanki.html), rurki z kremem kokosowym (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/rurki-z-ciasta-pofrancuskiego-z-kremem.html), ciastka owsiane kokosowe (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/ciastka-owsiane-kokosowe-owsiano.html) i inne.

SMACZNEGO!!!

Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem

Tradycyjne kotlety schabowe to chyba danie, które lubi każdy. Ale kiedy jemy coś często, to może nam się po pewnym czasie trochę znudzić i przejeść. Dlatego postanowiłam zrobić klasycznego schabowego w nieco bogatszej wersji. Dodałam do niego smażone przyprawione pieczarki z cebulką oraz ser żółty. Całość zapiekłam w piekarniku. Uzyskałam w ten sposób tradycyjnego schabowego w nieco innym wydaniu, może bardziej odświętnym, a na pewno bardzo smacznym. Schabowy po zapieczeniu staje się bardziej chrupiący, a wyraźnie przyprawione pieczarki nadają mu fajnego charakteru. Całość jest może trochę ciężkostrawna bo tłusty schabowy i do tego smażone pieczarki i żółty ser, ale za to jest to syte danie i można się najeść mniejszą porcją. Myślę że dla takiego smaku można czasem zgrzeszyć. Oto przepis:

Składniki:
3 grubsze plastry schabu
kilka większych pieczarek
1 cebula
ok.50g żółtego sera np. ementaler
sól, pieprz
majeranek
2 małe jajka
bułka tarta
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso dokładnie umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Następnie każdy plaster rozbiłam tłuczkiem na kotlet. Moje plastry schabu miały ok. 2cm grubości i po rozbiciu wyszły dość duże kotlety. Każdy kotlet doprawiłam lekko solą i pieprzem. Jajka wybiłam do miseczki i roztrzepałam widelcem. Kotlety panierowałam w jajku i w bułce tartej. Na patelni rozgrzałam kilka łyżek oleju i włożyłam kotlety. Smażyłam je z obu stron na złoty kolor po czym wyłożyłam na talerz przykryty ręcznikami papierowymi aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. Na patelni rozgrzałam 1-2 łyżki oleju i wrzuciłam cebulę. Podsmażyłam aż się trochę zarumieniła. Pieczarki obrałam i starłam na tarce na grubych oczkach. Dodałam je do cebuli i smażyłam razem kilka minut. Doprawiłam je solą, pieprzem i roztartym majerankiem tak aby były wyraźne w smaku. Wymieszałam i smażyłam aż cały sos odparował i pieczarki się przyrumieniły. Ser żółty starłam na tarce na drobnych oczkach. Usmażone kotlety przełożyłam na blachę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Na każdym kotlecie rozłożyłam równomiernie po 1/3 farszu pieczarkowego i posypałam je startym serem. Kotlety zapiekałam ok. 15 minut w piekarniku w temp. 200 stopni. Kotlety należy podawać na gorąco, od razu po zapieczeniu z ulubionymi dodatkami.

Na moim blogu znajdziecie również inne przepisy z wykorzystaniem schabu np.: przepis na schabowe z serem i ziołami (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/schabowe-z-serem-i-zioami.html), schabowe devolay (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/schabowe-devolay.html), schabowe moczone w mleku (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/10/schabowe-moczone-w-mleku-i-cebuli.html) i inne.

SMACZNEGO!!!

Sernik gotowany na ciasteczkowym spodzie

Dziś kolejny już w moim repertuarze przepis na sernik gotowany. Tym razem zrobiłam go w mniejszej foremce z 0,5 kg sera. Do tego zrobiłam go na ciasteczkowym spodzie z dodatkiem orzechów włoskich i czekolady. Całe ciasto też oblałam czekoladą. Miałam ochotę na coś słodkiego i czekoladowego i w połączeniu z serem.Smakowo ten sernik bardzo przypadł mi do gustu. Chrupiący spód, kremowy ser i polewa czekoladowa idealnie się dopełniają. Poza tym sernik bardzo ładnie wygląda, jest elegancki i będzie pasował na wiele różnych okazji. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu, a oto on:

Składniki na spód:
10 okrągłych biszkoptów
10 herbatników pełnoziarnistych
3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
1 płaska łyżka gorzkiego kakao
1 łyżka cukru
150g masła
0,5 kostki mlecznej czekolady
1 łyżka mleka

Składniki na masę serową:
0,5kg białego sera półtłustego (może być też z wiaderka)
125g margaryny
0,5szkl. cukru zwykłego
1 duży cukier waniliowy
1 jajko
1 budyń śmietankowy bez cukru na 0,5l mleka
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
100ml mleka

Polewa
1 łyżka masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka gorzkiego kakao
0,5 tabliczki mlecznej czekolady
2 łyżki mleka
wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

Okrągłą tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia. Biszkopty starłam na tarce na drobnych oczkach. Herbatniki drobno pokruszyłam. Ciastka wymieszałam z kakao, cukrem waniliowym i zwykłym i zmielonymi orzechami. Czekoladę połamałam na kawałki, zalałam mlekiem i roztopiłam w kuchence mikrofalowej. Wlałam do ciastek. Masło stopiłam w rondelku i również wlałam do ciastek. Masę ciasteczkową wymieszałam dokładnie (można to zrobić ręką lub łyżką) i wylepiłam nią dokładnie dno tortownicy. 

Margarynę włożyłam do rondla i roztopiłam. Wsypałam cukier zwykły i waniliowy i mieszałam, podgrzewając na małym ogniu aż cukier się rozpuścił. Następnie dodałam biały ser. Użyłam sera chudego w kostkach takiego dość miałkiego jakby jednokrotnie zmielonego. Wymieszałam go z roztopionym tłuszczem i zblendowałam dodatkowo blenderem aby nie było grudek. Można użyć sera wiaderkowego lub zmielić ser przed dodaniem do margaryny wtedy nie trzeba już blendować. Masę serową postawiłam ponownie na gazie i wbiłam jajko. Energicznie mieszając podgrzewałam dalej aż masa zaczęła lekko bulgotać. Budyń i mąkę ziemniaczaną rozmieszałam w zimnym mleku i wlałam do gorącej masy serowej. Mieszając podgrzewałam dalej aż masa zgęstniała. Gorącą masę wyłożyłam na przygotowany spód. Ciasto pozostawiłam do wystudzenia.

Masło stopiłam z mlekiem. Dodałam cukier puder i kakao. Wymieszałam do połączenia. Czekoladę połamałam na kawałki i wrzuciłam do polewy. Mieszałam do roztopienia. Gorącą polewą posmarowałam ciasto. Brzegi posypałam wiórkami kokosowymi. Gotowy sernik wstawiłam do lodówki na całą noc, aby się dobrze schłodził. 

Zachęcam do wypróbowania pozostałych moich przepisów na serniki gotowane: klasyczny sernik gotowany na herbatnikach (link do przepisu:  https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/12/sernik-gotowany.html) oraz sernik gotowany z musem truskawkowym (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/06/sernik-gotowany-z-musem-truskawkowym.html).

SMACZNEGO!!!

Sałatka pieczarkowo - porowa

Sałatka pieczarkowo - porowa z kurczakiem i kukurydzą to pyszna, prosta do zrobienia sałatka idealna zarówno na różne okazje jak i na co dzień. Idealna na drugie śniadanie do pracy czy na podwieczorek. Ta sałatka bardzo trafiła w moje gusta smakowe. Mam nadzieję, że i wam przypadnie do gustu. Oto przepis:

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
ok. 250g pieczarek
ok.15cm kawałek pora (taki pomiędzy białą a zieloną częścią)
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 cebula
sól, pieprz
przyprawa gyros
1 łyżka masła
olej do smażenia
2-3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Przekroiłam każdą pierś na 2 filety i doprawiłam je przyprawą gyros. Na patelni rozgrzałam trochę oleju i włożyłam kurczaka. Usmażyłam go na rumiano, wystudziłam i pokroiłam w kosteczkę. Kurczaka przełożyłam do miski. Dodałam do niego odcedzoną z zalewy kukurydzę konserwową. Pora umyłam, osuszyłam i pokroiłam na drobne kawałki. Dodałam go do reszty składników na sałatkę. W rondlu roztopiłam masło. Cebulę obrałam, pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na masło. Pieczarki obrałam i w całości dorzuciłam do garnka z zeszkloną cebulą. Podlałam odrobiną wody, doprawiłam solą i pieprzem i dusiłam ok. pół godziny. Następnie pieczarki razem z cebulką odcedziłam od sosu i po wystudzeniu pokroiłam w kosteczkę. Przełożyłam do sałatki. Całość doprawiłam jeszcze sola i pieprzem i wymieszałam z majonezem. Sałatkę schłodziłam przed podaniem w lodówce.

Zapraszam do wypróbowania pozostałych moich przepisów na sałatki np. na sałatkę z makaronem z zupek chińskich (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/saatka-z-zupek-chinskich.html), sałatkę z selerem konserwowym (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/saatka-z-selerem-konserwowym.html), sałatkę leśna polana (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/saatka-lesna-polana.html), sałatkę z grzybkami marynowanymi (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/saatka-z-marynowanymi-grzybkami-i.html), sałatkę hawajską (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/12/saatka-hawajska.html) i inne.

SMACZNEGO!!! 

Kokosanki

Jak sama nazwa wskazuje kokosanki to pyszne małe ciasteczka kokosowe zrobione z białek i wiórków kokosowych. Ale kokosankami nazywane bywają również małe kostki z ciasta np. biszkoptowego obtaczane w czekoladzie i wiórkach tzw. lemingtony/lamingtony (spotkałam sie z różnymi wersjami tej nazwy). Ja dziś postanowiłam zrobić kokosanki w tej pierwszej wersji, czyli z białek.
Białka zostały mi z wczorajszej napoleonki i szkoda było wyrzucić skoro można zrobić z nich coś pysznego. Takie kokosanki są bardzo proste i szybkie do zrobienia. Szybko się je przygotowuje i krótko piecze, a jeść można również prawie od razu po upieczeniu bo szybko stygną. Na takie kokosanki są różne wersje przepisów, np. z masłem, z mąką ziemniaczaną, w ogóle bez mąki, ja zrobiłam bez masła ale za to z mąką. Oto przepis:

Składniki:
4 białka
8 płaskich łyżek cukru pudru
2 łyżki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
ok. 150g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Białka umieściłam w misce i ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitych białek, cały czas miksując, wsypywałam partiami cukier puder. Po zmiksowaniu z cukrem piana zrobiła się bardziej gęsta, trochę ciągnąca i błyszcząca. Mąkę pszenną tortową wymieszałam z proszkiem do pieczenia i wsypałam do piany. Zmiksowałam znów do połączenia składników na niskich obrotach. Na koniec wsypałam do piany wiórki kokosowe i wymieszałam łyżką na jednolitą masę.
Masę kokosową przełożyłam do rękawa cukierniczego bez końcówki i wyciskałam małe kopczyki na blachę z wyposażenia piekarnika przykrytą papierem do pieczenia. Można też masę nakładać łyżką. Blachę z kokosankami wstawiłam do zimnego piekarnika i piekłam je do zrumienienia w temperaturze 140 stopni. U mnie zajęło to ok. 25 minut. Po upieczeniu kokosanki wyjęłam z piekarnika i wystudziłam na metalowej kratce. Po ostygnięciu kokosanki są gotowe do jedzenia. Można je ewentualnie udekorować cukrem pudrem lub czekoladą.

SMACZNEGO!!!

Wymieszana masa kokosowo - białkowa na kokosanki

Napoleonka na krakersach

Dziś kolejny przepis na ciasto bez pieczenia, a dokładnie napoleonkę. Na moim blogu znajdziecie już przepis na napoleonkę na cieście francuskim i napoleonkę na ciastkach. Tym razem zrobiłam również napoleonkę bez pieczenia, ale na słonych krakersach, czyli bardzo tradycyjną jej wersję. Taka napoleonka jest pyszna. Słodki krem i cukier puder którym jest posypane ciasto idealnie uzupełnia się ze słonymi ciastkami. Taka wersja napoleonki jest bardzo prosta do zrobienia i bardzo szybka. Robi się ją zaledwie w kilkanaście minut. Niestety na zjedzenie jej trzeba poczekać kilka godzin, ale zdecydowanie warto bo jest przepyszna. Oto przepis:

Składniki:
1 paczka krakersów ok. 180g
1litr mleka
1 budyń śmietankowy
4 żółtka
1szkl. mąki pszennej tortowej
2 cukry waniliowe po 16g
3/4szkl. cukru
200g masła
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Blaszkę o wymiarach ok. 25x30cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Na dnie ułożyłam ciastka jedno przy drugim. 500ml mleka wlałam do miski i wsypałam do niego proszek budyniowy, mąkę pszenną tortową i dodałam żółtka. Wszystko zmiksowałam mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostałe mleko wlałam do garnka. Włożyłam masło, wsypałam cukier zwykły i waniliowy i zagotowałam. Na gotujące się mleko wlałam przygotowaną mieszaninę i ciągle mieszając gotowałam budyń aż dobrze zgęstniał. Gorący budyń od razu po ugotowaniu wylałam na przygotowany spód z ciastek. Na budyniu ułożyłam drugą warstwę ciastek jeden przy drugim. Ciasto odstawiłam do wystygnięcia a następnie wstawiłam do lodówki do schłodzenia. Ciasto jest dobre po około kilku godzinach chłodzenia. Przed podaniem ciasto oprószyłam cukrem pudrem.

Zapraszam też do odwiedzenia wspomnianych na początku przepisów na napoleonki: napoleonkę na cieście francuskim (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/10/napoleonka-na-ciescie-francuskim.html), napoleonka na ciastkach (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/08/napoleonka-bez-pieczenia.html).

SMACZNEGO!!!

Placki z białego sera

Uwielbiam wszelkiego rodzaju placki podawane na słodko. Ciągle wypróbowuję i wymyślam nowe przepisy. Placki smażę ze wszystkiego co się da, z różnych warzyw, lub po prostu tradycyjnie z mąki, jajka, mleka etc... Dziś postanowiłam zrobić placki z białego sera. "Chodziły" za mną od paru dni. Co prawda robiłam je pierwszy raz, ale czułam ich smak i zapach myślami. Nie pomyliłam się, o placki wyszły przepyszne, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Lekko słodkie i lekko kwaskowe jednocześnie. Oprószone cukrem pudrem to dla mnie idealny deser czy też osobny posiłek w ciągu dnia. Polecam. Oto przepis:

Składniki:
250g białego chudego sera
0,5szkl. mąki pszennej tortowej
1 małe jajko
3 łyżki cukru
olej do smażenia
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Do miski włożyłam biały ser. Użyłam sera białego chudego, takiego miałkiego jakby zmielonego jeden raz. Do sera wbiłam jajko, wsypałam mąkę pszenną tortową i cukier. Wszystko wymieszałam dokładnie łyżką na dość jednolite ciasto. Jest to trochę trudne do wykonania, bo ciasto jest bardzo gęste. Można nawet wymieszać je ręką. Na patelni rozgrzałam kilka łyżek oleju i za pomocą łyżki wykładałam małe porcje ciasta. Ciasto dociskałam łyżką, spłaszczając je aby powstał placek o grubości niecałego 1cm. Najlepiej robić o łyżka zanurzaną w gorącym oleju żeby ciasto się nie kleiło. Placki smażyłam na niedużym ogniu po kilka minut. Dzięki temu nie spaliły się od razu z wierzchu, a uzyskały fajną chrupiącą skórkę. Po usmażeniu wykładałam placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Placki przed podaniem oprószyłam cukrem pudrem. Można je też podać z ulubionym dżemem. Placki są pyszne na gorąco i na zimno.

Zapraszam do odwiedzenia innych moich przepisów na placki np.: placki bananowe (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/04/placki-bananowe-na-serku-wiejskim.html), placki z cukinii (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/07/placki-z-cukinii.html), placki z kaszy manny (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/placki-z-kaszy-manny.html), placki z serka waniliowego (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/placki-z-serka-waniliowego.html) i inne.

SMACZNEGO!!!

Wyrobione ciasto na placki serowe

Gofry dyniowe

Dziś kolejny pomysł na wykorzystanie dyni i stworzenie z nią pysznego deseru lub też posiłku np. na śniadanie lub podwieczorek. Tym pomysłem są gofry dyniowe. Do ich przygotowania użyłam pure z dyni. Pure można zrobić z dyni duszonej, pieczonej lub ugotowanej na parze. Ja wykorzystałam akurat dynię duszoną, ale nie ma to większego znaczenia. Chodzi jedynie o to aby pure nie było zbyt rzadkie, a więc nie bardzo nadaje się dynia gotowana. Gofry które zrobiłam wyszły bardzo smaczne, lekko chrupiące i puszyste. Do tego mają bardzo ładny kolorek. Podałam je z dżemem z czereśni domowej roboty oraz z serkiem waniliowym. Dodatki można jednak wybrać dowolne według własnych upodobań smakowych. Oto przepis:

Składniki:
1szkl. mąki pszennej tortowej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1 łyżka oleju
2 łyżki gęstego pure z dyni
0,5szkl. mleka
szczypta soli
dowolne dodatki np.: dżem, serek, nutella, cukier puder

Sposób przygotowania:

Żółtko oddzieliłam od białka. Białko ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtko wrzuciłam do miski. Dodałam do niego cukier, mleko, olej, pure z dyni, mąkę pszenną tortową i proszek do pieczenia czyli wszystkie pozostałe składniki. Wszystko zmiksowałam mikserem na jednolite ciasto. Do ciasta przełożyłam ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszałam już łyżką. Gofrownicę rozgrzałam i nałożyłam porcje ciasta. Gofry piekłam kilka minut na ładny złotorumiany kolor. Po upieczeniu wyłożyłam gofry na metalową kratkę, aby nabrały chrupkości. Przed podaniem posypałam je cukrem pudrem. Dodatkowo podałam moje gofry dyniowe z dżemem czereśniowym domowej roboty oraz serkiem waniliowym. Idealnym dodatkiem do tych gofrów będzie również nutella, roztopiona czekolada, owoce, bita śmietana czy sosy owocowe lub np. toffi. Wszystko według upodobań smakowych. Z podanych składników wyszły mi trzy kwadratowe gofry takiej standardowej wielkości. 

Zachęcam do zapoznania się z pozostałymi moimi przepisami na gofry, np.: gofry drożdżowe (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/gofry-drozdzowe-z-wisniami.html), gofry twarogowe (link do przepisu:  http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/01/gofry-twarogowe.html), gofry owsiane (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/gofry-owsiane-z-bananami-i-czekolada.html), gofry waniliowe (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/06/gofry-idealne-pyszne-chrupiace-waniliowe.html), gofry z malinami i bitą śmietaną (link do przepisu: http://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/07/jak-juz-pisaam-na-moim-blogu-gofry.html).

SMACZNEGO!!! 

Cytrynowe placki dyniowe

To już kolejny mój przepis na placuszki z dyni, a dokładnie z pure dyniowego. Tym razem użyłam pure z dyni duszonej, a nie jak do tej pory z dyni pieczonej. Jest ono trochę rzadsze od tego pieczonego i ma w sobie masło, bo dynię duszę na maśle. Ta pieczona jest natomiast z dodatkiem oleju.
Placki które zrobiłam są puszyste, mają piękny pomarańczowy kolor i lekki orzeźwiający smak i zapach cytrynowy. W środku mają konsystencję trochę takiego ciasta ucieranego a trochę biszkoptu. Można je smażyć na większej ilości oleju wtedy są bardziej chrupiące na brzegach lub na małej ilości oleju lub masła wtedy są bardziej miękkie i delikatne. Oto przepis:

Składniki:
4 łyżki pure z duszonej dyni
1 jajko
1 duży cukier waniliowy 32g
0,5szkl. mąki pszennej tortowej
1 czubata łyżeczka proszku d pieczenia
1 łyżka oleju
kilka kropel zapachu cytrynowego do ciast
cukier puder do oprószenia
olej lub masło do smażenia

Sposób przygotowania:

Pure dyniowe przełożyłam do miski. Wbiłam do niego jajko, wsypałam cukier waniliowy i wlałam olej i wymieszałam wszystko rózgą/trzepaczką na jednolitą masę. Mąkę pszenną tortową wymieszałam z proszkiem do pieczenia i przesiałam do masy dyniowo - jajecznej. Dodałam aromat cytrynowy i wymieszałam wszystko na jednolite ciasto. Na patelni rozgrzałam trochę oleju i na gorący wykładałam porcje ciasta tworząc placki. Najlepiej dawać jedną pełną łyżkę na jeden placuszek. Placki w trakcie smażenia rosną więc najlepiej zachować trochę odstępu pomiędzy nimi.
Placki smażyłam na średnim ogniu aż się ładnie przyrumieniły po czym odwracałam na drugą stronę i również smażyłam do uzyskania złotobrązowego koloru. Placuszki rosną dość wysokie więc należy uważać aby środku ciasto nie było surowe. Po usmażeniu placki wyłożyłam na talerz przykryty ręcznikiem papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem oprószyłam placki cukrem pudrem. Można je też podać z ulubioną konfiturą, marmoladą, nutellą, serkiem waniliowym, białym serem, twarożkiem lub z innym słodkim dodatkiem.

Zapraszam do odwiedzenia pozostałych moich przepisów na ciasta, placki i naleśniki z użyciem dyni np. szybkie ciasto z dyni (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/10/ciasto-z-dyni.html), naleśniki dyniowe (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/10/nalesniki-dyniowe.html), drożdżowe placki z dyni z jabłkiem (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/10/drozdzowe-placki-z-dyni-z-jabkiem.html), placki dyniowe na serku waniliowym (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/placki-z-dyni-na-sodko.html).

SMACZNEGO!!!

Schab pieczony w mleku

Wiem, że wiele osób szuka idealnego przepisu na mięso pieczone, które nadaje się na kanapki zamiast sklepowej wędliny. Przepisów jest oczywiście dużo, ale każdy chciałby, aby taka domowa wędlina była krucha, soczysta i nie sucha. O ile przy boczku czy karkówce które są dość tłuste nie ma problemu, to pojawia się on w przypadku szynki czy schabu. Ja też próbowałam różnych przepisów i chyba znalazłam ten idealny. Postanowiłam wypróbować przepis na schab pieczony w mleku, bo czytałam o nim wiele pozytywnych komentarzy. Muszę przyznać że się nie rozczarowałam. Mięso wyszło rzeczywiście bardzo kruche, ale jednocześnie mięciutkie i nie wiórowate. Myślę, że os tej pory piekąc schab będę korzystać tylko z tego przepisu. A oto on:

Składniki:
ok. 1,5kg schabu wieprzowego
sól, pieprz
papryka słodka w proszku
majeranek
przyprawa ostra do karkówki z grilla
czosnek granulowany
ok. 3/4-1 litr mleka 2%

Sposób przygotowania:

Mięso dokładnie umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Włożyłam mięso do miski i obsypałam dość obficie z każdej strony solą. Oprószyłam też schab delikatnie pieprzem czarnym mielonym, czosnkiem granulowanym, papryką słodką w proszku, ostrą przyprawą do karkówki z grilla i roztartym w dłoniach majerankiem. przyprawy wtarłam w mięso. Można oczywiście użyć innych ulubionych przypraw lub gotowej przyprawy do mięsa wieprzowego. Można też zastąpić czosnek granulowany świeżym czosnkiem. Ja akurat miałam takie przyprawy pod ręką więc użyłam tego co miałam. Natarte przyprawami mięso przełożyłam do naczynia żaroodpornego, w którym miało się piec, przykryłam je pokrywką i wstawiłam na całą noc do lodówki. Następnego dnia naczynie z mięsem wyjęłam z lodówki i wlałam do niego zimne mleko. Mleko powinno sięgać do 3/4 wysokości mięsa. Naczynie już bez przykrycia wstawiłam do piekarnika. Schab piekłam ok. 1godz. i 40 min. w temp. 180 stopni z termoobiegiem. W trakcie pieczenia polewałam kilkukrotnie mięso mlekiem. Po upieczeniu zostawiłam schab w piekarniku do wystygnięcia. Następnie wyjęłam mięso z naczynia, zawinęłam w folię aluminiową i włożyłam do lodówki. W lodówce mięso powinno poleżeć co najmniej kilka godzin i dopiero można je pokroić. 

Zapraszam do wypróbowania pozostałych przepisów na domowe wędliny pieczone i gotowane, które znajdziecie na moim blogu np. na karkówkę gotowaną (link do przepisu: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/karkowka-gotowana-na-kanapki.html), boczek gotowany (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/boczek-gotowany.html), schab pieczony w cebuli (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2017/11/schab-pieczony-w-przyprawach-i-cebuli.html), schab gotowany w majonezie (link: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/schab-gotowany-w-majonezie.html) i inne.

SMACZNEGO!!!